5、“水點瓊漿天下奇，火烤羊脂云外香?！边@是對石屏豆腐的高度贊譽，其富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、各種維生素和鈣質(zhì)等，聞之清香撲鼻，食之細膩柔滑，令人回味無窮。下列有關(guān)敘述正確的是( )

A.豆腐中磷脂、核酸、蛋白質(zhì)的組成元素中都有C、H、O、N

B.蛋白質(zhì)和磷脂構(gòu)成細胞膜的糖蛋白，它與細胞表面的識別功能有關(guān)

C.豆腐中的鈣質(zhì)是一種生物體所需的微量元素， 缺乏時可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

D.蛋白質(zhì)分子中的N主要存在于氨基中，核酸中的N主要存在于堿基中

答案：A

【解析】

· 磷脂和核酸的元素組成都是C、H、O、N、P，蛋白質(zhì)的元素組成主要是C、H、O、N，因此豆腐中磷脂、核酸、蛋白質(zhì)的組成元素中都有C、H、O、N，A正確；

· 蛋白質(zhì)和多糖構(gòu)成細胞膜外側(cè)的糖蛋白，它與細胞表面的識別功能有關(guān)，B錯誤；

· 豆腐中的鈣質(zhì)是一種生物體所需的大量元素， 缺乏時可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，C錯誤；

· 蛋白質(zhì)分子中的N主要存在于肽鍵中，核酸中的N主要存在于含氮堿基中，D錯誤。