哈嘍，大家好！我是清清，現(xiàn)在市面上是白菜特別多，冬天的大白菜是最好吃的，我們可以用來(lái)燉著吃、炒著吃，每一種的味道都非常的不錯(cuò)。白菜的營(yíng)養(yǎng)有特別的豐富，他含有豐富的維生素和膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助腸胃消化，而且熱量還比較低，所以冬天多吃他都不用太擔(dān)心長(zhǎng)膘了。他的價(jià)格也很美觀，冬天到了我們可以多囤一些。

那么我們肯定吃過(guò)白菜的很多烹飪方法，可能是用來(lái)單炒，也可能是用來(lái)燉排骨，做出來(lái)的菜既不失美味又有營(yíng)養(yǎng)，今天清清想教大家一道用白菜和豬肉一起燉的菜，這樣做出來(lái)的菜又香又下飯，一次可以吃好幾碗，小孩都搶著吃，想學(xué)的朋友一起來(lái)看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：白菜 肥豬肉 豆腐 小米辣 大蔥 生抽 食用鹽

第一步：我們拿出一顆大白菜，把大白菜一片一片掰開(kāi)丟進(jìn)盆中，用流動(dòng)的清水清洗干凈，然后把白菜控水拿出來(lái)放到案板上，這個(gè)時(shí)候大家肯定都會(huì)用刀去把白菜切細(xì)，但是這樣是不利于白菜烹飪的。我們應(yīng)該用手將白菜幫與白菜葉撕開(kāi)，將它們分開(kāi)裝盤(pán)，因?yàn)榘撞藥捅容^厚實(shí)，相比于菜葉比較難熟，所以我們烹飪的時(shí)候應(yīng)該要有個(gè)先后順序。

第二步：準(zhǔn)備一塊肥肉，也不是說(shuō)全肥，就是肥肉中帶瘦的那種，這樣等會(huì)可以直接拿這個(gè)豬肉來(lái)煉油，用豬油來(lái)燉會(huì)更香，我們把豬肉洗干凈后用刀把肉切成薄片，切好后裝盤(pán)備用。然后再拿出一塊豆腐，豆腐斜角切開(kāi)，切成一塊一塊的厚片，切完之后就可以裝盤(pán)備用啦！豆腐中含有豐富的鎂、鈣和蛋黃素，有著清潔腸胃、補(bǔ)中益氣等功效，所以拿來(lái)搭配白菜和豬肉既好吃又有營(yíng)養(yǎng)。

第三步：起鍋燒油，開(kāi)火把鍋里的水燒干，因?yàn)殄伬镉兴葧?huì)下入豬肉的時(shí)候會(huì)濺油。把水燒干后將肥肉倒進(jìn)去，用鍋鏟不停的翻炒，不出兩分鐘豬肉就慢慢的炒出了油脂。帶豬肉的油差不多被炸干后，把豬肉盛出來(lái)，將豆腐一片一片地下入油鍋中炸，這里不要堆放在一起，一個(gè)一個(gè)平著放，然后用筷子給豆腐翻翻面，將豆腐炸至兩面金黃即可，整個(gè)過(guò)程大概兩分鐘左右，豆腐炸好后夾出裝盤(pán)備用。

第四步：夾出豆腐后留著底油，把小米辣和大蔥下入鍋中，將他們翻炒一下炒香，然后下入菜幫，將菜幫翻炒至炒軟。接著準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將鍋里的菜幫倒入砂鍋中，然后將菜葉鋪上去，要擺放得整齊一點(diǎn)，接著把豆腐一個(gè)一個(gè)整齊地放進(jìn)去，加豆腐的時(shí)候要小心一點(diǎn)，因?yàn)槎垢容^軟嫩，所以比較容易爛。

第五步：把豆腐放進(jìn)去后，再放入一勺生抽，然后蓋上鍋蓋燜煮五分鐘。五分鐘后打開(kāi)鍋蓋加入適量的食用鹽，用筷子稍微給它們翻翻面，然后蓋上蓋子再燜煮五分鐘。時(shí)間快到就可以出鍋了，這樣燉出來(lái)的白菜豬肉不需要放一滴水，因?yàn)榘撞吮緛?lái)就有很多的水分了，這樣一道美味下飯的美食就做好啦！

以上就是白菜燉豬肉的全部過(guò)程啦！您學(xué)會(huì)了嗎？白菜和豬肉這么做又香又下飯，有了他一頓飯可以多吃兩碗飯。如果您也喜歡今天的內(nèi)容，別忘了給清清點(diǎn)贊+轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清，下期內(nèi)容會(huì)更精彩。