食品

是影響學(xué)生健康的最大因素之一

飲食習(xí)慣的好壞

直接決定著同學(xué)們以后的成長健康情況

校園食品安全問題一直都是

全社會廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)

食品衛(wèi)生安全更是

校園安全工作的重中之重

下面

我們一起來學(xué)習(xí)食品安全小知識吧！

什么是食品安全？

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。

生活中如何保障食品安全

購買食品注意事項(xiàng)

一、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

二、注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。

三、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，注意食品是否超過保質(zhì)期。

四、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

五、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。

六、看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場比價(jià)，理性購買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。

食品安全要點(diǎn)

一、保持清潔

①拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間也要經(jīng)常洗手。

②飯前便后要洗手。

③清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備。

④避免蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。

多數(shù)微生物不會引起疾病,但泥土和水中以及動物和人身上常常可找到許多危險(xiǎn)的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物，稍經(jīng)接觸即可污染食物并造成食源性疾病。

二、生熟分開

①生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開。

②處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。

③使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。

生的食物，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品及其汁水，可含有危險(xiǎn)的微生物，在準(zhǔn)備和儲存食物時(shí)可能會污染其它食物。

三、食物要徹底做熟、加熱要徹底

①食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。

②湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。

③熟食再次加熱要徹底。

適當(dāng)烹調(diào)可殺死幾乎所有危險(xiǎn)的微生物。研究表明,烹調(diào)食物達(dá)到70℃的溫度可有助于確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡、烤肉、大塊的肉和整只禽類。

四、保持食物的安全溫度

①熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上。

②所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）。

③熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）。

④即使在冰箱中也不能過久儲存食物。

⑤冷凍食物不要在室溫下化凍。

如果以室溫儲存食品，微生物可迅速繁殖。把溫度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生長速度減慢或停止。有些危險(xiǎn)的微生物在5℃以下仍能生長。

五、使用安全的水和原材料

①使用安全的水或原材料進(jìn)行處理以保安全。

②挑選新鮮和有益健康的食物。

③選擇經(jīng)過安全加工的食品，例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶。

④水果和蔬菜要洗干凈，尤其是生食食物。

⑤不吃超過保鮮期的食物。

原材料、水和冰，可被危險(xiǎn)的微生物和化學(xué)品污染。受損和霉變的食物中可形成有毒化學(xué)物質(zhì)。謹(jǐn)慎地選擇原材料并采取簡單的措施如清洗去皮,可減少危險(xiǎn)。

民以食為天，食以安為先

食品安全關(guān)乎學(xué)生的生長發(fā)育和身體健康

大家都應(yīng)該學(xué)習(xí)和了解

食品安全知識

養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣

抵制垃圾食品的誘惑！