克維利【紅酒知識(shí)4】喝紅酒的八大講究你知多少
喝紅酒其實(shí)并不難，如果想真正地好好享受一瓶好酒，這其中的學(xué)問還真不少。在此為大家列舉出喝紅酒的8大講究，來供大家了解和收藏。
如今的紅酒已今非昔比，不再讓人忘而卻步。不管是商場談合作、朋友聚餐、情人約會(huì)，還是心情不好，總少不了紅酒的陪伴。
01
紅酒與冰的正確結(jié)合
夏天品嘗紅酒的時(shí)候，最好提前把紅酒拿出來冰鎮(zhèn)一下，這有利于紅酒香味散發(fā)和品嘗。紅葡萄酒的最佳品嘗溫度在16至18度之間。
錯(cuò)誤
往紅酒內(nèi)加冰，加冰也就相當(dāng)于加了水在酒里面，這樣不僅會(huì)沖淡紅酒的香味和滋味，更嚴(yán)重影響您品嘗、欣賞紅酒。
將紅酒放入冰桶中，攪拌一下，能讓紅酒溫度快速降下來。如果沒有冰桶也可以放入冰箱，同樣能實(shí)現(xiàn)快速降溫。
02
杜絕紅酒和陽光“戀愛”
對于愛好紅酒者而言，最可惜的事，不是買不到好紅酒，而是買到了好酒，卻因?yàn)楸４娌划?dāng)而毀了它。
錯(cuò)誤
紅酒長時(shí)間處于陽光直射、高溫之下，那么這瓶酒基本就毀了。紅酒暴露在高溫、高光環(huán)境下，會(huì)引起顏色改變、香氣減淡，紅葡萄酒的單寧減少，而白葡萄酒則出現(xiàn)渾濁增加的情況。
陰暗、潮濕…這些令人感到不適的詞語，卻是代表了紅酒完美的儲(chǔ)存環(huán)境。歐美許多紅酒愛好者，都喜歡在自家別墅里下面挖一個(gè)地窖，來打造這樣一種儲(chǔ)酒環(huán)境。當(dāng)然，在國內(nèi)大多數(shù)人都難以擁有這樣儲(chǔ)酒條件的情況下，選購一臺(tái)電子酒柜是不錯(cuò)的替代選擇。
03
別讓沉淀物擾了雅興
紅酒放置久了可能會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)一定注意。
錯(cuò)誤
拿起酒瓶后大幅度搖晃酒瓶，并且讓酒瓶豎著將酒抽倒出來。這種做法會(huì)讓瓶底的沉淀物“傾巢而出”。伴著沉淀物的紅酒，一定不是個(gè)好滋味。
倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀。
04
讓紅酒大口“呼吸”
紅酒醒酒(與空氣接觸)有些時(shí)候確實(shí)是必要的步驟——讓紅酒在空氣中暴露一段時(shí)間有助于其散發(fā)出原有的味道和芳香。
錯(cuò)誤
直接打開瓶塞來醒酒，這種方式不是不可以，是效果問題。因?yàn)榧t酒的瓶口很細(xì)，紅酒與空氣的接觸面積是非常有限的，就算放置了相當(dāng)一段時(shí)間，其氧化反應(yīng)的程度也比較微弱。
05
別讓握杯姿勢毀了你的優(yōu)雅
紅酒要用高腳杯盛，這個(gè)常識(shí)大家都懂。但正確的拿杯方式，知道的人并不是很多。
錯(cuò)誤
最好不要用拿啤酒的方式握住高腳杯的杯壁，因?yàn)榧t酒對溫度有嚴(yán)格的要求，用手握住杯壁勢必會(huì)將手指的溫度傳遞到酒杯中影響酒溫，不利于酒的正常發(fā)揮。
手握高腳杯杯桿，這種握杯無論是向外傾斜45度去觀察酒色，還是探詢酒香，都能控制自如，隨心所欲。而用手拿著杯子的底座部分，這是一種非常專業(yè)優(yōu)雅的持杯方法，更適合站著喝酒的時(shí)候。
06
美酒“遠(yuǎn)離”美食是你的錯(cuò)
不管是中國的白酒、啤酒還是日漸興盛的紅酒，少了下酒菜怎能讓酒友快活。
錯(cuò)誤
空腹飲用紅酒。紅酒不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，特別是空腹飲用時(shí)，在飲用后30～60分鐘內(nèi)，人體中游離的酒精含量就達(dá)到最大值，會(huì)刺激人體腸胃。如果你確實(shí)饑腸轆轆，但又很想喝一杯酒，不妨搭配一點(diǎn)小食。
紅酒最好配合食物一起食用，這樣不僅能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可減少對酒精的吸收。
07
小技巧“中和”單寧
有一些人確實(shí)對紅酒中的單寧不太適應(yīng)，他們偶爾會(huì)想辦法來“中和”一下。
錯(cuò)誤
紅酒加雪碧，“傷身不客氣”，其實(shí)這種混著喝的行為，不僅僅是很“土”，而且它還會(huì)影響到健康。因?yàn)榫凭谔妓岬淖饔孟?，使酒精很快進(jìn)入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而帶來傷害。
紅酒配黑巧克力已成為目前歐洲最in的派對時(shí)尚。紅酒與黑巧克力搭配，不僅可以有效緩解紅酒中單寧帶來的澀感，更能幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣，讓人回味無窮。除此之外，紅酒與奶酪的結(jié)合，也能取得同樣的效果。
08
適量飲用美酒更健康
紅酒對人的身體健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵(lì)人們不加節(jié)制地喝紅酒。
錯(cuò)誤
過度飲用紅酒，是不利于身體健康的，這個(gè)道理不言而喻。美酒雖好，小酌才能怡情哦！
正常成年男子每天飲用1～4杯紅酒(一杯量是750ml標(biāo)準(zhǔn)瓶的七分之一)，成年女子每天飲1～2杯紅酒，這樣的飲用量是可以降低心臟死亡率的。
