碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的必需元素之一，而甲狀腺激素是人體的重要激素，它參與到胚胎的生長發(fā)育、代謝、心血管、神經(jīng)、免疫等多方面的生理過程中。碘缺乏具體會對人體產(chǎn)生以下影響：

01甲狀腺腫（大脖子病）

由于缺少碘，甲狀腺不能合成充足的甲狀腺激素，為了補償缺少的激素，甲狀腺會逐漸增大，形成甲狀腺腫大，具體表現(xiàn)是頸部異常突出、腫大，因此又被稱為大脖子病。

02克汀?。ù粜“Y）

由于碘缺乏引起的一種先天性甲狀腺功能減退癥，表現(xiàn)為兒童智力發(fā)育障礙、體格發(fā)育落后。

03影響嬰幼兒發(fā)育

缺碘會造成胎兒和兒童神經(jīng)發(fā)育障礙，尤其在腦發(fā)育期會導(dǎo)致大腦生長發(fā)育落后、兒童智商低下。嚴重的缺碘甚至會產(chǎn)生呆傻等智力殘疾，這種智力低下或殘疾一旦形成，是無法醫(yī)治和恢復(fù)的。

04增加患病風險

甲狀腺激素參與機體新陳代謝，缺碘會導(dǎo)致代謝率下降，從而出現(xiàn)乏力、身體發(fā)胖等問題。缺碘會導(dǎo)致免疫力下降，增加感染和患病的風險。

部分專家認為過量的碘會導(dǎo)致甲狀腺過度刺激、明顯的甲狀腺腫大和代謝異常等，這些因素都有可能對甲狀腺腫瘤的發(fā)生具有促進作用。而且，一些研究結(jié)果顯示，碘的過量攝入會使甲狀腺組織對癌變過程更加敏感，可能會增加甲狀腺癌的風險。但該結(jié)論目前還存在爭議。

目前并沒有證據(jù)表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)現(xiàn)象有關(guān)聯(lián)。全球各國，無論是否采取補碘措施，甲狀腺癌的發(fā)病率都在增加，這是一個世界性的問題，并不局限于我國，也不取決于碘攝入量的增減。