生活中很多糖友認為“吃素不吃肉”可以從“根源上杜絕”高熱量、高蛋白食物對血糖的影響，起到降血糖、控血糖的作用，那么這種做法是否正確呢？

實際上“吃素不吃肉”的“極端”做法是不可取的，肉類食物含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、鉻、維生素B族等營養(yǎng)素。對于血糖高的患者來說，由于每日的高消耗狀態(tài)導(dǎo)致體內(nèi)各種營養(yǎng)素，尤其是參與新陳代謝的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B族、維生素C等大量流失，因此適當增加這些物質(zhì)的攝入有利于機體的恢復(fù)。

那么高血糖患者應(yīng)該如何“科學(xué)吃肉”呢？

首先，盡量選擇脂肪含量比較低的肉類、水產(chǎn)品，如雞、鴨、鵝、魚、蝦蟹、牡蠣、蛤蜊等等。這些肉也被俗稱為“白肉”，白肉的特點是肌肉纖維細膩、脂肪含量較低，有助于高血糖患者在飽腹的同時控制血糖。

其次，在吃肉時盡量要控制好數(shù)量。醫(yī)生的建議是：血糖偏高人群每天攝入150克-200克肉類為宜。

最后，在烹飪時盡量選擇清蒸的方式，去掉多余的脂肪，因為過多的脂肪會導(dǎo)致肝功能異常，引起糖代謝異常。在烹調(diào)前，去掉雞肉、鴨肉等禽肉的外皮和脂肪層，或?qū)⑸馍峡吹玫降姆嗜庥椭蕹?；食用時，去掉脂肪，如去掉雞翅的皮和皮下脂肪層，少吃牛排、豬排、雞塊等大塊肉，將肉切成細絲、丁狀或片狀。

當然啦，在科學(xué)飲食的同時，糖友們還要注意每日監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖控制情況，及時調(diào)節(jié)飲食搭配。三甲醫(yī)院同款血糖儀——強生穩(wěn)捷全新升級的穩(wěn)悅智佳血糖儀，就可以幫助廣大糖友科學(xué)準確地監(jiān)測血糖。

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