減肥似乎是個永恒的話題，大家認(rèn)可的減肥方法基本就是控制飲食+運(yùn)動。如果您正在嘗試以各種方法減肥或保持健康的體重，不妨在飲食中加入可以促進(jìn)新陳代謝的食物。最近營養(yǎng)學(xué)家通過研究證實(shí)，某些食物可能會增加人體的脂肪代謝能力。也就是說，這些食物可以間接地輔助減肥。

這些食物中有許多可能會略微增加新陳代謝能力，但人體的新陳代謝受到許多因素的影響，我們的身體每天燃燒的卡路里數(shù)量也完全不一樣。所以也不能完全保證只吃它們就能夠更快地減肥。

其實(shí)這些食物都是健康的天然食物，可以加入到您的全年飲食計劃中，并長期保持下去，以改善您的整體健康狀況。

富含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)是身體中的一種必需營養(yǎng)素。日常生活中常見的富含蛋白質(zhì)的食物：如肉、魚、蛋、奶制品、豆類和堅(jiān)果，這是食物可能有助于在短期內(nèi)加快新陳代謝。與碳水化合物相比，高蛋白食物需要更多的能量才能被身體消化。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與高碳水化合物飲食相比，高蛋白飲食在進(jìn)食約 3 小時后產(chǎn)熱增加一倍，也就是說，富含高蛋白質(zhì)的食物會使食物的熱效應(yīng)增加約 15-30%。還可以幫助您的身體保持肌肉質(zhì)量，并防止人們在持續(xù)減肥中經(jīng)?？吹降拇x功能下降 。同時蛋白質(zhì)還可以促進(jìn)飽腹感，讓您在進(jìn)食后數(shù)小時內(nèi)感到充足的飽腹感。它還有助于在一天中保持精力充沛。

食物熱效應(yīng)：食物熱效應(yīng)(thermic effect of food,TEF)是指由于進(jìn)食而引起能量消耗增加的現(xiàn)象。營養(yǎng)學(xué)家把這種因?yàn)閿z食而引起的熱能的額外消耗稱為食物熱效應(yīng)，又叫食物的特殊動力作用(specific dynamic action,SDA)。

富含礦物質(zhì)的食物

和蛋白質(zhì)一樣，富含某些礦物質(zhì)的食物同樣也對您的新陳代謝非常重要。甲狀腺正常運(yùn)作需要鐵和硒。您的甲狀腺是負(fù)責(zé)新陳代謝的腺體 。如果您的飲食中沒有攝取足夠的鐵或硒，您的甲狀腺可能無法優(yōu)化您的新陳代謝，從而導(dǎo)致其減慢。

許多富含鐵和硒的食物恰好也含有高蛋白質(zhì)，例如肉類、海鮮、豆類、堅(jiān)果和奇亞籽等種子，所以您可以將這些食物加入到您的膳食計劃中。

辣椒

如果您喜歡辛辣食物，那么您可能已經(jīng)在促進(jìn)新陳代謝了！辣椒素是辣椒中發(fā)現(xiàn)的一種使辣椒變辣的化合物，已被證明可以促進(jìn)新陳代謝。

研究發(fā)現(xiàn)，飲食中加入辣椒可能有助于每天多燃燒近 50 卡路里。燃燒這些額外的卡路里可能不需要太多，每天大約 9-10 毫克。飯前服用辣椒素補(bǔ)充劑可能有助于降低食欲。

另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在膳食中添加辣椒的參與者比沒有添加辣椒的參與者燃燒更多的脂肪。此外，辣椒素已被證明有助于減少體內(nèi)炎癥，并可能有助于保持心臟健康。

咖啡

關(guān)于咖啡的正反面消息太多了，但幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)咖啡因可能有助于健康的新陳代謝。研究證實(shí)，那些每天喝大約 3 杯咖啡或 270 毫克咖啡因的人可能會額外燃燒 100 卡路里?？Х纫蜻€可以幫助您的身體燃燒脂肪作為燃料，并且可以有效地提高您的鍛煉表現(xiàn)。

但需要注意的是，咖啡因的影響因人而異，大量攝入咖啡因會導(dǎo)致某些人感到緊張、不安，或者可能會影響睡眠。另外，對于添加了大量奶油、糖和糖漿的咖啡飲料，這些會增加更多的卡路里。

