天氣依舊炎熱，撈汁小海鮮繼續(xù)撈起來~減脂期友好。 本次用到的材料如下： 主料：花蛤500G，白蝦250G，墨魚仔250G撈汁：香葉2片，八角1個，花椒1湯匙，麻椒1湯匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3個，清水1000G，生抽100G，米酒65G，蠔油50G，白砂糖25G，鹽3G調(diào)料：辣椒油3湯匙，麻椒油（藤椒油）2茶匙
用料
主料：任何自己喜歡的小海鮮
撈汁調(diào)料：
做法步驟
1、花蛤500G提前泡淡鹽水吐沙。
2、清水燒開后加1茶匙白醋，下花蛤，水開后煮1-2分鐘后撈出瀝水。
3、白蝦250G剪掉蝦腳蝦須蝦槍，挑掉蝦線；墨魚仔250G剝?nèi)ネ馄ぃ謇砀蓛魞?nèi)臟
4、白蝦清水燒開后加1湯匙白酒，下白蝦，水開后煮2-3分鐘后撈出瀝水；墨魚仔清水燒開后加1湯匙白酒，下墨魚仔，水開后煮2-3分鐘后撈出沖涼水。
5、撈汁所有材料：香葉2片，八角1個，花椒1湯匙，麻椒1湯匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3個，清水1000G，生抽100G，米酒65G，蠔油50G，白砂糖25G，鹽3G加在一起煮開。
6、放至溫?zé)岵粻C手后倒入準(zhǔn)備好的海鮮中。這是根據(jù)我自己的海鮮量，以基本浸沒的量配的料汁，如增減海鮮量，料汁可同比增減。
7、浸泡一夜后再在表面淋上紅油和麻椒油即可。
8、成品~
材料用自己喜歡的小海鮮就行，不同類型的小海鮮因為煮得時間不一樣，所以分開焯水。撈汁是根據(jù)我自己的海鮮量，以基本浸沒的量配的，如增減海鮮量，料汁可同比增減。