前段時間熬夜抽煙，再加上我飲食控制的不好，導(dǎo)致我嗓子紅腫難受，而且嘴角還上火起疙瘩，媽媽看到后，說給我拿蒲公英燉湯喝，說實(shí)話，一直不知道蒲公英還能食用？小時候都是把路邊的蒲公英采下來吹著玩。

不試不知道一試嚇一跳，這是可以讓你拍手叫好的一種植物，連續(xù)喝了5天媽媽燉的蒲公英湯，居然嗓子不難受了，而且嘴角的疙瘩也下去了，精神上也比以往好多了。實(shí)在神奇，然后我專門的查詢了下蒲公英的資料，發(fā)現(xiàn)它可是個寶啊，它被稱為“天然的抗生素”，是藥食兩用之物，有清熱解毒、利尿通淋、消腫散結(jié)的作用，建議大家夏天碰到別錯過，下面分享給大家6種蒲公英的家常做法，一起看看吧。

一、辣拌蒲公英

萬物皆可涼拌，酸爽勁辣的涼拌菜：蒲公英不知道大家吃過沒，味道略苦，能祛火；但是可能有人接受不了它的苦味，想祛火又不能吃苦的，那你就按這個做法來吧保證酸辣又開胃，吃不到一丟苦味。

食材：蒲公英、綠豆涼粉（也可以換成你喜歡的食材）

做法：

涼粉切條，蒲公英洗干凈控干水分切兩段；放入一個大盆里，在食材表面放調(diào)料（適量鹽、雞精、生抽、耗油、香油、一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮、大量陳醋、蒜末、細(xì)辣椒面、粗辣椒粉）準(zhǔn)備好這些調(diào)料后，表面淋一層剛炸好的花椒油，激發(fā)出調(diào)料的香味，拌勻即可開吃

二、蒲公英炒蛋

蒲公英的莖葉有點(diǎn)苦寒，但是有個做法可以吃起來不苦又清鮮美味，也更保護(hù)脾胃。蒲公英的根可以長好多年，時間越長，藥性越足，跟人參的道理差不多。

食材：新鮮蒲公英、兩個雞蛋、一把花生

做法：

1、打兩個雞蛋，加點(diǎn)鹽打散。

2、新鮮的蒲公英洗干凈，先將根切碎備用，再將莖葉切碎備用。

3、花生切碎，與蒲公英根一起先下油鍋，蒲公英根比莖葉平和，根的功效也更多。

4、根炒熟后再下莖葉，大火快炒。

5、淋入蛋液，轉(zhuǎn)中火炒到蛋液凝固就好了。蒲公英莖葉苦寒，宜搭配補(bǔ)中益氣食物，所以配了花生和雞蛋，這個做法清新美味，又能清胃。

三、野菜豆面團(tuán)子

現(xiàn)在生活條件越來越好，很多人卻因為吃得精細(xì)，營養(yǎng)過剩，得了高血壓、高血脂，其實(shí)多吃一點(diǎn)粗糧是對人體有好處的。黃豆面粉含有大量的蛋白質(zhì)，可以有效地降低血壓、降低血脂，對于心腦血管疾病有輔助治療作用。其中的不飽和脂肪酸可以活血化瘀，能夠預(yù)防脂肪肝。野菜有祛濕敗火的功效，春夏之交要多吃。

食材：野菜適量，蘿卜半個，豆面一碗，鹽一茶匙。

做法：

1、將各種野菜擇干凈，這次的野菜比較多，品種也很多，有苦苦菜、蒲公英、桑葉等等。

2、鍋里加入適量的水，放入洗凈的野菜焯水。

3、撈出過涼備用，多浸泡一段時間，去掉野菜的澀味。將野菜撈出，切成細(xì)末。

4、用紗布將野菜包裹住，使勁扭紗布，擠出水分，同樣的辦法將蘿卜絲里的水分也擠一下。

5、將野菜末和蘿卜末放入盆中。倒入食鹽。倒入豆面粉。將食材攪拌均勻。團(tuán)成野菜團(tuán)子，蒸15分鐘即可。

6、小竅門來咯，要想豆面團(tuán)子好吃，必須將菜里面的水分?jǐn)D干凈，食材擠得越干，蒸出菜團(tuán)子口感越好。因為豆粉濕了以后比較粘手，帶上手套，這樣是為了方便操作。如果您家里沒有野菜，不用發(fā)愁，用小白菜、蘿卜纓子、胡蘿卜葉子或者萵苣葉子都可以代替。

四、蒲公英豬肉餡餃子

口感上，它有點(diǎn)像香椿水分不多，帶著莖葉的脆度，回口會有點(diǎn)甘苦帶著自己特有的香味，看著有肉吧，吃的時候完全不覺得，肉起到潤滑的作用，簡簡單單，卻是獨(dú)一無二的味道，吃完出來吸一口氣感覺口氣清新

食材：蒲公英、肉餡、餛飩皮、紫菜、蝦皮、鹽、生抽、香油、花椒油、香菜/蔥

做法：

1、鮮蒲公英清洗干凈，里面的花苞無需去掉；鍋中水開加入少許食鹽，放入蒲公英，燙一下即可撈出

2、放入涼水中，降溫后攥出水分；切碎調(diào)餡，放入肉餡、生抽、鹽、香油、花椒油，攪勻至上勁兒即可

3、包餛飩，我買的餛飩皮（買的餃子皮或餛飩皮，需要備少許清水以粘合）；放好餡料，邊緣處抹上清水，粘合處還是要點(diǎn)上清水

4、水開下入餛飩，煮熟后淋入香油，轉(zhuǎn)小火放入紫菜、蝦皮，根據(jù)自己口味放蔥和香菜即可

五、蒲公英蒸菜

做法：

1、蒲公英多次清洗，清洗最后一遍用鹽水浸泡一小時，控干水分備用。

2、加入少許食鹽調(diào)味，一勺食用油防止出水，少許面粉，邊撒邊用手拌開，直至蒲公英顆顆分明不黏連

3、放入蒸鍋，大火水開蒸十五分鐘即可。

4、蒸熟的菜可以直接倒點(diǎn)香油，雞精拌著吃。當(dāng)然，也可以起鍋燒油用雞蛋把蒸菜進(jìn)行再次烹飪，加入少許雞精，出鍋前撒入蒜苗或小蔥提味，最后加入一點(diǎn)香油即可。

六、蒲公英胡蘿卜玉米豬骨湯

食材：蒲公英，胡蘿卜，玉米??，豬骨，生姜，蜜棗

做法：

1、先把豬骨冷水下鍋，放入一點(diǎn)料酒、姜片煮到水開后轉(zhuǎn)小火2分鐘左右血沫都出來就可以關(guān)火沖洗干凈備用；

2、將所有準(zhǔn)備好的材料都放入湯鍋，水量超過材料一指左右，開大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火煲45分鐘左右，最后放鹽調(diào)味就完成

3、新鮮蒲公英煲完湯后還可以當(dāng)菜吃，湯水也很清甜，曬干的蒲公英口感會差點(diǎn)。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種蒲公英的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。