膠東風(fēng)采：煙臺(tái)八大土特產(chǎn)品
1、煙臺(tái)黃金
煙臺(tái)自古以來(lái)就是中國(guó)主要的黃金產(chǎn)地，素有“黃金之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，文獻(xiàn)記載自宋代就已大規(guī)模開(kāi)采生產(chǎn)。
煙臺(tái)市蘊(yùn)藏著豐富的黃金資源，黃金保有儲(chǔ)量約占全國(guó)總儲(chǔ)量的1/4。所轄12個(gè)縣(市、區(qū))中，有8個(gè)生產(chǎn)黃金。黃金產(chǎn)量過(guò)10萬(wàn)兩的有招遠(yuǎn)市、萊州市和蓬萊市。其中招遠(yuǎn)市的黃金產(chǎn)量在全國(guó)縣級(jí)產(chǎn)金市中名列第一，堪稱“金城天府”。
煙臺(tái)市黃金資源分布自西向東共有五條大的含金成礦帶，分別是萊州三山島成礦帶、黃縣弧形成礦帶、招平成礦帶、蓬萊虎路線成礦帶和牟平金牛山成礦帶，分布著數(shù)十座大中型黃金礦山，全市共有正規(guī)礦山38個(gè)，采、選綜合生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到25000噸/日，其中，處理能力為500噸/日以上的大型礦山企業(yè)15個(gè)。按黃金產(chǎn)量劃分，年產(chǎn)黃金1噸以上的礦山10個(gè)，萬(wàn)兩以上的礦山企業(yè)有20個(gè)。煙臺(tái)市黃金工業(yè)已形成黃金勘探、采、選、冶、加工等門類齊全的黃金工業(yè)生產(chǎn)體系，產(chǎn)金能力逐年攀升，全市黃金年產(chǎn)量突破100萬(wàn)兩，占全國(guó)總產(chǎn)量的1/5，已連續(xù)20多年名列全國(guó)產(chǎn)金地市之首，成為名副其實(shí)的中國(guó)第一產(chǎn)金大市。
2、煙臺(tái)蘋果
煙臺(tái)屬暖溫帶季風(fēng)型大陸氣候，最適宜蘋果栽培。自明代起就開(kāi)始種植。煙臺(tái)蘋果品質(zhì)優(yōu)良，以個(gè)大、香、甜、脆而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。19世紀(jì)中期，由外國(guó)傳教士從美國(guó)、歐洲引入優(yōu)良蘋果品種。歷經(jīng)長(zhǎng)期的品種改良、經(jīng)營(yíng)管理和栽培制度的變革，造就了成千上萬(wàn)的果樹(shù)科技人才，總結(jié)出一整套行之有效的土肥水管理、整形修剪、病蟲(chóng)害防治等管理經(jīng)驗(yàn)，為煙臺(tái)果業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。20世紀(jì)80年代，隨著以紅富士等新品種為主的更新?lián)Q代，煙臺(tái)蘋果生產(chǎn)又上了一個(gè)新臺(tái)階，栽培面積和產(chǎn)量達(dá)到歷史最高水平，成為全國(guó)最大的紅富士蘋果生產(chǎn)基地。全市蘋果栽種面積達(dá)8.7萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量205萬(wàn)噸。
煙臺(tái)紅富士蘋果的特點(diǎn)是：豐產(chǎn)質(zhì)優(yōu)、果個(gè)大、果形高樁端正，著色早、滿紅，著色指數(shù)高達(dá)95%以上，全紅果比例在70%以上，色澤濃紅艷麗，風(fēng)味佳，綜合性狀屬國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。1998年經(jīng)山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定并公布的“煙富一號(hào)”和“煙富三號(hào)”新品種已在煙臺(tái)乃至全國(guó)各地大量推廣。近年來(lái)煙臺(tái)蘋果涌現(xiàn)出許多名優(yōu)品牌，如海陽(yáng)王家山后的“皇家紅富士”、招遠(yuǎn)的“魯冠蘋果”、棲霞的“天譽(yù)蘋果”等。在歷次全國(guó)和全省果品參評(píng)會(huì)上，煙臺(tái)蘋果均居金牌榜首，每年除大量銷往全國(guó)各地外，還外銷東南亞諸國(guó)。
