這兩天微博上有一個(gè)熱門話題，“河南這個(gè)村的方便面你吃過嗎”。

說的是焦作的西滑封村是優(yōu)質(zhì)小麥高產(chǎn)區(qū)，年加工小麥35萬噸、主產(chǎn)方便面的河南斯美特食品有限公司就位于此。

雙胞胎卡通封面、奧特曼集卡甚至是巧克力口味都是網(wǎng)友對(duì)斯美特方便面的兒時(shí)記憶。

很多80后、90后愛吃的不止斯美特這一個(gè)牌子的方便面。方便面能煮著吃、泡著吃、干著吃，總之中國(guó)人的生活里不能沒有泡面。

豫記| ??撰文西瓜|???版式

01

中國(guó)人最喜歡吃泡面

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我有個(gè)在英國(guó)讀書的朋友，她網(wǎng)購的最多的東西，是天方方便面。就那一小包一小包碎的，叫香酥米。

并且，她每次回來直接帶一行李箱方便面回英國(guó)，有大骨面、老壇酸菜、還有河南燴面。眾所周知，英國(guó)是美食盆地。

燴面早就能做成方便面的形式了，保留著河南胃的她，帶的最多的就是速食燴面。

對(duì)于異國(guó)的留學(xué)生來說，泡面是一種魂?duì)繅?mèng)縈的美食，西餐吃不慣，中餐不會(huì)做，泡面是最方便的中國(guó)美食。

雖然泡面是日本人最早發(fā)明的，但是生產(chǎn)和消費(fèi)最大的群體卻是中國(guó)人。

根據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)最新公布數(shù)據(jù)，按國(guó)家消費(fèi)總量來排名，中國(guó)依舊是全球方便面第一消費(fèi)大國(guó)，2020年中國(guó)市場(chǎng)的方便面總需求占全球總量的39.76%，為463.5億份，創(chuàng)6年來新高，遙遙領(lǐng)先于其他國(guó)家。

天貓平臺(tái)曾發(fā)布的“泡面口味地圖”則顯示了南北方消費(fèi)者在泡面口味上的喜好偏差。

泡面粉分為南派和北派，南派偏愛海鮮類的清淡口味，北方則偏愛老壇酸菜。

泡面口味地圖

試問，哪個(gè)人不喜歡吃泡面呢？如果不喜歡，那肯定是因?yàn)樗麤]有吃過。

很多80后和90后的最早的廚藝嘗試，一是燒熱水，二是煮泡面，三才是西紅柿炒雞蛋。

02

老版的方便面都有啥？

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70后和80后很多人對(duì)方便面的記憶是華豐三鮮伊面。

"能煮得半透明的只有以前的華豐方便面，現(xiàn)吃不到了，好懷念啊！"

" 我們70 后讀中學(xué)時(shí)期的早餐，五毛一包，想當(dāng)年爸爸整箱整箱買回來的，懷念華豐三鮮面的味道，懷念爸爸。?"

" 我最深印象就是小時(shí)候疏堂妹的奶奶給我和堂妹煮華豐，超有滋味?，F(xiàn)在味道就是和小時(shí)候不一樣，老人家現(xiàn)在也去世了，再也找不回那個(gè)味道了吧 。"

天方可以說是河南現(xiàn)存方便面企業(yè)的鼻祖，是河南方便面企業(yè)第一個(gè)連續(xù)三年在河南電視臺(tái)投放廣告的企業(yè)。

猶記得90年代天方的廣告，倆小胖子坐著飛毯，一邊啃面一邊豎大拇指，旁白說的是：“脆酥香，數(shù)天方，天方面，味真香”。

天方面研制于1986年，最常見的就是五塊裝一包的家庭裝，上面寫著“快食面”。黃包是麻辣的，藍(lán)包是雞汁的。煮面的時(shí)候磕個(gè)雞蛋，可美；干吃也很好吃，超大一包，超滿足。

