近日有消息稱滬上阿姨擬赴香港IPO，預(yù)計今年年底遞交招股書，中信證券和海通國際將共同為其安排推進。對此，滬上阿姨回應(yīng)“不予置評”，并未作出正面回應(yīng)。

　　公開資料顯示，滬上阿姨2013年成立于上海，主打新式鮮果茶。據(jù)悉，滬上阿姨曾兩次獲得融資：2020年11月，滬上阿姨獲得嘉御基金近億元人民幣A輪融資，2021年6月，滬姨鮮果茶再獲A+輪融資。今年4月，滬上阿姨公布“萬店計劃”：2023年新增3000家門店，營業(yè)門店數(shù)量將突破8000家，簽約門店超過10000家。截止至 2023年4月，滬上阿姨已在全國200多個城市開業(yè)近6000家門店。

　?。▓D片來源：滬上阿姨官方微博）

　　新式茶飲行業(yè)迎上市潮，茶飲萬店競爭激烈

　　近年來新式茶飲品牌發(fā)展迅猛，接連傳出上市消息。有消息稱，除了滬上阿姨，至少還有5家內(nèi)地新式茶飲品牌準(zhǔn)備“進軍”IPO：包括蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬、古茗等知名連鎖奶茶品牌。其中，霸王茶姬正在與美國銀行和花旗合作，探討潛在赴美IPO；茶百道、滬上阿姨、古茗消息稱正考慮赴港IPO。對于IPO市場傳聞，各茶飲品牌回應(yīng)都略顯謹(jǐn)慎：古茗、滬上阿姨、蜜雪冰城表示“不予置評”；霸王茶姬則表示目前沒有任何明確的IPO計劃。雖然各品牌方三緘其口“不予置評”，但據(jù)不完全統(tǒng)計，今年以來，發(fā)生在茶飲賽道的投融資事件已經(jīng)超20起，受疫情影響，2022年新式茶飲行業(yè)資本動作放緩，隨著疫情防控政策放開，消費回暖帶動新式茶飲穩(wěn)健增長，2023年新式茶飲投融資已出現(xiàn)明顯回升。

　　除了投融資信息，今年各大新式茶飲品牌也是新品層出不窮，聯(lián)名斗爭不休，相繼公開宣布“萬店目標(biāo)”，瘋狂內(nèi)卷的新式茶飲賽道，進入了“萬店時代”。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國新式茶飲市場規(guī)模為2938.5億元?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的迭代和網(wǎng)絡(luò)支付技術(shù)的完善，使得網(wǎng)絡(luò)購物更加方便，有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經(jīng)營的損失。新式茶飲消費群體接受程度逐漸上升，以及品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，隨之需求上漲，預(yù)計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。

　　新式茶飲擴張有多瘋狂？沖刺萬店已成標(biāo)配。茶飲萬店槍聲正式打響。2023年4月滬上阿姨召開全國合作伙伴大會，滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞會上表示年內(nèi)預(yù)計新增3000家門店，年底營業(yè)門店數(shù)預(yù)計將會突破8000家，簽約門店超過1萬家。滬上阿姨拓店的重點區(qū)域包括長江以北市場繼續(xù)加大開店密度，同時重點滲透長江以南，目前在華南門店已有超過千家門店，江浙地區(qū)的簽約門店也超過500家。

　　同是4月，茶百道2023品牌升級發(fā)布會中宣布門店數(shù)突破7000家，覆蓋全國330+城市，并將向萬店規(guī)模發(fā)起沖刺。從茶百道方面獲悉，茶百道已完成新一輪融資，由蘭馨亞洲領(lǐng)投，多家知名投資機構(gòu)跟投，注入近10億元資金。而本輪融資后，估值180億元的茶百道將成功超越在港股上市的奈雪的茶，成為新茶飲賽道中，估值僅次于喜茶、古茗、蜜雪冰城的第四大品牌。

　　今年2月，古茗公布2023年的戰(zhàn)略目標(biāo)：計劃新增門店超過3000家，總門店數(shù)要突破10000家，重點拓展山東、廣西、貴州、安徽四個省。此后5月和美團外賣達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，宣布加速沖刺“萬店計劃”，基于美團“BETTER外賣經(jīng)營體系”，助力古茗在門店擴張和業(yè)績增長上取得新突破。

　　除了上述三個品牌，益禾堂與甜啦啦也曾在采訪中透露破萬店的計劃；先前最有希望成“新式茶飲第二股”而后上市暫時“擱淺”的蜜雪冰城以 24536 家門店的規(guī)模在一眾新式茶飲品牌中獨占鰲頭；近日新式茶飲“第一股”奈雪的茶正式推出“合伙人計劃”，進入“直營+加盟”階段。據(jù)奈雪官方信息透露，下一階段奈雪將通過“合伙人計劃”進入雙輪驅(qū)動新階段，加速市場拓展和品牌覆蓋。

