海參是一種真正的高蛋白，低脂肪和低膽固醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，加上它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，因此受到非常多人的喜愛(ài)。海參的種類(lèi)有很多，這就來(lái)看看遼參和海參的區(qū)別，刺參多少錢(qián)一斤？

遼參和海參的區(qū)別

生長(zhǎng)年限

海參是一種海洋生物，其生長(zhǎng)年限往往是衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低一個(gè)主要因素。就海參本身來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)的時(shí)間越久，體內(nèi)沉積的營(yíng)養(yǎng)成分也越來(lái)越多，自然而然滋補(bǔ)的價(jià)值就越高。而遼參之所以名貴，就是因?yàn)橐吧暮＿|參，一般的生長(zhǎng)年限在四年到五年之間。而一般的海參都是有人工圈養(yǎng)，為了滿(mǎn)足市場(chǎng)的要求，用養(yǎng)料促進(jìn)生長(zhǎng)，一兩年的生長(zhǎng)便投入市場(chǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不言而喻。

形態(tài)差別

遼參底足和背刺更加粗壯。相比于其他海參，遼參的肉質(zhì)更加厚實(shí)有彈性。

刺參市場(chǎng)價(jià)格目前一斤在500-1000元左右，不過(guò)由于品質(zhì)不同、進(jìn)貨渠道不同、地區(qū)消費(fèi)水平不同等多個(gè)因素都會(huì)造成價(jià)格上的差異。大家要記得在正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)樗恼滟F程度比較高，所以會(huì)存在著一定的造假現(xiàn)象。

市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜的海參品種著實(shí)讓很多人摸不著頭腦，那么野生海參怎么分辨？什么樣的干海參比較好呢？

看底足

野生海參底足長(zhǎng)得短而粗壯；而圈養(yǎng)的海參底足變得細(xì)長(zhǎng)。野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬。

看參刺

野生海參背部和兩側(cè)的刺都是很粗壯，而且粗細(xì)不一；圈養(yǎng)海參刺長(zhǎng)的細(xì)尖長(zhǎng)。

看肉質(zhì)

野生海參肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，筋寬厚飽滿(mǎn)，沉積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富；而圈養(yǎng)的海參肉質(zhì)松軟不緊實(shí)。

看形態(tài)

野生海參是紡錘形的，兩頭尖，中間粗，短粗胖，看起來(lái)很結(jié)實(shí)；而圈養(yǎng)對(duì)的海參長(zhǎng)得細(xì)長(zhǎng)，缺乏韌勁。

看外觀

一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整。

看口感

野生海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好；圈養(yǎng)海參肉質(zhì)缺乏韌性，口感不好。

吃海參對(duì)人體有很多好處，但是，很多人并不知道應(yīng)該如何正確選購(gòu)海參，究竟海參怎么個(gè)吃法？海參的做法大全有哪些呢？

海參最有營(yíng)養(yǎng)的吃法就是清淡食用。早上起來(lái)，腸胃比較清淡，可以選擇比較簡(jiǎn)單的海參做法，比如蜂蜜海參、海參小米粥等等。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，水煮和清燉能保證海參中所有的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作。如果覺(jué)得清淡的吃法不過(guò)癮，還想要更美味的吃法，例如海參蒸蛋、海參燉雞等多種美味吃法也是可以的。（平時(shí)生活中我也時(shí)常會(huì)吃些海參，一直買(mǎi)的都是意康德這家的，品質(zhì)靠譜！）

以上就是關(guān)于海參的相關(guān)介紹，希望能對(duì)大家有所幫助。海參的食用方法很多，大家都可以嘗試著去試一試，對(duì)滋補(bǔ)身體還是很有幫助的。