紅餐網(wǎng)消息，據(jù)掌上金牛報(bào)道，近日成都市公安局金牛區(qū)分局成功摧毀一特大生產(chǎn)銷售有毒有害食品窩點(diǎn)，在一家兔火鍋店現(xiàn)場擋獲涉案人員27名，查獲準(zhǔn)備用于使用的廢棄食用油脂200余公斤，查繳違法所得人民幣120余萬元。

據(jù)報(bào)道，該火鍋店為成都知名的網(wǎng)紅火鍋店，1993年開始營業(yè)，已經(jīng)營30年，有網(wǎng)友表示這家火鍋店常年排隊(duì)，每次去之前都是打電話預(yù)定，去晚了還吃不到。

然而，令人意想不到的是，這樣一家網(wǎng)紅店，用的卻是“口水油”。

據(jù)成都市金牛區(qū)警方透露，此前有接到舉報(bào)稱，某兔火鍋店回收火鍋油提煉后重新給食客使用。后經(jīng)專案組調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該火鍋店在經(jīng)營過程中，將顧客食用過的鍋底進(jìn)行回收，并在店內(nèi)對回收的廢棄食用油脂進(jìn)行加工，用于二次銷售供顧客食用。

最終，27名涉案人員對其就職的火鍋店回收、打撈、煉制、使用廢棄食用油脂從事經(jīng)營的行為供認(rèn)不諱。目前，6名犯罪嫌疑人因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品被刑事拘留，21名犯罪嫌疑人被取保候?qū)彙?/p>

相關(guān)事件被曝光后，引發(fā)不少網(wǎng)友反感：

“我在這家兔火鍋店吃過4次。食客多得很，得有70～80桌，賺了不少昧良心的錢。” “難怪吃一次火鍋就拉一次肚子!那些說老油火鍋更香的都是使用地溝油的從業(yè)者！必須嚴(yán)打重判！相信查出來的只是冰山一角” “這個(gè)店用口水油不是一兩年的事了，十多年前在馬家場河邊吃過一次！說不出來的異味！非常難吃”

圖片來源：今日頭條評論區(qū)截圖

也有不少網(wǎng)友表示，老油火鍋部分門店已經(jīng)司空見慣了，并不意外：

“無牌無照的小火鍋基本上都是老油，否則鍋底成本都不夠”“只要不是地溝油，火鍋或者烤魚用老油也沒必要大驚小怪” “自打有火鍋開始，就是這樣的工藝，老油水洗，高溫殺菌，比什么添加劑，激素好多了”

圖片來源：今日頭條評論區(qū)截圖

“口水油”“地溝油”事件并不少見，每次曝光都會引發(fā)網(wǎng)友的口誅筆伐。紅餐網(wǎng)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，今年以來，就發(fā)生過多起相關(guān)事件。

4月，四川綿陽一家火鍋店將食客吃剩的火鍋鍋底進(jìn)行回收，再對鍋底殘?jiān)M(jìn)行過濾后自制成“老油”，后按一定比例將“老油”添加到鍋底中繼續(xù)出售給顧客，被市場監(jiān)管部門和公安聯(lián)合查處。最終，4名股東因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別被判處有期徒刑一年至一年三個(gè)月，緩刑兩年至兩年六個(gè)月;并禁止在緩刑考驗(yàn)期內(nèi)從事與食品生產(chǎn)、銷售等有關(guān)的活動。

3月，四川德陽中江縣的會仙小火鍋，在經(jīng)營中使用回收的廢棄火鍋油共計(jì)約1000鍋，銷售額近9.6萬元。最終被從重處罰，沒收其違法所得2.7萬元，罰款163.2萬元。同時(shí)，注銷當(dāng)事人劉某取得的《四川省食品小經(jīng)營店備案證(餐飲服務(wù))》，禁止其在5年內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2月，西藏昌都市芒康縣某火鍋店在經(jīng)營期間，提煉“老油”給顧客食用。被告人代某被依法判處有期徒刑七個(gè)月，罰款5000元，并禁止終生從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品管理員。

圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

重罰之下，為何還會有人鋌而走險(xiǎn)?

被處罰者曾表示，一方面是為了節(jié)省成本，另一方面提煉的老油味道更加“正宗”，可以吸引更多的消費(fèi)者。

事實(shí)上，廢棄的火鍋中提取的老油含有合成辣椒素、二氫辣椒素、天然辣椒素等成分，系有毒有害食品，危害人體健康，誠信經(jīng)營的餐飲店萬萬不可采用。

在紅餐網(wǎng)看來，食品安全大于天，無論怎樣，既然選擇了從事餐飲食品行業(yè)，就應(yīng)該遵守基本的行業(yè)準(zhǔn)則。食品安全是底線，也是良心，任何違背食品安全準(zhǔn)則的行為最終都將受到法律的嚴(yán)懲。增強(qiáng)食品安全相關(guān)的法律意識，嚴(yán)于律己，合法、合規(guī)，誠信，才是餐飲經(jīng)營的正道。?

（整編：紅餐網(wǎng)何莉；編輯：李唐）