吃出來的養(yǎng)生之道

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，香港已經(jīng)成為男、女全球最長壽地區(qū)之一。而香港人長壽的秘訣，除了香港社會保障體系比較完善，居民也都有比較全面的體檢、保健意識以外，與其飲食習(xí)慣有密切相關(guān)。

每次看香港電視劇或電影，一定會有很多喝湯的場景。人與人之間見面不是問“吃飯了嗎”，而是問“喝湯了嗎”，或者是“我給你留了碗湯，要記得喝?！毕愀廴藧酆葴?，而且是越熱越喝湯?！俺燥埐豢蔁o湯”，進(jìn)餐時(shí)先湯后飯，酒樓宴請親朋、款待來賓，主人家必先選好湯羹；在食肆點(diǎn)菜也要先點(diǎn)個(gè)“靚湯”；連酒樓的小姐介紹菜時(shí)都是首推主打靚湯。這一習(xí)慣與當(dāng)?shù)氐臍夂蛴泻艽箨P(guān)系，香港地區(qū)屬濕熱天氣。香港人篤信湯有清熱去火、滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效，以湯水為食療更是香港人飲食的傳統(tǒng)，食療湯水滋味且補(bǔ)益。

愛喝湯，也愛“吃”茶。香港人習(xí)慣喝早茶、午茶和晚茶，此茶并不僅是喝茶，還有各種茶點(diǎn)和小菜。香港人都喜歡喝早茶，但大多數(shù)上班族只能等到周末休息的時(shí)候，才有時(shí)間跟家人或朋友去茶樓。聰明的商家于是發(fā)明了茶葉餅干，早餐時(shí)來幾片茶葉餅干，既彌補(bǔ)了對早茶的思念，又能填肚子，真是兩全其美。當(dāng)?shù)厝酥饕怯谜糁蟮姆椒▉砼胝{(diào)食物，基本不煎炒烹炸，盡可能多地保持食物本身的鮮美，營養(yǎng)不被過多破壞。而飯桌上的點(diǎn)心源自廣東，分量少，做工細(xì)，可讓人在一餐內(nèi)品嘗最多種類的食物。小菜有葷素兩種，葷類如腸段、牛腩、豬手、鳳爪、豉汁蒸排骨之類，這些肉食經(jīng)小竹籠蒸后，瀝盡油脂，留其香味，吃起來很清淡，不膩人。

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