3、萊陽(yáng)茌梨
萊陽(yáng)茌梨通稱萊陽(yáng)梨，為山東梨類傳統(tǒng)名貴品種，馳名中外，為煙臺(tái)市萊陽(yáng)特產(chǎn)。經(jīng)考證，萊陽(yáng)茌梨系萊陽(yáng)農(nóng)民經(jīng)多年栽培、選育、掐花而成的一種地方獨(dú)特品種，已有400余年的栽培歷史。萊陽(yáng)境內(nèi)尚存300余年樹(shù)齡的老茌梨樹(shù)，現(xiàn)仍根深葉茂，碩果累累，株產(chǎn)達(dá)500公斤左右。
萊陽(yáng)茌梨為梨中上品，果型大，皮層薄，香味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，清脆渣少，含糖量8.5%左右，含酸量?jī)H為0.113%。萊陽(yáng)梨不僅鮮美可口，還有開(kāi)胃、消食、化痰、清肺、止咳的功效。用萊陽(yáng)茌梨加工制成的梨膏、梨干、梨脯、罐頭等，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
萊陽(yáng)茌梨集中種植在萊陽(yáng)市五龍河及其支流兩岸，這里為沙質(zhì)土壤，土層厚，養(yǎng)分豐富，通透性好，對(duì)光的反射性較強(qiáng)，能使樹(shù)葉進(jìn)行充分的光合作用，很適宜茌梨樹(shù)的栽培。萊陽(yáng)茌梨栽培歷史雖然很長(zhǎng)，但發(fā)展緩慢，1949年，栽培面積為300余公頃，產(chǎn)量80萬(wàn)公斤。20世紀(jì)50年代以后，政府很重視萊陽(yáng)梨的發(fā)展，當(dāng)?shù)厝罕娂訌?qiáng)了梨樹(shù)的栽培和管理，梨園面積迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高。茌梨除在國(guó)內(nèi)銷售外，還遠(yuǎn)銷日本、新加坡、加拿大等國(guó)。
4、煙臺(tái)大花生
煙臺(tái)市氣候溫和，土壤松疏，雨量適中，這種得天獨(dú)厚的自然條件非常適宜大花生生長(zhǎng)。19世紀(jì)中期，大花生從國(guó)外傳入煙臺(tái)，很快在境內(nèi)擴(kuò)散種植，到20世紀(jì)30年代基本普及到境內(nèi)山區(qū)大部分地區(qū)，成為煙臺(tái)農(nóng)村主要的經(jīng)濟(jì)作物。全市現(xiàn)有花生播種面積11.6萬(wàn)公頃，產(chǎn)量35萬(wàn)余噸。
花生既是含有多種營(yíng)養(yǎng)成份的實(shí)用佳品，又具有較高的藥用價(jià)值。據(jù)《本草備要》、《滇南本草》、《藥性考》等書(shū)記載：花生米有“補(bǔ)脾潤(rùn)肺”、“補(bǔ)中益氣”、“開(kāi)胃醒脾”的作用，還能“治腳氣及婦人乳汁缺乏”等癥，“鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治一切腹內(nèi)冷積肚痛”。花生衣制成糖漿等成藥可治療血友病和其它出血癥。花生油可治療蛔蟲(chóng)性腸梗阻、腸炎?；ㄉ鷼?duì)久咳氣喘、咳痰帶血等癥也有一定療效?；ㄉ~還可以治療神經(jīng)衰弱、失眠癥等。
煙臺(tái)大花生果型大，最長(zhǎng)者達(dá)7公分；籽粒飽滿，百仁重達(dá)200-240克；果皮潔白，色澤鮮艷，香脆可口。由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)170-180天，所以氨基酸的合成比較全面，蛋白質(zhì)和維生素含量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，符合國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)要求，是中國(guó)大宗傳統(tǒng)出口商品。
5、煙臺(tái)大櫻桃
