一年四季總感覺夏季是最長的，在這炎熱的季節(jié)中，冰淇淋伴隨著我們著季節(jié)。隨著消費者的年輕化，近些年中國冰淇淋市場規(guī)模逐漸壯大，吸引了越來越多品牌的進入。

1月底，德芙微博官方賬號“德芙悅時刻”發(fā)文稱，德芙經(jīng)典系列巧克力大師跨界推出兩款新品冰淇淋，其中包括3種口味的經(jīng)典系列冰淇淋和2種口味的黑巧脆脆系列冰淇淋。去年7月中旬，億滋旗下的奧利奧在電商平臺上線了香草、草莓兩種口味的冰淇淋，均為70g杯裝系列。不同于以往與其他品牌聯(lián)名推出相關(guān)產(chǎn)品，這次奧利奧選擇了自己“造冰”。眾多國外企業(yè)加入冰淇淋大市場，也正是因他們都看好中國冰淇淋市場。

這些跨國企業(yè)在中國市場推出冰淇淋產(chǎn)品，一方面可能是其業(yè)務(wù)多元化的一種方式，另一方面則是希望借此實現(xiàn)新的增長。多元化方面，就拿億滋來說，巧克力和餅干（包括烘焙點心）業(yè)務(wù)是其未來的發(fā)展重點，該業(yè)務(wù)將帶來90%的收入。就這一長期目標(biāo)來看，冰淇淋業(yè)務(wù)似乎并不是重點，不過奧利奧冰淇淋的出現(xiàn)，更多的表現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新，同時也是產(chǎn)品多元化的一種體現(xiàn)。

在帶來新增長方面，主要是一些跨國企業(yè)推出的冰淇淋產(chǎn)品，相對來說價格還是比較貴的，能夠帶來更高的利潤空間。目前中國市場中出現(xiàn)的費列羅冰淇淋主要是非官方進口銷售，有榛子牛奶巧克力冰淇淋、椰蓉白巧克力冰淇淋，分別隸屬于費列羅經(jīng)典品牌“Rocher”“Raffaello”，單支均價在50元左右。把消費群體變得更廣，而帶來的收益就更多了！

根據(jù)英敏特數(shù)據(jù)顯示，在2019年至2021年，中國市場上新推出的冰淇淋產(chǎn)品每100毫升/克的平均價格上漲了12%?？梢姳苛軆r格增長已經(jīng)成為一個趨勢，而價格的上漲意味著能為品牌帶來更高的利潤。

雖然目前來看，國內(nèi)冰淇淋市場中已經(jīng)有了不少的品牌，而且有些品牌已經(jīng)占據(jù)了比較穩(wěn)固的市場份額，但是對于其他品牌來說仍然不乏可進入、可發(fā)展的空間。

在大數(shù)據(jù)下，無論是跨國企業(yè)還是國內(nèi)企業(yè)都是在競爭這塊“蛋糕”。因為低價的成本，高效益的回報，大家都看的到，才會導(dǎo)致市場競爭大，又競爭才是有利潤。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模為1600億元、同比增長8.84%，預(yù)計2022年市場規(guī)模將達到1672億元。中國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一，但是人均消費量依舊顯著低于美國、瑞士等國家，說明國內(nèi)冰淇淋市場規(guī)模還能進一步增長。

在此情況之下，品牌進入冰淇淋市場很容易理解其動機，畢竟國內(nèi)冰淇淋市場還有較大的增長潛力，進入國內(nèi)冰淇淋市場還有機會分得一杯羹、獲得較為可觀的增長。

冰淇淋新風(fēng)潮不斷出現(xiàn)的背后，離不開技術(shù)的支持。據(jù)中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會聯(lián)合多家機構(gòu)發(fā)布的《中國冰淇淋／雪糕行業(yè)趨勢報告》（以下簡稱“報告”）指出，目前，冰淇淋／雪糕產(chǎn)業(yè)的自動化生產(chǎn)線在不斷升級，包括產(chǎn)品的原料選擇、配方設(shè)計，工廠生產(chǎn)、包裝、出庫等。

以往被外資企業(yè)壟斷的市場格局早已被打破，本土品牌迅速崛起，冰淇淋市場呈現(xiàn)“百花齊放”之勢，加之冷鏈運輸和冰飲設(shè)備技術(shù)等發(fā)展，冰淇淋企業(yè)迎來了新機。在國內(nèi)品牌的快速發(fā)展，好產(chǎn)品是突圍關(guān)鍵，做到接地氣，物美價廉，有品質(zhì)有特色，這才是近幾年冰淇淋市場消費者的選擇！