寧夏米脂玉-扒肘子

? 扒肘子:這完全是為了湊滿漢全席而起的名字，這一盤有三塊，重量有二十多斤，前面的這塊是帶皮的肘子，后面的是腿子上的精肉。我要是不特意說明這些是玉石的話，估計會有人當(dāng)肉的去吃！

蘇軾還寫了一首《豬肉頌》：“洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤入泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管?！敝钡浇裉?，東坡肉仍是杭州的一道名菜。