　　“三步一家奶茶店”新式茶飲品牌跑馬圈地加快布局，行業(yè)不斷擴容。但新茶飲品牌要想破萬店，意味著企業(yè)在研發(fā)、原料、物流、門店培訓(xùn)與監(jiān)督，營銷以及售后服務(wù)等多個環(huán)節(jié)都面臨更高的要求，挑戰(zhàn)與機遇并存，每個環(huán)節(jié)至關(guān)重要，一不小心就會“翻車”。

　　滬上阿姨爭議不斷

　　在實現(xiàn)萬店目標(biāo)擴張的過程中也會出現(xiàn)不少加盟店管理上的問題。僅2023年以來，滬上阿姨就曾數(shù)次被爆出衛(wèi)生問題，或是飲品中喝出蟑螂、蒼蠅等異物，或是被消費者協(xié)會點名食品安全檢查存在問題。截止發(fā)稿為止，滬上阿姨在黑貓投訴平臺上累計共有1727條相關(guān)投訴，投訴內(nèi)容包括門店服務(wù)態(tài)度差、異物、外賣“貨不對板”，飲品變質(zhì)等多項問題。

　?。▓D片來源：黑貓投訴平臺）

　　此外，有關(guān)滬上阿姨的輿論負(fù)面事件也頻頻發(fā)酵，屢次沖上熱搜，滬上阿姨致歉的次數(shù)似乎有點頻繁：前有外包裝旗袍圖片陷暴露爭議；后有滬上阿姨×光與夜之戀聯(lián)名活動營銷門店培訓(xùn)不足惹怒粉絲，發(fā)布三個小時左右游戲方就火速發(fā)布聲明解約；發(fā)布飲品抵扣券后單方面取消；贈品紅發(fā)繩被指不尊重；再到門店收費“十元一杯”的熱水……上述事件曾致使品牌多次對外公開道歉。一次次的負(fù)面輿情，給滬上阿姨的品牌形象造成了不小的沖擊。

　?。▓D片來源：光與夜之戀官方微博）

　　新式茶飲各出奇招玩法多，聯(lián)名的機遇與危機

　　新式茶飲行業(yè)今年最直觀的一個感受是，各大品牌的聯(lián)名越來越多，甚至有些泛濫了。聯(lián)名，本是流量雙贏的好事，然而稍不注意便會翻車。

　　7月初，蜜雪冰城聯(lián)合游戲《蛋仔派對》購買蜜雪冰城聯(lián)名套餐可獲得蛋仔派對的限量周邊；游戲中推出了全新活動，玩家參與活動可獲得專屬套裝與道具，活動大受好評；5月喜茶和Fendi聯(lián)名，上線“FENDI喜悅黃”特調(diào)，引發(fā)消費者排隊搶購熱潮，網(wǎng)友戲稱“謝謝喜茶讓我以一杯奶茶的價格買下人生第一件奢侈品”；喜茶與周大福聯(lián)名，上線飲品“喜茶黃金桶”，金光閃閃的奶茶杯外觀“看起來就很富貴”；奈雪x《魔卡少女櫻》、CoCox《間諜過家家》的聯(lián)名活動，也取得了超出預(yù)期的效果。各個品牌的新品“口味”玩不出更多花樣的時候，盯著本身有巨大粉絲群體的IP開展“聯(lián)名活動”進行營銷活動，則是個看起來不出錯的手段。

　?。▓D片來源：喜茶官方微博）

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，中國新式茶飲以女性消費者居多，占比68.5%，其中22-40歲的青年消費者占比達86%。和聯(lián)名品牌的受眾具有相當(dāng)大的用戶重疊度。這一群體也是目前接受度最高，最愿意嘗試新鮮事物的群體。新式茶飲品牌通過開展新鮮有趣的聯(lián)名活動進行精準(zhǔn)營銷，有效留存這批客戶。此外，“聯(lián)名”“限定周邊”這樣的字眼有效刺激年輕群體的購買欲。在過往奶茶聯(lián)名活動中，甚至出現(xiàn)“代喝”只要聯(lián)名周邊不要奶茶等事件發(fā)生。

　　但享受著聯(lián)名帶來的熱度亦要承受聯(lián)名失敗后粉絲及品牌的怒火。

　　2022年12月14日，滬上阿姨與著名乙女向游戲《光與夜之戀》聯(lián)名官宣僅三個小時后，游戲方以“辱罵玩家及男主的行為，直接觸及項目子底線”為由，直接終止了與滬上阿姨的合作。這次聯(lián)名在未官宣時期便風(fēng)波不斷，據(jù)悉，從11月24日起，各社交平臺出現(xiàn)奶茶店員工偷跑物料、傳播不實信息、私下販賣合作贈品等負(fù)面事件。最初出現(xiàn)物料和不實信息偷跑事件時，光與夜之戀項目組當(dāng)即要求合作方嚴(yán)查并給出解決方案并道歉，合作得以繼續(xù)。但12月14日官宣當(dāng)天發(fā)生了合作方員工言語辱罵玩家和游戲男主的惡劣情況，甚至有合作方員工“要往新品吐口水”的言論流出。光與夜之戀的粉絲集體爆發(fā)了對此次聯(lián)名的抵制。亦導(dǎo)致游戲方直接宣布終止合作。最后，滬上阿姨發(fā)布聲明道歉，表示“已對相關(guān)涉事門店員工進行辭退處理，且會在接下來加強對門店人員的管理和培訓(xùn)”。