茶

茶葉中除了含有咖啡因外，還含有可能有助于促進(jìn)新陳代謝的化合物。被稱為兒茶素的化合物可能會促進(jìn)新陳代謝。此外，烏龍茶和抹茶綠茶可能有助于脂肪氧化并燃燒額外的卡路里。這些茶可幫助您的身體更有效地消耗儲存的脂肪作為燃料，并可將您的脂肪燃燒能力提高 17%。每天享用一杯綠茶可以有助于脂肪代謝

豆類

各種豆類包括雜豆都是營養(yǎng)非常豐富的。常見的黑豆、蕓豆、大豆、扁豆、鷹嘴豆、豌豆和花生等豆類含有大量蛋白質(zhì)、硒和鐵。它們還含有大量纖維，包括可溶性纖維和抗性淀粉，可以滋養(yǎng)良好的腸道細(xì)菌。良好的腸道細(xì)菌會產(chǎn)生短鏈脂肪酸，可以幫助我們更有效地使用儲存的脂肪作為燃料，并可以防止血糖飆升。

扁豆和豌豆特別富含谷氨酰胺，一種特殊的氨基酸，在消化時可能有助于燃燒更多的卡路里 。所以，適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┒诡?，或者干脆把主食換成豆類。

姜

生姜是世界上最健康的香料之一，研究發(fā)現(xiàn)它也可能有助于促進(jìn)新陳代謝。最近的研究表明，食用生姜可能有助于改善空腹血糖水平，增加高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇），并可能有助于減輕體重。

另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飯前喝 2 克溶解在熱水中的生姜粉可能比只喝熱水多燃燒 43 卡路里。生姜具有抗氧化和抗炎特性，眾所周知，它有助于緩解胃部不適。而且它味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。

蘋果醋

蘋果醋是個神奇的東西，蘋果醋能有助于減緩胃排空的速度，并讓您長時間感到飽腹感。在對小鼠進(jìn)行的研究中，醋可能有助于增加燃燒脂肪的量。它還似乎減少了小鼠的肝臟和腹部脂肪。

不過由于蘋果醋對人體新陳代謝的研究很少，因此請限制蘋果醋的食用量，因?yàn)槿绻秤眠^量可能會導(dǎo)致牙齒腐蝕或消化道內(nèi)壁受損。

MCT油

MCT油是指中鏈甘油三酯。我們在食物中看到的大多數(shù)脂肪和油都是由長鏈甘油三酯組成的。MCT油最常見的是從椰子油中提取，椰子油中超過50%的脂肪來自MCT，這些脂肪也存在于其他食物中，如棕櫚油和一些乳制品。

MCT油可能有助于將儲存的脂肪分解為脂肪酸以供燃燒獲取能量。這使 MCT 油具有很高的熱效應(yīng)。MCT 油可能會增加您的新陳代謝。一旦被消化，MCT 脂肪會直接進(jìn)入肝臟作為燃料燃燒，因此不太可能在身體的其他部位儲存為脂肪。

水

多喝水這個事就不用多介紹了，看到這里趕緊喝一杯吧。良好的水合作用很重要，它也可能有助于您的新陳代謝率。

研究發(fā)現(xiàn)，飲用水可使新陳代謝提高 24-30%，持續(xù) 40-90 分鐘。通常情況下溫水可以更好促新陳代謝率增加。當(dāng)然，這也是因人而異的。不過我們都應(yīng)該定期喝水，并且喝足夠的水。

海藻

甲狀腺對您的新陳代謝率至關(guān)重要。碘是支持甲狀腺健康的最重要的營養(yǎng)素之一。

海藻富含碘，可以幫助甲狀腺優(yōu)化新陳代謝。讓海藻成為您日常飲食的一部分可以幫助您獲得足夠的碘，特別是如果您選擇更多的非碘鹽，如海鹽或粉紅鹽。

海藻還含有巖藻黃質(zhì)，一種可能有助于支持最佳新陳代謝的化合物。這些綠葉蔬菜很容易添加到您的日常飲食中。海藻可以在湯中享用，如味噌湯中的海帶、沙拉、用于壽司和紫菜包飯的干紫菜片，或單獨(dú)作為零食。都是非常好的選擇。

西蘭花

西蘭花可能是健康的一種代名詞了，只要聽到吃素減肥，西蘭花就會被人們提及。很多健身人士也喜歡西蘭花。

這種十字花科蔬菜含有蘿卜硫苷，這是一種可以促進(jìn)新陳代謝的抗氧化劑。蘿卜硫苷可能有助于降低血液中的脂肪含量 。西蘭花還被證明有助于降低癌癥風(fēng)險、增強(qiáng)免疫力、改善皮膚健康并減少整體炎癥。為了保留大部分營養(yǎng)，西蘭花最好減少烹飪時間，水煮或者蒸熟，通常只需要1-2分鐘即可。

