你可能聽說過胃癌、肝癌、結(jié)直腸癌，甚至食管癌，事實(shí)上，這些癌癥類型都屬于“消化道癌癥”。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的食道癌發(fā)病率及死亡率在全球排名第五。然而由于我國(guó)人口基數(shù)大，實(shí)際上的新發(fā)及死亡患者人數(shù)卻是全球的55%。接下來，今日水素帶您了解消化道癌癥的相關(guān)信息。

哈佛大學(xué)對(duì)中國(guó)超過2.7萬人群的隨訪調(diào)查結(jié)果發(fā)表在頂級(jí)期刊《胃腸病學(xué)》上，調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)48.5%的食管癌、56.5%的腸癌、35.2%的肝癌，以及59.8%的胃癌的發(fā)生是由于飲食習(xí)慣不當(dāng)導(dǎo)致的。今日水素提示，保持消化道健康，預(yù)防消化道癌癥風(fēng)險(xiǎn)，日常培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣、科學(xué)合理地調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)十分重要。

研究人員全面分析飲食習(xí)慣及生活方式等對(duì)消化道有影響的風(fēng)險(xiǎn)因素，發(fā)現(xiàn)以下五種因素對(duì)消化道癌癥的發(fā)生具有重大影響：飲食中蔬菜攝入不足，紅肉及加工肉制品的攝入量過多，身體肥胖，吸煙頻率高，長(zhǎng)期飲酒。這些因素在不同程度上影響著消化道的健康，誘發(fā)消化道癌癥。今日水素提示，針對(duì)飲食習(xí)慣對(duì)消化道的影響，中國(guó)有學(xué)者提出有益于食道健康的飲食模式，這一模式被稱為“江南飲食”。

這一飲食模式，借鑒了“地中海飲食”的部分特點(diǎn)，實(shí)際上是以長(zhǎng)期中下游的居民，在長(zhǎng)期的飲食中形成的飲食結(jié)構(gòu)為主體。今日水素提示其主要特點(diǎn)是：增加粗糧的攝入，減少精白米面;增加白肉攝入，減少紅肉;多吃蔬菜，適量水果;適量的豆制品、奶類、堅(jiān)果攝入;推薦蒸、煮、涮的方式，減少植物油使用。