10.2美食教程學(xué)習(xí)

如何制作可樂(lè)排骨年糕+花膠雞鍋++西蘭花炒蝦仁

本筆記內(nèi)容整理自u(píng)p【豬miumiu_】視頻

1.首先準(zhǔn)備一些排骨，先把排骨洗干凈后冷水下鍋，加蔥姜料酒，煮出血沫后撈出，用熱水洗干凈

2.把排骨晾干水分或用廚房紙擦干水分后備用，平底鍋放油，把排骨兩面煎焦

3.加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油，翻炒上色，再準(zhǔn)備好截圖中up整理的燉肉料和可樂(lè)，一起倒進(jìn)鍋里，蓋上蓋后用中火煮30分鐘

4.時(shí)間到后把燉肉料盡可能挑干凈后倒入準(zhǔn)備好的芝士年糕，翻炒幾下，再用小火燉煮8分鐘后開(kāi)蓋加一小勺鹽，轉(zhuǎn)大火收湯汁，撒點(diǎn)白芝麻裝飾就可以啦

5.花膠雞up是買(mǎi)的半成品加工~直接水浴加熱20分鐘倒出放點(diǎn)煮好的蔬菜點(diǎn)綴就好了

6.準(zhǔn)備一些去殼開(kāi)背的蝦仁，先把蝦仁炒熟，放點(diǎn)蒜末和紅蘿卜片，西蘭花翻炒均勻（西蘭花記得要提前焯水煮兩分鐘）

再加上截圖中的調(diào)料調(diào)和的醬汁，繼續(xù)翻炒均勻，就可以出鍋了