　　但粉絲顯然并不買滬上阿姨的賬。一次聯(lián)名活動的失敗與危機公關(guān)的不及時，滬上阿姨不僅口碑受損，還可能永久性失去部分消費者，可謂是得不償失。

　　無獨有偶，同樣是與乙女向游戲的聯(lián)名。7月茶百道與《未定事件簿》上線聯(lián)名活動則為茶百道狠狠吸了波粉?！懊恳淮尾璋俚辣豢?，滬上阿姨就會被拿出來遛一遛”。

　　茶百道與《未定事件簿》的這次聯(lián)名活動主推楊枝甘露、桃子烏龍茶、青提茉莉、烏漆嘛黑四款經(jīng)典茶飲，并將自身產(chǎn)品與游戲中男主結(jié)合出不同的搭配，此外還推出了不同的套餐，游戲玩家可根據(jù)自身喜好選擇不同的套餐。聯(lián)名上線開始《未定事件簿》的粉絲們便成“自來水”，花樣曬單茶飲、周邊。

　?。▓D片來源：茶百道官方微博）

　　與上文不成熟的員工培訓(xùn)不同。本次茶百道聯(lián)名對員工進行了培訓(xùn)，員工對于游戲相關(guān)的信息進行“補課”，結(jié)合游戲中的具體內(nèi)容，工作人員在服務(wù)消費者時有與之對應(yīng)的注意事項。由于未定事件簿中主控的職業(yè)為律師，“律師小姐，你的奶茶好了。”員工會稱呼所有購買聯(lián)名奶茶的顧客為“律師小姐”，帶給游戲玩家沉浸式的奶茶消費體驗，情緒價值拉滿。

　　當(dāng)然聯(lián)名可不是每次都能大獲全勝，喜茶與原神的聯(lián)名，因聯(lián)動期長達一個月，但部分門店物料第一天就售罄，被粉絲吐槽“玩不起”；奈雪的茶X《鈴芽之旅》《魔卡少女櫻》的聯(lián)名同樣因為物料過少，套餐開售即空而被吐槽是不是在搞饑餓營銷......顯然茶飲品牌的聯(lián)名活動能為產(chǎn)品帶來高銷量，但熱度在聯(lián)名過后便回歸平靜，任何營銷方法的終端都是反哺品牌和產(chǎn)品，唯有產(chǎn)品本身才是硬實力。

　　如今新式茶飲市場的增量有限，市場競爭加劇使得新式茶飲品牌面臨較大壓力，市場集中度較為明顯，滬上阿姨此次上市消息無論是否屬實，從目前的風(fēng)向看，市場已經(jīng)認(rèn)可其具備上市的能力。多年來，滬上阿姨通過加盟的方式，在全國范圍內(nèi)迅速擴張，已經(jīng)成為了新式茶飲行業(yè)的頭部品牌之一。從門店數(shù)量上來看，如今的滬上阿姨的門店總數(shù)在行業(yè)內(nèi)排名第四名，第一名至第三名分別是蜜雪冰城、古茗、茶百道，“上市的號碼牌已拿到”。再者，從門店數(shù)量擴張目標(biāo)上可以看出，滬上阿姨正處于高速擴張期，滬上阿姨此時正是需要資金的時候。且融資次數(shù)僅有A輪和A+輪，資金量比起其余幾巨頭來說略顯不足，此時上市融資或成未來幾年擴張的資本。

　　艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅在接受采訪時曾表示，頭部茶飲品牌開啟加盟模式可能加速整個茶飲行業(yè)的洗牌。頭部品牌通過加盟模式可以迅速擴張并占據(jù)更多的市場份額，從而對中小茶飲品牌形成競爭壓力。

　　此外，在加盟模式下，茶飲品牌應(yīng)該通過嚴(yán)格的加盟標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)來保障產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。品牌應(yīng)該確保加盟商能夠按照品牌的標(biāo)準(zhǔn)和配方制作產(chǎn)品，并提供穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和原材料來源。此外，品牌應(yīng)該與加盟商建立良好的合作關(guān)系，通過定期的培訓(xùn)和溝通，保證產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。也需要警惕出現(xiàn)“大牌同款”“平替”現(xiàn)象，品牌應(yīng)該通過技術(shù)保護和加盟商管理來防范此類情況的發(fā)生。