素以“北方春果第一枝”聞名遐邇的煙臺(tái)大櫻桃，以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富被譽(yù)為“果中珍品”、“水果之冠”，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。
據(jù)測(cè)定，每百克大櫻桃鮮果中含糖17.1克，蛋白質(zhì)1.6克，脂肪0.3克，鈣磷各25毫克，以及多種維生素。果實(shí)性味甘溫，有調(diào)中益脾之功，對(duì)調(diào)氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進(jìn)血紅蛋白的再生作用，對(duì)貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵等均有一定的輔助療效。
大櫻桃原產(chǎn)亞洲西部和歐洲東南部，19世紀(jì)煙臺(tái)開(kāi)埠后從國(guó)外引進(jìn)。最早在芝罘區(qū)一帶種植，上世紀(jì)30年代栽培范圍擴(kuò)大到龍口、威海、青島等地，遼寧的大連、河北的北戴河、昌黎等地也先后開(kāi)始栽種大櫻桃。20世紀(jì)50年代以后，北京、天津、四川、河南、江蘇、陜西、貴州等省市都引進(jìn)了煙臺(tái)大櫻桃。近幾年，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大櫻桃的栽培范圍幾乎遍布煙臺(tái)全市，大櫻桃生產(chǎn)已成為煙臺(tái)市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的重要組成部分。
煙臺(tái)大櫻桃品種多屬甜櫻桃種系，按色澤分紫、紅、黃三類；按成熟期先后可分為早、中、晚三期。品種共有70余種。產(chǎn)品暢銷全國(guó)十幾個(gè)大、中城市，在歷屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上倍受關(guān)注，其中13-38、先鋒、薩米脫、拉賓斯、芝罘紅、斯巴克、紅豐等品種均榮獲國(guó)家級(jí)金、銀、銅獎(jiǎng)及名牌產(chǎn)品稱號(hào)。煙臺(tái)大櫻桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，這時(shí)正值春末夏初，害蟲(chóng)尚未開(kāi)始活動(dòng)，不需打藥除蟲(chóng)，沒(méi)有農(nóng)藥對(duì)果實(shí)造成的污染，是名副其實(shí)的綠色食品。
6、煙臺(tái)刺參
刺參俗稱海參，是潮下帶冷溫性名貴棘皮動(dòng)物。刺參主要分布在煙臺(tái)市的長(zhǎng)島、蓬萊、牟平、芝罘等沿海一帶，多棲息于海水中巖礁、亂石或泥沙底，伴有大型藻類叢生、大葉草繁茂、且無(wú)淡水注入的靜水水域。
刺參營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，不含膽固醇，是高級(jí)滋補(bǔ)品，為海珍品之冠。據(jù)分析，鮮刺參化學(xué)成分為：蛋白質(zhì)14-21%，脂肪0.2-0.3%，灰分0.3-1.1%，熱量94千卡。干刺參化學(xué)成分為：100克含水分5.0克，蛋白質(zhì)76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克，灰分3.8克，鈣357毫克，鐵2.4毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克。其蛋白質(zhì)為水溶性，不需要鹽、酸、堿及脂肪的幫助即可分解為極易被人體吸收的氨基酸。因此，適于手術(shù)后的病人及體弱者食之。
在醫(yī)學(xué)上，刺參具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣補(bǔ)陰、通腸潤(rùn)燥之功能，可用于治療腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸軟、腸燥便秘、神經(jīng)衰弱、再生障礙性貧血、糖尿病等。刺參內(nèi)臟有鎮(zhèn)驚、生肌、止咳、平喘的功能，可用于治療癲癇、瘡癤、外傷出血等。參腸能止酸止痛，可用于治療胃及十二指腸潰瘍和小兒麻痹。刺參營(yíng)養(yǎng)成分全，又能兼治多種疾病，因而是當(dāng)今世界市場(chǎng)上深受歡迎的海珍品。
