沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享春季嘗鮮，頭茬香椿下來了，教你8種家常做法，每一種都讓人回味，快快收藏吧！

香椿拌豆腐

食材清單

香椿80克，北豆腐 250克，生抽1勺，橄欖油半勺，香油半勺

制作步驟

1、把香椿洗凈，北豆腐切成小方塊。

2、鍋里燒開水，下入香椿，焯水至變成綠色，約1分鐘。

3、把香椿迅速過涼水，過涼水可以將香椿焯水過后殘留的硝酸鹽和亞硝酸鹽清理干凈。

4、再把香椿去掉根部，切碎；

5、把北豆腐也下沸水，焯水一分鐘，撈出瀝水。

6、把香椿碎和豆腐塊放入盤中，加入一勺生抽、半勺橄欖油、半勺香油，拌勻即可。

香辣涼拌皮蛋

食材：

皮蛋4個，小米椒3個，蒜3瓣，醬油3勺，醋1勺，白糖1/3勺，食用油適量。

做法：

1、皮蛋去皮后用細(xì)線分割成四瓣，然后擺盤成圓形。

2、香椿芽焯水一下?lián)瞥鰹r干切碎，然后放入盤子中間

3、小米椒和蒜切碎后放入一個碗中，起鍋熱少許油，趁熱倒入碗中，加入3勺醬油，1勺醋，少許白糖，攪拌均勻后淋入香椿和皮蛋上，可以開動了。

香椿炒雞蛋

用料：香椿200克、雞蛋4個、醋幾滴、食用油、鹽

做法：

1：將香椿放入少許鹽泡5分鐘

2：雞蛋打入碗內(nèi)放入鹽、醋攪拌均勻

3：鍋入水燒開后放入洗凈的香椿稍焯，撈出放涼水，擰開水分并切碎

4：將切碎的香椿放入雞蛋液中，并攪拌均勻

5：油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋

油炸香椿

食材:香椿，面粉，淀粉，雞蛋，椒鹽，鹽；

做法:

1：香椿用開水炒熟盛出，擠出水分待用；

2：取一個大碗，一勺面粉，兩勺淀粉，一個雞蛋，少許鹽，加純凈水?dāng)嚦珊隣睿?/p>

3：油溫?zé)宄蔁?放入筷子，周圍冒密集的泡)，將香椿掛上面糊，炸至定型撈出，待油溫升高，再復(fù)炸一次即可，撒上椒鹽就可以開吃了；

香椿厚蛋燒

所需食材：香椿100克 雞蛋3個 鹽適量 清水2大勺 食用油適量

制作步驟：

1：香椿焯燙變色撈出過涼水切碎，雞蛋加鹽打勻，放入香椿碎攪拌均勻。

2：不粘鍋中刷薄油，倒入一層雞蛋液小火煎制，蛋液快要凝固時從一邊卷起到鍋的另一邊。

3：重復(fù)倒蛋液卷雞蛋的步驟，直到蛋液全部用完，將厚蛋燒兩面用小火煎至焦黃色切塊即可。

香椿餡餅

食材

面餅：餃子粉300克，食用鹽3克，熱水150克，常溫水90克

餡料：香椿300克，木耳200克，雞蛋5個，食用鹽適量

做法

1：將食用鹽加入面粉中混合攪拌均勻，加入熱水?dāng)嚢璩尚鯛睿患尤氤厮^續(xù)攪拌面團(tuán)，讓面粉充分吸收水分，揉至光滑的面團(tuán)；蓋上籠布松弛20分鐘；

2：準(zhǔn)備制作餡料所需食材；將清洗過的香椿進(jìn)行焯水，香椿葉變色變軟即可撈出備用；炒制雞蛋，將香椿葉，炒好的雞蛋，發(fā)好的木耳放入料理機(jī)打碎；餡料放入碗中加入食用鹽進(jìn)行調(diào)味即可；

3：取出松弛過的面團(tuán)并切條分割，每份40克左右；將小劑子搓圓，搟制薄片；填入餡料并采用包子的手法包裹餡料，捏緊收口；拍扁，光面朝上，依次包好所有面團(tuán)放入不粘鍋中進(jìn)行煎制；不用放食用油，煎制兩面焦黃即可出鍋，趁熱吃簡直香的不要不要！

涼拌香椿

食材：新鮮香椿1把，大蒜6-7個，干紅辣椒面和白熟芝麻和湯勺1勺.

調(diào)料：香醋，味極鮮，雞精和食用鹽。

做法：

1：大蒜切末，香椿洗凈控干水分待用，起鍋倒入適量清水等水開后放入香椿再放少許食用鹽（這樣可以讓香椿更綠一些）焯水香椿變色撈出控水分切小段放入盆中待用。

2：另起鍋倒入適量食用油等油熱后澆在小料上再放少許味極鮮和香醋，適量雞精和食用鹽攪拌均勻即可開吃！

香椿餡餅第二種做法

食材：

中筋面粉270克，菠菜泥160克，酵母3克，香椿150克，鹽3克，香菇5朵，生抽10克，糖5克

制作：

1：取200克菠菜葉洗凈，沸水焯1分鐘后撈出，瀝干水份。將焯好水的菠菜葉用料理機(jī)打成泥。

2：待菠菜泥變涼后，將160克菠菜泥與270克中筋面粉、3克酵母混合均勻，揉搓成光滑的面團(tuán)，然后用保鮮膜包住，松弛30分鐘。

3：150克香椿洗凈，瀝干水分，然后切碎。香椿碎加3克鹽拌勻，腌15分鐘，待香椿水分析出后，再擠掉多余水份。香菇提前泡漲，然后擠掉水分，切碎，加入香椿碎中，混合均勻。

4：香椿碎加3克糖和10克生抽，煸炒出香味，然后盛出備用。發(fā)酵好的菠菜面團(tuán)搓成長條，再平均分割成6個劑子。將劑子面團(tuán)壓扁，包入炒好的香椿餡，然后收口捏緊，用手壓扁，再蓋保鮮膜松弛15分鐘。

5：平底鍋內(nèi)倒入少許油，中小火將餡餅煎至兩面微黃，即可出鍋。

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