分子食品是以科學(xué)的方式了解食品分子的物理和化學(xué)特性，創(chuàng)造精確的食品，超越我們的想象力和認(rèn)知。我們周圍的食物不僅能滿足味覺的效果，而且能滿足視覺美。 加工方法： 低溫慢煮：通過幾個(gè)小時(shí)的50-60度烹飪來提煉食物的味道，但現(xiàn)在烹飪設(shè)備的改造已經(jīng)大大縮短了時(shí)間。 氮?dú)猓簩⒑谥ヂ楹谷胝婵展拗校⑷氲獨(dú)?，然后放入冰箱，使氮?dú)庠谡婵罩袎嚎s顆粒，或?qū)⑾銠墮幟史湃胍旱?，凝結(jié)成類似的法國蛋糕形狀。 食物分解，人們通過速凍、真空烹飪來改變食物的形式，進(jìn)入嘴可能是煙霧現(xiàn)象，給你帶來一種神奇的感覺。 如今，這種分子食品在世界頂級餐廳中屢見不鮮，也是世界米其林星級餐廳評委的熱愛和驚嘆。隨著技術(shù)的不斷成熟，分子食品已經(jīng)進(jìn)入中國市場。我們吃的不僅僅是美味，更是科技傳遞的正能量。 液氮罐：http://www.yedanguan1688.com/