hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天是回老家的第一天，都說(shuō)在家鄉(xiāng)就是靠山吃山，靠水吃水，我老家背靠在一個(gè)靠河的地方，今天自然就是吃水產(chǎn)食品，今天給大家?guī)?lái)一道辣椒??炒河蚌肉??????

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??制作過(guò)程：

??準(zhǔn)備食材：

河蚌，青椒，蒜

青椒和蒜都切碎，量看個(gè)人口味

野生河蚌肉清理方法：

1?將帶殼的河蚌放入鍋中，加水煮沸后，撈出過(guò)一邊冷水

2?先將蚌肉和殼分離，再將蚌肉上不可以吃的部分處理掉～“衣子”很嫩很滑，個(gè)人很喜歡吃，如果大家覺(jué)得處理麻煩，可以只留下蚌肉。

3?用??把蚌肉剪成一邊一邊，這樣方便清洗

4?洗干凈蚌肉備用

??烹飪方法：

1?熱鍋放油，待油開(kāi)始升溫時(shí)放入河蚌肉

2?翻遍幾下，放一勺鹽，少許生抽，少許醬油，再翻炒幾下

3?將青椒和蒜放入，一定要將青椒和蒜單獨(dú)煸炒一下，下點(diǎn)鹽，這樣更入味??

4?將分開(kāi)的青椒蒜和河蚌肉一起煸炒，加一點(diǎn)水，至熟出鍋

切記????一定要控制好火候，要中等偏大火

火太大容易燒掉，火太小，炒出來(lái)的河蚌肉比較老

過(guò)程是不是超級(jí)簡(jiǎn)單，廚房新手也是一看就會(huì)，趕緊學(xué)起來(lái)吧??