沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。毛豆這樣做，好吃到停不下來(lái)，分享8種家常做法，一口一個(gè)香，快快收藏吧！

香辣毛豆

食材

毛豆，干紅辣椒，香葉，八角，麻椒，姜片，蒜片

做法

1、將毛豆兩頭的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺鹽反復(fù)搓洗幾遍備用！冷水下鍋大火煮開(kāi)煮10分鐘，準(zhǔn)備所有香料（八角，姜片，干辣椒，花椒）??

2、熱油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺鹽，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味后加入清水沒(méi)過(guò)毛豆，大火煮開(kāi)煮3分鐘轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁變少濃稠（全程大約煮1小時(shí)左右，這樣煮的更是入味）后裝盤??

涼拌毛豆

食材

毛豆、蒜、鹽、八角、辣椒面、干辣椒、白糖、蠔油、醋生抽

涼拌汁

蒜末?干辣椒?辣椒面潑上熱油.加入半勺芝麻油.半勺白糖.一勺蠔油.兩勺香醋.兩勺生抽拌勻.

做法

1、清洗毛豆.去頭去尾

2、鍋中水燒開(kāi)（一定要燒開(kāi).不然毛豆容易發(fā)黃）放一勺食鹽.一點(diǎn)食用油.一個(gè)八角.放入毛豆煮熟（大概8-10分鐘.不確定熟了.可以?shī)A一個(gè)試吃一下噢）不蓋鍋蓋噢.

3、撈出迅速放入涼白開(kāi)沖（不要用自來(lái)水.會(huì)拉肚子的）倒入涼拌汁攪拌均勻即可.（拌入涼拌汁半小時(shí)后再吃超級(jí)入味.中途攪拌一下）

4、煮毛豆一定要水燒開(kāi)再放毛豆.不蓋鍋蓋.為了防止毛豆變黃，涼拌的時(shí)候不用放鹽啦.因?yàn)橹竺沟臅r(shí)候已經(jīng)放了，煮好的毛豆用涼白開(kāi)沖是為了口感更好.防止變老

鮮辣小炒毛豆

食材：

主角：一碗剝好的毛豆粒；

配料：蔥1把、蒜4顆、豆干8塊、新鮮香菇2朵、小米椒4根、食用油、剁椒醬、糖、料酒、生抽、蠔油；

做法：

1、蔥切花、蒜切末，豆干、香菇和小米椒切丁備用；

2、熱鍋燒油、倒入蒜末蔥花、香菇豆干丁、并加1勺剁椒醬、大火翻炒2分鐘；

3、炒好倒入毛豆粒、加2小勺糖、少許料酒、生抽蠔油各1勺、切好的小米椒，繼續(xù)大火翻炒5分鐘即可出鍋；

4、新鮮的毛豆在豆干香菇等食材的承托下變得更加鮮美，鮮辣清脆、每一口下去都是回味～拿來(lái)下飯簡(jiǎn)直了，就怕你家米不夠啊。

鹽水毛豆

煮毛豆有妙招，讓毛豆顏色綠綠的，吃起來(lái)更有咸淡，記住下面的步驟，零失敗??！

食材

毛豆500克，生姜3片，大蒜半個(gè)，干辣椒3個(gè)。

做法

1、首先將毛豆放在水里用鹽水洗凈，將兩頭剪去，容易入味。

2、煮半鍋清水，水開(kāi)后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。

3、鹽半蝶?生抽3勺?蠔油兩勺。中火開(kāi)蓋煮十分鐘。記住兩步驟，水開(kāi)下毛豆和不蓋鍋蓋煮。記住這兩步，煮出來(lái)的毛豆才能是綠綠的。

4、十分鐘左右毛豆開(kāi)口就是煮熟了，也可以嘗一下，是不是熟了。用冷水沖洗一下放涼，放到盤子里。水煮毛豆就做好了。

毛豆米燒雞

食材：

雞腿5個(gè)、毛豆米1盒、蔥段、姜片、八角個(gè)、香葉2片、料酒2勺、生抽1-2勺、老抽1勺、鹽少許、糖適量

做法：

1、雞腿剁塊，清水泡去血水。

2、微壓鍋中放少許油，下蔥段、姜片爆香，倒入雞塊翻炒至變色，加入料酒、醬油，炒勻后加水沒(méi)過(guò)雞塊。

3、大火煮開(kāi)后中小火煮10分鐘，倒入毛豆米，加適量糖和鹽調(diào)味，繼續(xù)煮8-10分鐘至雞肉軟爛。

毛豆啤酒鴨

食材：鴨腿兩個(gè) 毛豆子 青紅辣椒

調(diào)料：大蒜姜片八角桂皮香葉 花椒 豆瓣醬 生抽老抽 鹽雞精

做法：

1、把鴨腿剁小塊清洗干凈，準(zhǔn)備青紅辣椒，大蒜花椒桂皮，香葉八角備用。

2、把鴨肉冷水下鍋?料酒?姜片焯水撈出。

3、另起鍋燒油，把鴨肉煎至微黃，加入香料炒出香味。

4、加一勺紅油豆瓣醬，一勺生抽，一勺老抽翻炒均勻，倒入一罐啤酒，加半碗清水，蓋上蓋子燉30分鐘。

5、30分鐘后加入毛豆子再燉5分鐘，最后加入青紅辣椒，加適量鹽雞精翻炒均勻即可出鍋??????

毛豆肉沫

食材

毛豆，肉沫一碗，蔥姜蒜，小米辣，淀粉，料酒，鹽，生抽，老抽，蠔油

做法：

1、首先把肉沫里加一勺淀粉，半勺鹽，一勺料酒，一勺生抽，攪拌均勻，腌制二十分鐘。

2、熱鍋入油，放入肉末炒至變色，加一勺老抽，一勺蠔油，攪拌均勻盛出備用。

3、另起油鍋，放入蔥姜蒜炒香，加入毛豆炒熟，加少許鹽，加入肉末，最后加入小米辣，翻炒均勻即可。

4、腌制肉沫是為了讓肉沫更加嫩滑，吃起來(lái)口感不會(huì)柴。

絲瓜毛豆炒河蝦

食材

絲瓜1根，毛豆200克，河蝦150克，黑木耳（干）50克，蔥3根，姜1小塊，蒜3瓣，水淀粉半小碗，生抽1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，雞精少許（不喜歡可以不放），食用油適量

做法

1、所有食材洗好切好備用

2、準(zhǔn)備半小碗水淀粉

3、不粘鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜炒出香味，放入絲瓜、毛豆、黑木耳和河蝦翻炒一會(huì)，調(diào)入生抽、鹽、白糖和少許雞精繼續(xù)翻炒至斷生入味，淋入水淀粉炒至湯汁濃稠，撒上蔥花拌勻即可出鍋享用了，鮮美又營(yíng)養(yǎng)。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種毛豆的家常做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。