沈從文筆下的鳳凰不僅風景美，人情美，同樣，飲食也有別樣的美。地處深山的鳳凰，其飲食以酸辣為主，開胃爽口，吃的大汗淋漓并讓人大呼過癮！鳳凰菜色味道濃郁，血粑鴨，酸湯魚，土家合渣，筍子炒肉，臘肉炒蕨菜，板栗燉雞和爆煙肉是最有風味的當地菜式。在鳳凰古城里，美食攤以虹橋為界，鳳凰虹橋中路以正餐為主，虹橋東路晚上以燒烤和特色小吃為主?；径紩I業(yè)到凌晨2，3點，在旺季時，人聲鼎沸，各個攤子食客爆滿，如果想要一飽口福的話，一定要趁早哦！

隔年熏臘肉

鳳凰的臘肉算得上馳名中外的特產。鳳凰的隔年熏臘肉其實就是土制老臘肉，與市場上熏制的臘肉有所不同。老臘肉質地鮮美，但外表卻不那么好看，黑黝黝的如同石頭。無論是蒸著吃，或是炒熟菜都是絕妙的極品。當你當吃上一嘴，便會對此蕩氣回腸的鮮美而欲罷不能。

酸湯魚

苗家人世居深山峻嶺之中，條件艱苦的他們逐漸養(yǎng)成了將魚肉等腌制的習慣，慢慢的形成了苗家人喜歡吃酸、麻和辣的特點。酸的代表之作便是這道酸湯魚。凝結了苗族廚師的精湛廚藝，這道菜取用沱江里的鯰魚為原材料，將魚剖開洗凈，撒上糯米、干椒粉，放壇子內腌上半月余，待魚酸后出壇油炸，撒上蔥花、姜末即成。這道菜除了酸辣可口之外還具有香氣四溢的特點。

鳳凰涼粉

鳳凰涼粉和川陜的涼粉有風格迥異，口感有點像果凍。用小碗盛放，再澆灑上紅糖水、芝麻或者醋。吃起來酸酸甜甜，又涼又滑。在鳳凰古城內大街隨處可見，大可放心嘗試。

桐葉粑

蒿香桐葉粑在鳳凰是一種獨特的美食，既可以算為主食，也可以作為點心。桐樹葉清香微苦，糯米滋糯餡香，因此蒿香桐葉粑的搭配實在是太妙了。桐葉粑有三種不同餡料，甜味的芝麻糖餡、自炒紅豆沙餡、咸味的鹽菜炒湘西臘肉餡。在古城內小巷窄街的小攤點上都能買到。

板栗燒雞

鳳凰的板栗燉雞的板栗是作為鳳凰的一大土特產的烏油板栗，以籽粒飽滿，果實肥厚顆大而聞名，而雞肉則選用了當地的烏雞。將顆粒大、無病蟲害的板栗放到通風透光的屋梁上晾干。雞肉切塊，待板栗籽煮熟后，拌以炒好的雞肉火燉。板栗燉雞是一味很補的菜品，清香可口，風味獨特。而且尤其是喝上一碗板栗燉雞的湯，頓覺容光煥發(fā)，精神倍增。

米粉

在鳳凰有很多米粉店，其中以牛肉粉最為著名。米粉是由大米制成，有粗有細，吃起來韌勁十足，爽滑可口，牛肉熬制的湯味濃鮮美，牛肉片上撒了薄薄的一層蔥末或者香菜，喜歡吃辣的可以加些湘西特有的紅剁椒，也有酸豆角作為調料。

鳳凰等了你千年，來到這里你不會后悔，如果你有喜歡的人，你要帶她來這里，如果你有女朋友，你要帶她來這里，如果你有愛人，你要帶她來這里，鳳凰在這里等著你......