1985年出現(xiàn)的北京方便面，又稱南街村方便面，就是漯河臨潁的南街村，漯河不愧是零食之都啊，承包了所有小時(shí)候愛吃的零食。

還有冠生園，在內(nèi)地出生而且時(shí)間不詳?shù)墓谏鷪@，即使原公司已經(jīng)停產(chǎn)換了別的生產(chǎn)公司再產(chǎn)也還是很多人想拼命追尋找回的味道。

冠生園那個(gè)老版的現(xiàn)在都已經(jīng)絕版了，很多人還會(huì)記得，5毛錢一包，把冠生園干著吃，調(diào)料撒進(jìn)去或者不舍得扔，夾在饃里吃。

在中國(guó)，方便面剛出來的時(shí)候，其實(shí)是奢侈品。

80年代，上海的益民食品廠和北京的方便面廠先后引進(jìn)泡面的生產(chǎn)線，之后全國(guó)各地的食品廠跟著效仿，引進(jìn)了百來?xiàng)l泡面生產(chǎn)線。

在那個(gè)需要糧票的時(shí)代里，一袋泡面要花兩毛五，還要搭上一張二兩的糧票。

小孩子們能夠吃到泡面就能開心上好幾天。

許多人一定還對(duì)那種擁擠的火車有印象，大家穿戴著綠色的帽子和統(tǒng)一的服裝，在火車大廳里，人們背著蛇皮袋，大包小包的靠在一起，好不容易擠上火車了，泡面味、汽水味、汗臭味交雜在一起。

大概是上世紀(jì)90年代中期之后，蒸饃、煎托兒、油條這些帶有手工色彩的傳統(tǒng)禮物逐漸從走親戚的籃子中淡出，只有月餅和果子這樣具有典型節(jié)日色彩的禮物繼續(xù)被保留。

方便面開始成為走親戚禮物的主角。常見的方便面，牌子有北京、南德、白象等，一件（箱）大概24-30包，也就十幾塊錢，最貴的白象方便面也不超過20塊。

那幾年，不論什么節(jié)日走親戚，方便面或獨(dú)立擔(dān)當(dāng)、或搭配其它，總能“不辱使命”。有時(shí)就連去看望病人，也會(huì)拿一箱方便面。

一個(gè)八月十五下來，親戚之間你來我往，家里可能積攢了好幾箱方便面。這些，都將在隨后的日子被大人當(dāng)作農(nóng)忙時(shí)的正餐或者小孩子的零食消滅掉。

小浣熊干脆面開創(chuàng)了干脆面的江湖。他可是風(fēng)靡全國(guó)，大家吃小浣熊都為了集水滸人物卡，不知道誰集齊了呢？

與小浣熊干脆面一起爆紅在同一時(shí)代的白象方便面，白象現(xiàn)在也成了河南方便面的領(lǐng)軍品牌了。

03

90后關(guān)于方便面的回憶

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更多被90后所熟悉的應(yīng)該是河南產(chǎn)的北京方便面。北京方便面真的紅，一直紅到大江南北，一直到現(xiàn)在，依舊是一塊錢一包，還是老味道。

現(xiàn)在的小朋友吃慣了火雞面、yumyum和日清，可能會(huì)覺得北京方便面煮起來很軟，口感也不好，可是，打上雞蛋和放上一根火腿腸，那種味道真的讓80后和90后很懷念。

