沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享9道涼拌菜，讓你輕松度過夏天，爽口又開胃，大人孩子都愛吃，快快收藏吧！

涼粉

材料:

豌豆淀粉50克，清水100克，清水500克，辣椒油，蒜末，香菜，生抽，蠔油，醋。

做法:

1.50克豌豆淀粉加100克清水?dāng)噭颉?/p>

2.500克清水倒鍋里，燒至冒小氣泡倒入淀粉水，小火，攪勻，呈半透明狀，邊緣起泡，關(guān)火。（淀粉水倒入鍋里之前一定要攪勻了再倒哦）

3.倒進(jìn)玻璃碗里，放進(jìn)冰箱冷藏2個小時定型。（沒有玻璃碗的，就稍稍晾一會再倒別的盒子里冷藏也一樣）

4.調(diào)個料汁，2勺辣椒油，2勺醋，2勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，蒜末，香菜，攪勻。（喜歡吃辣的還可以加小米辣）

5.冷藏好的涼粉倒扣脫模，切成長條，再把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，拌勻就可以了

糖醋蘿卜絲

食材：

紅皮白心嫩蘿卜400克、白糖、米醋、鹽、熟白黑芝麻

做法：

1、蘿卜切絲、冰水中浸泡5分鐘撈出瀝干水分備用

2、放入適量鹽、白砂糖、米醋調(diào)味，熟黑白芝麻增加口感

3、抓拌均勻后腌制30分鐘即可開吃

涼拌豇豆角

食材準(zhǔn)備：

豇豆角1把，小米辣3個，大蒜3瓣

?制作步驟：

1、 料汁：小米辣切圈? 蒜剁末? 淋熱油? 2勺生抽? 1勺醋? 1勺香油? 一點(diǎn)雞精、鹽、糖，拌勻

2、 燒水，水開放點(diǎn)食用油，放入切好的豆角，水開焯5分鐘，撈出過涼水，備用

3、 3勺麻醬? 1勺生抽? 1勺醋，攪拌均勻? 3勺水，攪拌成醬汁

4、 豆角放到調(diào)好的料汁里拌勻，上面淋上麻醬汁即可！

酸辣面筋

材料：

面筋1把，大蒜2瓣，香菜1顆，小蔥1根，辣椒粉、家常調(diào)味料

做法：

1、面筋提前兩小時用涼水泡軟，捏干水分備用。

2、碗里準(zhǔn)備蒜末、辣椒粉、蔥花，加入兩勺熱油，加三勺生抽，兩勺米醋，一勺蠔油，適量食鹽和白糖拌勻。最后加香菜拌一拌就可以吃啦。

涼拌杏鮑菇

食材

杏鮑菇，蔥蒜，小米辣，芝麻，辣椒粉，生抽，白糖，鹽，香醋，香菜，孜然粉

做法

1、杏鮑菇洗凈，鍋中燒水，水開放鍋蒸十五分鐘左右，取出放涼后撕成長條。

2、調(diào)醬料：碗中放入一勺蒜末?一勺蔥花?一勺辣椒粉?一勺芝麻?一勺小米辣，淋入一勺熱油攪拌均勻，再加兩勺生抽?兩勺香醋?少許鹽?半勺白糖?一勺孜然粉攪拌均勻。

3、杏鮑菇撕條后撒上蔥花香菜，淋上醬料，拌勻即可。

小蔥拌豆腐

夏天吃飯經(jīng)常沒有胃口，也不想去廚房炒菜，，所以這個時候爽口涼菜就很有必要了，小蔥拌豆腐，簡單還好吃。

食材

準(zhǔn)備小蔥，中豆腐或者老豆腐，鹽，蠔油，雞精，醋，生抽，香油

做法

1、小蔥切小段，豆腐切小塊

2、把切好的食材放入大碗中，放入調(diào)味料，攪拌攪拌，入味后盛盤，

涼拌黃瓜銀耳

所需食材

黃瓜2根，銀耳適量，蒜2瓣，香菜2根，白芝麻1勺，鹽少許，雞精適量，生抽2勺，蠔油1勺，陳醋1勺，葵花籽油適量

做法：

1、 黃瓜放到保鮮袋里，用刀切塊，銀耳去掉根部泡發(fā)，撕成小朵，蒜切末，香菜切段。

2、 調(diào)料汁：蒜末放入碗里，加入1勺白芝麻淋熱油，放入少許鹽+適量雞精+ 2勺生抽+1勺蠔油+1勺陳醋，攪拌均勻備用。

3、 銀耳放入碗里，放入黃瓜和香菜，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻即可。

熗拌藕絲

藕絲搭配脆辣椒真的巨好吃?。〔贿^也是真的辣！越辣越想吃！！簡單易上手！酸辣脆爽！香辣開胃！

食材：蓮藕3個、蒜片適量、小蔥適量、花椒10粒、干辣椒適量剪成斜刀（喜歡辣的可以多一點(diǎn)哦）

做法：

1、蓮藕削皮切絲泡清水備用，鍋里水開下藕絲焯水一分鐘，撈出過涼水備用！

2、鍋里少許油，把花椒，干辣椒，蒜片炒香，小火慢炒，把辣椒炒脆就起鍋倒入藕絲里！撒上蔥段??！

3、2生抽?半勺蠔油?適量雞精味精鹽?1勺香油?1勺醋?半勺白糖抓勻即可！（喜歡加麻的姐妹可以加半勺花椒油）

肉醬拌苦苣花生米

準(zhǔn)備食材，苦苣，花生米，豬肉餡，蔥。

做法

1，鍋熱后，放油放入花生米，小火煸炒出噼啪噼啪作響，就可撈出晾涼。

2，放入豬肉餡，蔥花，翻炒均勻，把豬肉餡炒出油水，放入一勺甜面醬，一勺大醬。

3，放入半勺蔬之鮮，少許十三香，五勺清水，熬制濃稠即可出鍋。

4，苦苣洗凈切三段，放入花生米，肉醬，翻拌均勻即可。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的9道涼拌菜做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。