食譜分享??葡萄葉釀飯

(葡萄葉可換成辣椒、茄子、西葫

蘆)

1??釀飯里面的飯做法：

500ml-600ml量杯碎米（約1個(gè)大碗的量）

200g肉碎（根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)，喜歡肉味多放點(diǎn)）

3小勺干薄荷碎

2小勺孜然粉

半小勺黑胡椒

1小勺干牛至葉碎

1小勺干辣椒/辣椒粉（根據(jù)個(gè)人口味添加）

1勺辣椒膏（沒(méi)有的話可用1勺番茄膏代替）

1勺番茄膏（要用純番茄制作的，不是番茄醬?。?/p>

2個(gè)普通番茄，切碎

4小瓣大蒜，切碎

1個(gè)洋蔥，切碎

適量鹽和油

以上材料，拌勻備用！

2??煮釀飯的料汁做法：

（調(diào)料比釀飯里的量少一些）

2小勺干薄荷碎

1小勺孜然粉

半小勺黑胡椒

1小勺干牛至葉碎

1小勺干辣椒/辣椒粉（根據(jù)個(gè)人口味添加）

半勺辣椒膏（沒(méi)有的話可用1勺番茄膏代替）

1勺番茄膏（要用純番茄制作的，不是番茄醬?。?/p>

以上材料加一碗熱水，攪勻備用！

3??準(zhǔn)備好包釀飯的食材，葡萄葉/辣椒/茄子/西葫蘆；

若是用辣椒/茄子/西葫蘆，要先把里面處理挖空（挖空的出來(lái)的部分，可鋪在鍋底，避免浪費(fèi)）；

按照視頻的手法，把飯釀到食材里面，一個(gè)個(gè)緊密放進(jìn)鍋中（注意要先鋪一層洋蔥或剩余食材在鍋底，避免鍋底直接接觸到釀飯）。

4??釀飯放好后，加入拌好的料汁和少許油；

拿一個(gè)盤子把釀飯蓋住，讓熱氣更好地聚集；

小火煮45-60分鐘（里面米飯煮熟透即可食用）。

5??酸奶大蒜醬的做法：

1-2顆大蒜搗碎，加入半碗希臘酸奶，喜歡味道重的可加少許鹽。

（其實(shí)酸奶在土耳其的吃法和我們醋的吃法類似，可大膽嘗試一下，絕對(duì)不是黑暗料理！需要注意的是，酸奶一定要用不含糖的純酸奶，類似希臘酸奶的都可以。）

歡迎大家留言討論和交作業(yè)哦??