生鮮零售是百姓生活中必要的消費場景，近年間雖有很多行業(yè)受到了疫情的沖擊，但生鮮零售行業(yè)卻依然憑借著百姓剛需一路高歌。而在此大趨勢下，生鮮超市之間也避免不了激烈的競爭。那么，如何才能真正抓住流量，實現(xiàn)門店快速盈利呢？或許可以從作為社區(qū)生鮮領(lǐng)軍品牌的錢大媽身上找到一些答案。

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錢大媽自2012年成立以來，就以新鮮作為品牌的發(fā)展基礎(chǔ)，憑借著“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念迅速在社區(qū)生鮮行業(yè)中脫穎而出，穩(wěn)居行業(yè)領(lǐng)軍地位。為了將新鮮落實到位，錢大媽創(chuàng)新性提出了“日清”及“定時打折”的清貨機制，具體來說就是從每晚19：00開始進行打折活動，每隔半小時降低一折，直到晚23：30后全場免費贈送。如此一來，錢大媽便可確保當日菜品當日售罄，隔日上新新鮮食材，既為消費者送去了新鮮與實惠，又為自身的客流量提供了保障。

而這一系列經(jīng)營理念與銷售模式的背后，不得不提錢大媽強大的供應鏈支持。錢大媽建立并完善了“T+2”的供應鏈體系，加盟店提前兩天開始訂貨，訂貨信息由供應鏈整合后將訂單分配給供應商，再由供應商組織貨源，在次日晚完成交付，最終由配送體系在每天的凌晨5：30之前送達至終端加盟門店。錢大媽這樣一整套的高效運作，為其上市食材的新鮮安全又增添了一份保障。

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在“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念與“日清”模式的加持下，錢大媽與加盟商共同發(fā)展，實現(xiàn)了長期的穩(wěn)定盈利。并且，錢大媽的成功案例也為整個生鮮零售行業(yè)提供了可參考模板，希望錢大媽在未來的品牌建設(shè)中，給消費者及全行業(yè)帶來更多驚喜。