牛油果

牛油果也被稱為鱷梨，這是一種營養(yǎng)非常豐富的健康水果，它對健康有很多好處。由于含有纖維和健康脂肪，它們可以幫助您長時間保持飽腹感。也能有助于您的新陳代謝。

研究發(fā)現(xiàn)，食用鱷梨的一些人群發(fā)現(xiàn)他們患代謝綜合癥的風(fēng)險降低了一半。 代謝綜合癥包括多種疾病，例如高血壓、高血糖和體內(nèi)脂肪過多，它們會增加患心臟病和糖尿病的風(fēng)險。

亞麻種子

亞麻籽含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和其他有益健康的化合物。這些種子還可能有助于促進(jìn)新陳代謝并幫助治療代謝綜合癥。

最近一項(xiàng)針對老鼠的研究發(fā)現(xiàn)，亞麻籽似乎確實(shí)有助于新陳代謝。人們認(rèn)為這是因?yàn)閬喡樽阎泻欣w維、蛋白質(zhì)、omega-3 脂肪酸和抗氧化劑。亞麻中的纖維還有助于促進(jìn)腸道中有益健康的細(xì)菌，這也可能是它幫助新陳代謝的方式 。

杏仁

杏仁可以以多種方式用于許多菜肴中，從早餐到小吃再到甜點(diǎn)。它們是鐵、硒以及其他有助于支持新陳代謝的營養(yǎng)素的良好來源。

此外，堅(jiān)果中的健康脂肪、多不飽和脂肪會被人體緩慢吸收，需要更多能量才能消化。

漿果

藍(lán)莓富含維生素和抗氧化劑。這些甜漿果也能有助于您的新陳代謝。研究發(fā)現(xiàn)，漿果可能有助于降低代謝綜合癥的風(fēng)險。藍(lán)莓中稱為花青素的重要成分的抗氧化劑和抗炎作用是造成這種情況的原因。

一項(xiàng)小鼠研究發(fā)現(xiàn)，與喂食低脂飲食或不含漿果的高脂肪飲食的小鼠相比，喂食漿果的小鼠不會遭受高脂肪飲食的有害代謝影響。

另一項(xiàng)針對人類的研究發(fā)現(xiàn)，超重和肥胖的參與者在健康飲食中加入藍(lán)莓后，他們的 BMI、膽固醇水平、胰島素和血糖水平都有所改善。吃藍(lán)莓的那組人的身體脂肪和整體體重減少了 3-14%。

增加新陳代謝的其他方法

除了吃什么之外，您還可以做一些其他事情來幫助新陳代謝。定期鍛煉對于保持新陳代謝快速有效地運(yùn)行很重要。您可以做的任何提高心率的事情都將有助于在運(yùn)動過程中加快新陳代謝，并在您完成鍛煉后持續(xù)約一個小時。

另外，睡個好覺可以幫助您的新陳代謝正常進(jìn)行。

睡眠不佳、睡眠不足或睡眠中斷都與新陳代謝紊亂有關(guān)，例如荷爾蒙失調(diào)、交感神經(jīng)通路過度刺激和炎癥。所以，請確保您養(yǎng)成良好的睡眠衛(wèi)生習(xí)慣，通過調(diào)暗燈光、限制看屏幕時間和在溫度適宜的房間睡覺來獲得更好的夜間睡眠。

總結(jié)

雖然某些食物可能會在短時間內(nèi)加快您的新陳代謝率，但其影響相對較小且持續(xù)時間較短。通過在飲食中定期加入這些食物，您可以加快新陳代謝，并獲得維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑帶來的其他健康益處。

雖然吃這些食物可能會稍微幫助您的新陳代謝，但沒有什么比健康飲食更好的了。富含瘦肉蛋白、水果、蔬菜、全谷物和健康脂肪的飲食。

除了飲食外，定期鍛煉、體育鍛煉、緩解壓力和優(yōu)質(zhì)睡眠，所有這些因素共同作用以促進(jìn)整體健康并避免不必要的體重增加。

免責(zé)聲明：我不是醫(yī)生。本文僅供參考。并不能代替專業(yè)的醫(yī)療建議。在改變您的飲食與運(yùn)動習(xí)慣之前，請務(wù)必尋求專業(yè)的醫(yī)療建議。