炎炎夏日

沒有什么是一支雪糕

治愈不了的

吃雪糕又該注意些什么？

近日

江西省市場監(jiān)管局就此

發(fā)布消費提示

什么是雪糕？

雪糕是以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加劑和（或）食品營養(yǎng)強化劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、冷卻、成型、凍結等工藝制成的冷凍飲品。

現(xiàn)實生活中

不少消費者對

雪糕和冰淇淋

分不太清楚

那么

雪糕與冰淇淋到底有什么不同？

雪糕
VS
冰淇淋

執(zhí)行標準：

GB/T 31119

脂肪含量：≥1.0%

蛋白質(zhì)含量：≥0.4%

感官特征：凍結堅實，細膩潤滑

包裝：硬度高，無需使用盒子、小碗等容器盛裝

執(zhí)行標準：

GB/T 31114

脂肪含量：≥5.0%

蛋白質(zhì)含量：≥2.2%

感官特征：潤滑的特征會更加突出

包裝：常用盒子、小碗或甜筒包裝

不少雪糕顏色五彩繽紛

讓不少消費者擔心

雪糕中的食用色素有害健康嗎？

?雪糕絢麗的顏色來源于食用色素，食用色素按其來源和性質(zhì)，可分為天然色素和合成色素兩大類。

?天然色素是從動物、植物、微生物材料中提取純化得到的；

?合成色素則是通過化學方法人工合成的，具有著色力強、穩(wěn)定性好等特點，如日落黃、誘惑紅、檸檬黃等。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）明確規(guī)定了各種色素允許的添加范圍和最大使用量。因此，在標準規(guī)定范圍內(nèi)合理使用色素，不會對人體健康造成危害。

近年來有消費者反映

某雪糕在31℃室溫下

放1小時都不化

不融化的雪糕能吃嗎？

其實，影響雪糕融化的因素有很多。一般來說，總固形物含量越高，水占比相對較少，雪糕的融化速度越慢。事實上，不存在不會融化的雪糕，只是因為雪糕里添加了一些食品增稠劑等成分，雪糕融化后能保持較好的粘稠狀，看起來沒有融化而已。

根據(jù)我國食品添加劑使用標準要求，雪糕里可以添加的常見增稠劑有：羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、刺槐豆膠、黃原膠、卡拉膠和瓜爾膠等。很多食品膠是“天然提取物”，屬于可溶性膳食纖維，安全性很好。

選購和食用雪糕需注意三點：1

建議在正規(guī)商場、超市或零售店購買包裝完好、形狀正常的雪糕。選購前，要注意看產(chǎn)品標簽信息，拒絕“三無”產(chǎn)品。

2

不要在空腹、劇烈運動后立即吃冷凍飲品，食用冷凍飲品后也不要立刻喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導致胃腸道功能紊亂等引發(fā)相關疾病。

3

老人、兒童以及免疫力低下的人群需適度謹慎食用。