刺參生活在沿岸潛水區(qū)，一般輕潛即可捕獲。20世紀(jì)60年代后期，由于自然資源日趨衰退，開(kāi)始了人工育苗實(shí)驗(yàn)和放流增殖，至80年代已形成規(guī)模生產(chǎn)，目前全市刺參養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到300余噸。
7、長(zhǎng)島皺紋盤鮑
皺紋盤鮑俗稱鮑魚(yú)，喜棲息于鹽度高于30‰、透明度大、水深1-20米的潮下帶海區(qū)，以足部吸附于水清、湍急、藻類叢生的巖礁海底。鮑魚(yú)產(chǎn)區(qū)主要在煙臺(tái)市的長(zhǎng)島縣。隨著人工養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，長(zhǎng)島已成為中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖基地，一年四季出產(chǎn)。
鮑魚(yú)是名貴的海珍品。肉細(xì)味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮑魚(yú)可食部分中含蛋白質(zhì)19克，脂肪3.4克，碳水化合物1.5克，熱量113千卡。鮑魚(yú)殼是中國(guó)醫(yī)藥史上應(yīng)用很早的中醫(yī)藥材，名叫“石決明”。有名目、清熱、平肝、潛陽(yáng)、通麻的功效。主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內(nèi)障、吐血、失眠等癥，還能外治潰瘍。鮑魚(yú)肉性溫、味咸，有滋補(bǔ)肝腎、鎮(zhèn)靜、化痰、調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、利腸的功效。從鮑肉和粘液中分離出三種不受蛋白酶分解的粘蛋白，具有抑制鏈球菌、葡萄球菌、瘡疹病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒和流感病毒等作用。鮑魚(yú)殼的內(nèi)面色澤光亮絢麗，具有珍珠的光澤，也是上好的貝殼材料。鮑魚(yú)經(jīng)爆、炒、燒后，香鮮細(xì)膩，肉嫩可口。將鮑魚(yú)加工成各種罐頭，更是別有風(fēng)味，成為高級(jí)宴會(huì)上的美味佳肴。目前全市鮑魚(yú)年產(chǎn)量可達(dá)60余噸。
8、煙臺(tái)石材
煙臺(tái)多丘陵山區(qū)，石材資源十分豐富，主要分布在萊州、萊陽(yáng)、棲霞、海陽(yáng)、牟平、招遠(yuǎn)等縣(市、區(qū))。代表石種是大理石和花崗巖，僅萊州現(xiàn)已探明的大理石、花崗巖儲(chǔ)量即達(dá)20多億立方米。煙臺(tái)石材因所處地域不同而花色品種繁多，如“雪花白”、“條灰”、“云灰”、“海浪玉”、“玫瑰紅”、“萊陽(yáng)綠”、“萊陽(yáng)黑”、“萊陽(yáng)紅”、“竹葉青”、“滿天星”“豆皮綠”、“奶油黃”、“黑花白”、“海陽(yáng)花”等幾十個(gè)品種。
煙臺(tái)石材以其質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤鮮艷、紋理秀韻、清新典雅等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)廣泛應(yīng)用于路橋建設(shè)、各類建筑、廳堂裝飾、大型浮雕、石拼壁畫(huà)等項(xiàng)目中，深受用戶青睞。著名藝術(shù)大師劉海粟曾題詞贊美萊州石材壁畫(huà)：“何年開(kāi)混沌，造化奮神工?！北本┤嗣翊髸?huì)堂、毛主席紀(jì)念堂、民族文化宮、軍事博物館、北京火車站以及天安門廣場(chǎng)等國(guó)內(nèi)眾多知名建筑都用過(guò)煙臺(tái)石材。煙臺(tái)石材不僅暢銷全國(guó)各地，而且遠(yuǎn)銷世界30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
編輯：周軍
