作者：楊雪

出品：明亮公司

日前，零食集合店品牌「趙一鳴零食」宣布全國門店突破2000家。其于2020年10月開放加盟，截至2023年8月中旬全國門店數(shù)量已突破2000家，20個月的增長率高達2200%，開店速度極具爆發(fā)力。

趙一鳴零食2015年從江西宜春起家，在小城的市場中不斷迭代，對于線下零食連鎖選址、選品、運營有著一線深刻的認知。從炒貨起步做到如今的零食集合店，近兩年業(yè)務發(fā)展迅猛，已成為江西當?shù)丶狭闶车甑谝黄放啤?/p>

官方數(shù)據(jù)顯示，趙一鳴零食2022年年初全國門店數(shù)為84家。截至2022年9月20日，全國門店數(shù)超400家。截至2022年11月30日，全國門店數(shù)超700家。截至2022年12月31日，全國門店數(shù)超800家。截至2023年2月28日，全國門店數(shù)超900家。截至2023年4月15日，全國門店數(shù)超1400家。截至2023年6月30日，全國門店數(shù)超1800家。

根據(jù)最新的加盟申請表，目前公司開放加盟的區(qū)域有12省101個地級市，全域包括江西、廣東、安徽、廣西、山西5省，以及山東4城、河北4城、福建3城、江蘇4城、湖北4城、河南8城、陜西1城。

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（趙一鳴零食最新加盟申請表）

每月開店數(shù)量從50到100到150再到200家，不斷攀升。目前品牌的加盟商二店率達65%，新開店成功率達95%。

保持高速增長的同時，趙一鳴零食的門店平均月銷售額也遠高于行業(yè)平均水平，其大門店、多SKU（單品）、本地化選品的門店模型已在各地得到了業(yè)績驗證。

趙一鳴零食表示，平價零食連鎖店的商業(yè)模式具有“規(guī)模與供應鏈”共同驅(qū)動的飛輪效應，即“更多的門店——更多的消費者——更低的采購價格——更具性價比的產(chǎn)品——更多的消費者”。而規(guī)模的擴大來自于優(yōu)質(zhì)加盟商的拓展。

平價零食連鎖品牌最核心的能力是讓加盟商賺到錢，這需要品牌做好單店模型驗證、選址評估、門店網(wǎng)格規(guī)劃、選品管理、門店管控工作等，最終形成穩(wěn)定的加盟體系。如何讓加盟商賺到錢，這根本上來自于讓消費者滿意。

例如在門店模型設計上，趙一鳴零食選擇了更大的門店面積，標準店型在150平。在下沉市場，平價零食集合店是一種具有體驗屬性的業(yè)態(tài)補充。消費者在到店之前并沒有想好要買什么，更多是邊逛邊選、帶有獵奇心理。更大的面積對應更寬的門頭，更能吸引逛街的消費者，同時也意味著更多的商品。一家標準門店有1600到1800種商品，為消費者提供更極致的選購體驗。

而在選品方面，零食類目本身具有即時性、沖動性的消費屬性，趙一鳴零食每個月會汰換100+產(chǎn)品，老顧客也能擁有驚喜體驗。區(qū)域?qū)傩院軓姷漠a(chǎn)品具有天然的消費者親近感，如江西人民最愛的豆干是鴿鴿豆角干，本地化的零食選品是其進入各地市場的必需。

除了門店面積、門頭、選品外，由于下沉市場以家庭購物場景為主，趙一鳴零食門店還設置了坐向朝內(nèi)、平視小朋友的“父母休息板凳”。

趙一鳴零食創(chuàng)始人趙定在2023年黑蟻資本消費峰會上表示，零食集合店以“多快省好近”打造的連鎖零食業(yè)態(tài)，一方面契合了下沉市場的需求，為消費者提供極具性價比的零食購物方案；另一方面，簡易的門店操作意味著很高的“可復制性”，加上科學的加盟商管理體系，能形成規(guī)模與效率的良性循環(huán)，未來零食集合店有望成為中國大眾消費商業(yè)基礎設施。

他強調(diào)，趙一鳴零食具有“萬店基因”，未來3年計劃拓展到1萬家門店。