京都作為日本歷史的代表，充斥著一種寧靜而又恬淡的氛圍。所以，京都的飲食也都滿是這種清新的足以凈化人心的味道。人們能夠從京都美食精致的具有空間感的形態(tài)和味道中，品味到一種叫做“純凈”的東西。

京都美景

京都美景

京都美景

小蔥今天和大家一起走進京都！

懷石料理

懷石料理最初在日本茶道中，為品茶過程中主人請客人品嘗的飯菜?！皯咽笔巧嗽谧U時腹部放上暖石來對抗饑餓感。重視菜品的季節(jié)感，注重呈現(xiàn)形式和盛器的選擇，形式多為“一汁三菜”。從色香味中都能感受到禪意。如今懷石料理已成了高檔極致日本料理的代表。

川床料理

在架于溪水之上的棧板上設(shè)宴開席，因此稱為“川床料理”，一般每年只有5-9月才會開設(shè)。在冷冽的溪水上，喝著冰涼的飲料，享用精致細膩的料理，即刻讓人感受到山間的涼爽快意。

豆腐料理

豆腐料理是京都的名產(chǎn)，出名的湯豆腐是將豆腐切成小塊放進鍋里，邊煮邊吃，吃時只蘸醬油蔥花或搗成泥的生姜，豆腐本身味道帶著淡淡的甜。制作這一味的用料十分講究，優(yōu)質(zhì)豆子，純凈的井水，天然的鹵水才能做出。冬日是品嘗熱乎乎湯豆腐的最佳季節(jié)。

蕎麥面

蕎麥面是東京的代表性食品。在一般的賣面食的小飯館門前都有寫著“そば”的日文招牌，價格從500日元到1千日元不等。蕎麥面和蛋包飯一樣作為主食可以配上各式各樣的配菜。

和果子

和果子指日本傳統(tǒng)的點心，最初是為了配合日式茶道誕生的，以豆類、抹茶和各種應(yīng)季水果為原料制作，非常講究造型的美觀?？谖渡蠟榱伺c日本茶的苦澀感中和，和果子一般單吃比較甜，推薦配合無糖的茶飲一起品嘗。根據(jù)含水量和保存時間長短，和果子分為生果子、半生果子和干果子三種，其中生果子不易攜帶，推薦在店面中享用。

京都面食

雖然京都人也吃拉面，但是街頭更為常見的是烏冬面店。京都人最喜歡的烏冬是加入了炸豆腐的狐貍烏冬和貍貓烏冬，街頭小店中只要500日元上下就可以來一碗。另外，蕎麥面非常流行，一些不起眼的老店憑著蕎麥面也榮獲了米其林一星的頭銜。夏天則可以前往鞍馬地區(qū)，品嘗一下流水素面。