◎楊娜

?

? ? ? ?原來(lái)，脆哨是用大肥肉制成的顆粒狀酥脆油渣；軟哨是五花肉熬制的、肥瘦相間的軟糯小肉條。脆哨、軟哨常作為貴陽(yáng)粉、面的澆頭。“哨”應(yīng)寫成“臊（sào）”。臊子，指肉末或肉丁，民間常有人寫作“哨子”。“哨”與“臊”音近，且書寫更為簡(jiǎn)便，久而久之，“脆臊”“軟臊”便被寫作了“脆哨”“軟哨”。

? ? ? ?（本文刊于《咬文嚼字》2023年第11期《霧里看花》欄目?！鹅F里看花》欄目歡迎投稿，投稿可發(fā)送至郵箱：yaowenjiaozi2@163.com。）