此前，南昌職院的學生在食堂的飯菜里發(fā)現(xiàn)了疑似鼠頭的東西，于是拍了視頻發(fā)在了網(wǎng)上，學校發(fā)聲明稱該“鼠頭”是鴨脖，不是鼠頭。網(wǎng)友對此聲明不買賬，因為從圖片中來看，能夠清楚地看到這塊東西上的毛發(fā)，和牙齒。圖片實在是讓人不適，就不放在文章里了，感興趣的可以自行去搜索。

后調查組經(jīng)過調查發(fā)布聲明，這塊東西就是鼠頭，狠狠的打了學校的臉。

據(jù)了解，江西工業(yè)職業(yè)技術學院的食堂承包商是江西南昌中快餐飲，而在19年就有網(wǎng)友爆出江西南昌中快餐飲的衛(wèi)生有問題。

“十幾個人一天做十幾萬收入的飯菜，菜都不洗切了直接下鍋，土豆絲在一缸洗了魚的水里泡也會直接下鍋炒，菜掉地上撿起扔進菜盤里。”

這個形容讓小編剛吃完的飯都要吐出來了，在這種衛(wèi)生條件下生產(chǎn)出來的菜有多少病毒細菌簡直想都不敢想。

而19年承包番禺理工學院食堂的餐飲公司正是現(xiàn)在承包江西公允職業(yè)技術學院的那家—江西南昌中快餐飲公司。可見這家承包商早已有問題，出事只是早晚的事情。

但是當時的爆料并未引起有關部門的重視，還是說是有關部門睜一只眼閉一只眼呢？

據(jù)官網(wǎng)的信息顯示，江西中快餐飲涉及到的高校食堂多達700余個。

隨著近期高校食堂衛(wèi)生問題的曝光，引起了廣泛的社會關注和討論。從“清華食堂”事件到最近的“江西工業(yè)職業(yè)技術學院食堂承包商被曝光”，高校食堂衛(wèi)生問題的曝光不僅暴露了一些高校食堂管理不規(guī)范的問題，更反映出社會治理和監(jiān)管體系存在的問題。

“吃虧就是占便宜”

許多高校食堂因其在校園中的地位和便利性受到大量師生的青睞，同時也吸引了很多食堂承包商。這些商家為了追求生意上的利潤和競爭優(yōu)勢，常常會盲目追求低成本，從而導致菜品做工不精細，使用的食材不干凈，食品存儲不當，等等問題嚴重影響了食品衛(wèi)生和安全。

同時，一些食堂管理單位也存在著一定的責任。一方面，他們很少對食堂承包商的經(jīng)營進行有效的監(jiān)管，缺乏對食堂的嚴格審查和評估，甚至對部分問題存在睜一只眼閉一只眼的現(xiàn)象。另一方面，高校食堂在管理方面也存在不足，比如對員工的職業(yè)素養(yǎng)、操作規(guī)范、食品衛(wèi)生知識、安全制度等方面培訓不到位，這也導致了食堂管理不規(guī)范、衛(wèi)生狀況不盡如人意。

高校食堂管理缺乏“常規(guī)”

高校食堂作為重要的公共服務場所，其管理規(guī)范、技術水平、食品安全指數(shù)直接關系到廣大師生的身心健康。然而，針對目前高校食堂管理面臨的問題，很多地方的教育主管部門和學校本身并沒有采取有效措施，確保其食堂在衛(wèi)生、安全和服務方面達到規(guī)范要求。

比如，在食品供貨方面，高校食堂應該建立龐大而先進的食品供應鏈，保證食品的質量和安全。此外，建立完善的食品檢測制度，檢測和監(jiān)測食品的質量和衛(wèi)生狀況。在對食堂承包商的監(jiān)管方面，必須加強監(jiān)管人員的空巢式管理，對于一些不合規(guī)的餐廳，及時進行整改甚至撤資。

“舌尖上的安全”已經(jīng)成為擺在高校食堂管理面前的一道難題。在這個問題上，希望政府和學校能夠合作，進一步升級食品衛(wèi)生管理的技術和設備，提高師生的食品安全和保健意識，保障廣大師生的飲食衛(wèi)生和健