目前市面上都有哪幾種是純正坤沙酒？你以前找對(duì)了嗎？

大家都知道,醬香酒可分為坤沙酒、碎沙酒及其翻沙酒,這其中坤沙酒的釀造工藝較為復(fù)雜化、釀造時(shí)間最久、出酒率較低,當(dāng)然了坤沙酒不論是口感或是品質(zhì)都會(huì)比此外兩類(lèi)更加出眾,同時(shí)也是大家所熟知的純正醬香酒。

由于坤沙酒的釀造成本更高一些,很多人都認(rèn)為就只有茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)一些高檔醬香酒才會(huì)使用坤沙酒釀造工藝,目前市面上真正意義上的坤沙酒寥寥無(wú)幾,可是但其實(shí)真的是這樣的嗎?

那么,大家一起來(lái)了解一下坤沙酒。

坤沙酒又稱(chēng)為渾沙酒、渾籽酒,它是指貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀制的白酒，就是常說(shuō)的純正醬香酒,因?yàn)檫@樣的工藝嚴(yán)格按照貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn),我們還稱(chēng)醬香酒為茅香型白酒。

坤沙酒釀造必須選用“回沙”工藝,因此它對(duì)于原料的挑選十分嚴(yán)格,一定要仁懷及周邊區(qū)域所生產(chǎn)的“紅櫻子糯高粱”,且破碎率不能達(dá)到20%。主要是因?yàn)樗诘貐^(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量很高,可以歷經(jīng)數(shù)次蒸煮、發(fā)酵仍然還可以取酒,并且釀造出來(lái)的白酒不論是口感或是品質(zhì)都是別的省份區(qū)域同類(lèi)高粱所不具備的。

而坤沙酒釀造醬酒端午制曲,重陽(yáng)下沙,整體釀造時(shí)間達(dá)到1年之久,期內(nèi)必須2次加料(下沙),9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒,提取的原酒必須窖藏3年,3年后勾兌調(diào)味兒,再窖藏1年,最終檢驗(yàn)出廠(chǎng)。

熟悉完坤沙酒后,大家再看一下是不是就只有飛天茅臺(tái)這類(lèi)高檔醬香酒才算是坤沙酒呢?

但其實(shí)答案根本不需要大家去佐證,坤沙酒工藝雖說(shuō)來(lái)源于茅臺(tái)酒,但是這并非它的專(zhuān)屬,使用這種工藝的醬香酒還真不少,其中不乏一點(diǎn)性?xún)r(jià)比較高的大眾口糧酒,換句話(huà)說(shuō),就算大家收入平平,照樣能喝上地道的醬香酒。

那么這個(gè)時(shí)候有些小伙伴會(huì)非常好奇,同樣是坤沙酒,為什么有的就只有100來(lái)塊、200來(lái)塊,而有些則要數(shù)百元甚至于上千元呢?

那么我們來(lái)一起來(lái)了解一下坤沙酒的成本,仁懷區(qū)域的高品質(zhì)紅櫻子糯高粱價(jià)格最多不超過(guò)11.2元1千克,根據(jù)5斤高粱1斤酒這個(gè)說(shuō)法,每瓶500ml的白酒其高粱成本不超過(guò)30元,再加之釀造成本、窖藏成本、勾兌成本及其包裝成本,其較低總成本能控制在70塊到80元間。

因此若是酒企追求超高性?xún)r(jià)比的情況下,我們是完全可能會(huì)購(gòu)買(mǎi)到100多元的純正坤沙酒的。但是,價(jià)格是100塊左右的醬香酒基本上不是坤沙酒,成本都不允許,這點(diǎn)大家一定要意識(shí)到。

而造成坤沙酒價(jià)格差距的因素很多,例如坤沙酒等級(jí)不一樣、原材料需要存在差異、窖池不一樣、工藝標(biāo)準(zhǔn)不一樣、存儲(chǔ)年數(shù)不一樣,再加之品牌附加值、產(chǎn)品人群定位等多種因素,因此有一些坤沙酒售價(jià)大概只有100來(lái)塊、200來(lái)塊,而有些則要上千元。因此可見(jiàn),飛天茅臺(tái)這類(lèi)高檔醬香酒賣(mài)的貴也是有原因的。

最終,小編我講一下大家最感興趣的事,為大家推薦幾種地道的坤沙酒,口感都很不錯(cuò)并且價(jià)格實(shí)惠。

1、賴(lài)茅端曲，53度

賴(lài)茅是茅臺(tái)集團(tuán)旗下系列酒的一款,同樣也是茅臺(tái)“133戰(zhàn)略”中致力于打造的全國(guó)性戰(zhàn)略單品,因此賴(lài)茅不僅延續(xù)著茅臺(tái)酒精良的釀造工藝、原材料標(biāo)準(zhǔn),并且賴(lài)茅更具有高性?xún)r(jià)比,而賴(lài)茅端曲就是比較有代表性的1個(gè)。

賴(lài)茅端曲在賴(lài)茅家族中屬于入門(mén)級(jí)別,它的名字來(lái)源于其坤沙釀造工藝中的端午制曲,因此大家也能看到這確確實(shí)實(shí)是款坤沙酒,200多元的價(jià)格確實(shí)十分平價(jià)。賴(lài)茅端曲入口十分綿柔,下喉時(shí)有一些苦感,醬香味兒較為濃,焦糊香較為明顯,回味無(wú)窮?？偲饋?lái)講說(shuō)賴(lài)茅端曲毫不夸張的說(shuō)還是比較好的一款口糧酒。

2、遵仁臺(tái)

遵仁臺(tái)選用地道的坤沙酒工藝,并且在原材料挑選、釀造工藝上和茅臺(tái)酒選用一樣的標(biāo)準(zhǔn),此外釀造過(guò)程當(dāng)中全部由國(guó)家級(jí)醬香酒釀造大師精心勾兌,不論是口感或是酒質(zhì)都一點(diǎn)不輸給一點(diǎn)高檔醬香酒。

遵仁臺(tái)晶瑩剔透略有微黃,開(kāi)蓋醬香醇厚且濃而不艷,入口醬味兒十分充足,在瞬間就爆滿(mǎn)整體口腔,醇正優(yōu)雅棉柔絲滑,落口甘爽,酒體豐富層次分明,喝后回甘非常明顯,并且回味綿長(zhǎng),不夸張的說(shuō),優(yōu)質(zhì)坤沙酒應(yīng)該有的特征它都完美地呈現(xiàn)出來(lái)。100多元的售價(jià)可購(gòu)買(mǎi)到這種每瓶純正坤沙酒,確實(shí)是每一分每一毫都用在了了刀刃上。

3、習(xí)酒銀鉆53度

習(xí)酒是貴州省習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)特產(chǎn),1998年加入茅臺(tái)集團(tuán),隸屬茅臺(tái)集團(tuán)全資子公司。很多人不知道,習(xí)酒在輝煌時(shí)期甚至于可以完勝茅臺(tái)酒一頭,此外它也同樣是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。更關(guān)鍵的是,習(xí)酒的性?xún)r(jià)比比較高,并且有許多十分經(jīng)典的大眾口糧酒,例如習(xí)酒銀鉆。

習(xí)酒銀鉆清澈透亮、微黃不是很明顯,有明顯掛杯,相較于銀質(zhì)習(xí)酒而言酒香更為強(qiáng)烈,醬香味兒比較明顯,入口較為綿柔,甘甜味顯著,到中段時(shí)醬香味兒逐漸發(fā)力,香味逐漸顯著出來(lái),回味無(wú)窮時(shí)間較長(zhǎng)。