一代人一代的口味兒啊，就像當(dāng)時(shí)80后喜歡的麥乳精，90后喜歡的珍珠奶茶。

魔法士干脆面是2010年出來的，又一個(gè)爆火的干脆面，里面也有卡片，可是我都忘了當(dāng)時(shí)集的是什么了。

說實(shí)在的，白象大骨面是唯一我覺得能跟康師傅抗衡的方便面。是真的很好吃，無論調(diào)料還是面，都能做到平衡大眾口味。

很多90后上學(xué)時(shí)候的回憶，一個(gè)是魔鬼辣面，一個(gè)是小豫竹。

魔鬼辣面是斯美特旗下的思圓系列的，這個(gè)方便面火起來一是因?yàn)樗阋?，我記得?dāng)時(shí)很多泡面都已經(jīng)兩塊了，他還是一塊五。

二是因?yàn)樗?。?dāng)時(shí)魔鬼辣面的地位就相當(dāng)于現(xiàn)在的火雞面。有一個(gè)經(jīng)典的吃法是，把方便面袋撕開，然后把面袋直接放在搪瓷缸子里，倒上熱水泡著吃。

還有藝高人膽大的同學(xué)，不用搪瓷缸，直接在袋里泡面?，F(xiàn)在想想，其實(shí)挺不健康的，但是那時(shí)候在課堂上偷吃是真的方便啊。

袋子里泡面

上“閑課”的時(shí)候，比如美術(shù)課啦，音樂課啦，不外出的體育課啦，總有大膽的，在課上跟最后一排的同學(xué)換個(gè)位，坐在最后一排吃泡面。這可能是學(xué)渣的回憶吧哈哈哈。

小豫竹是現(xiàn)在大豫竹的1.0版本?，F(xiàn)在的豫竹是大豫竹，那時(shí)候小豫竹是5毛錢一包，沒有不喜歡吃小豫竹的同學(xué)，有時(shí)候一天能吃兩三包，小豫竹干吃是真的好吃。

后來就出來了大豫竹，當(dāng)時(shí)大豫竹剛出來的時(shí)候，小伙伴們都很排斥，因?yàn)榇笤ブ駴]有小豫竹好吃。后來，小豫竹就漸漸消失了，只剩大豫竹，就是現(xiàn)在我們吃的豫竹。

豫竹真的是河南地區(qū)限定方便面了吧，焦作市方便面廠榮譽(yù)出品。廠區(qū)隸屬于博愛農(nóng)場(chǎng)，在華北最大的人工竹林里，所以叫做豫竹。廠子1984年建成投產(chǎn)，真是老資歷，突然對(duì)豫竹肅然起敬。

04

無法舍棄的泡面情結(jié)

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說起豫竹，你知道不，因?yàn)楹幽系募Z食產(chǎn)量高，所以河南生產(chǎn)的方便面占全國(guó)產(chǎn)量的三分之一！

河南的副食品生產(chǎn)能力超級(jí)強(qiáng)，不僅是方便面，河南以一省之力生產(chǎn)了全國(guó)85%的速凍水餃、75%的湯圓、50%的火腿腸和33%的方便面。

說回方便面。因?yàn)榉奖愫捅阋?，泡面在中?guó)已經(jīng)成了不同的標(biāo)志，多了不同的含義。

幾乎所有人在旅途中都會(huì)選擇泡面，一碗泡面，安慰旅途胃。

多少人，在深夜煮上一包泡面，有可能還是豪華版的，加上青菜、火腿腸、雞蛋.....

也是因?yàn)榕菝娴谋阋?，多少人窮困的時(shí)候、奮斗的時(shí)候、加班的時(shí)候，一碗泡面，就成了辛苦的注解。

而泡面也是一種跨越階級(jí)的食物。你說他便宜吧，但誰還沒吃過泡面呢，誰又能拒絕泡面呢？

就連章子怡吃四口泡面，還能上微博熱搜。

泡面恐怕是唯一一種吃多了膩，但永遠(yuǎn)都會(huì)吃下一次的東西。

很多以后的成功人士會(huì)懷念在出租屋里，跟當(dāng)時(shí)的女朋友吃泡面的日子，那些時(shí)光輕飄飄的，什么也不想，什么都還不確定。

其實(shí)我們懷念的不是方便面，是那些藏在記憶里，好像一包煮北京方便面滴上香油，就能回去的美好時(shí)代。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

來源：豫記