今天做一個泡芙奶油蛋糕，算是奶油泡芙的變種吧。

奶香味滿滿的泡芙皮，加上甜蜜奶油，一口咬下，你會愛上它，柔軟香甜，味道確實不錯！

【原料】

無鹽黃油——80克

清水————100克

鹽—————2克

白砂糖———10克

香草精———4克

低筋面粉——80克

雞蛋————3個

淡奶油———200克

細砂糖———20克

【制作過程】

1、把無鹽黃油80克、清水100克、鹽2克、白砂糖10克、香草精4克，放一起。

2、煮沸后關火。

3、過篩好的低筋面粉80克，倒入進去，快速翻拌。

4、拌勻至沒有顆粒狀。

5、全程開小火，慢慢炒5分鐘左右，等面團表面有光澤即可（注：如果用的是普通鍋，炒至底部有一層薄薄的泡芙膜即可）

6、把面團攤開來在盆里，稍微放涼一會，防止太燙把后面的蛋液燙熟。

7、常溫的雞蛋3個，打散后分3-4次加入拌勻。

8、每次完全拌勻后，再加蛋液。

9、拌勻至提起刮刀，有倒三角的面糊在上面就行了。

10、把面糊均勻分成2份.

11、一份面糊裝入墊好油紙的模具里，均勻的抹平整。（注:模具還可以用8寸的圓模具或6寸方模具）

12、另一份面糊包上保鮮膜，放一邊備用。

13、烤箱200℃提前預熱，烤制20分鐘。

14、烤好取出來放涼，把另一份面糊放進去繼續(xù)烤制，然后同樣放涼即可。

15、稍微整理一下蛋糕胚，切齊整一下。

16、淡奶油200克、細砂糖20克，放一起打發(fā)至8分發(fā)泡狀態(tài)

17、底部放一塊放涼的泡芙蛋糕，然后放上奶油。

18、再把另一塊泡芙蛋糕胚，抹上奶油。

19、然后反過來，整齊的放上去。

20、弄弄齊整，包上保鮮膜，冰箱冷藏2-3小時定型。

21、定型好的泡芙蛋糕，取出來在表面撒一層糖粉。

22、然后切塊即可。

23、泡芙奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O

24、黃油香味滿滿，甜蜜奶油！

25、一口咬下柔軟香甜，你會愛上它。

【小貼士】

1、使用的模具，換成圓模和方模都是可以的。

2、雞蛋要常溫的，蛋液不能一次性加入，防止液體過多面糊太稀，泡芙不膨脹。