太原位于山西省境中央，是一座擁有兩千五百多年悠久歷史的城市，三面環(huán)山，交通發(fā)達(dá)，氣候宜人，四季分明，古跡眾多，公園猶如天空繁星點(diǎn)綴在城市的每一個(gè)角落，環(huán)境優(yōu)美，成就了這座古城深厚的文化底蘊(yùn)，盡顯城市品味，當(dāng)然，特色美食也是必不可少的，今天小編就來(lái)分享山西太原最出名的六大特色美食，第一種令人難忘，你都吃過(guò)嗎？一起來(lái)看看吧。

一、過(guò)油肉

山西太原的特色美食有很多，但要說(shuō)最家喻戶曉的，過(guò)油肉肯定首當(dāng)其沖，稱(chēng)為太原不可錯(cuò)過(guò)的名菜，配料簡(jiǎn)單，食材常見(jiàn)，也是一道逢年過(guò)節(jié)，宴請(qǐng)賓客必不可少的菜。很多人初次與過(guò)油肉打交道，都會(huì)被它樸素的外表所迷惑，這不就是家常炒肉片嗎？但其實(shí)，過(guò)油肉的制作十分講究，你吃過(guò)嗎？

二、太原稍梅

太原稍梅是山西太原的一道特色美食，別處通常叫作燒賣(mài)，太原寫(xiě)作稍麥，稍梅。是由燙面為皮兒，薄薄的，透過(guò)薄皮就能看到里面裹著滿滿的肉餡，有豬肉，羊肉，三鮮等可選擇，瓷實(shí)的一疙瘩肉，香香的，捏出百褶，上屜蒸熟，蘸陳醋、辣椒油，咬一口滿嘴的油，簡(jiǎn)直不要太美味哦。

三、太原頭腦

頭腦是山西太原特有的一種特色小吃，不只是一味糊湯，它包含了多種食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，碗底先鋪好羊肉、藕片、山藥，再澆上熱滾滾的頭腦湯，一碗碗頭腦端上桌，熱氣騰騰，先喝幾口糊糊暖身，再拿筷子從糊糊里撈出一塊煮得軟爛的羊肉，入口綿軟，鮮香四溢，嘗一口羊肉，品一口山藥，食一片蓮藕，說(shuō)不出的美味，道不明的舒適。

四、太原莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西太原的特色美食，這個(gè)特色面食的辨識(shí)度特別高，做這個(gè)莜面栲栳栳地面莜面一定要是燙面和面，開(kāi)水和面，然后團(tuán)成一個(gè)小球，在刀背上用掌根搓成這么一個(gè)，一個(gè)小長(zhǎng)條就行了，豎立在籠中蒸熟即成，加上靈魂湯汁，十里飄香，吃上一口，美哉美哉。

五、太原羊雜割

太原羊雜割為山西的一種地方特色小吃，粉條，羊雜羊血，用熱熱的羊湯一沖，獨(dú)有且嫻熟的兌湯技術(shù)，用一碗肉嫩湯濃的羊雜割，造就了老太原們舌尖上的記憶，小編我不自覺(jué)開(kāi)始回憶在太原吃羊雜割時(shí)會(huì)先加一小勺辣椒面，羊油潑出來(lái)的辣椒面一受熱很快就在湯面上擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，綠綠的蔥花香菜配上紅亮辣椒就已經(jīng)饞到流口水，你們吃過(guò)嗎？

六、雞蛋醪糟

雞蛋醪糟雞蛋醪糟是山西省太原市的一種特色小吃，好多城市都有，小編我在太原吃過(guò)，蘭州吃過(guò)，我時(shí)常想每個(gè)城市之間的雞蛋醪糟有何差別？細(xì)思之下，如果打差異化應(yīng)該是醪糟，各地的水質(zhì)不同，微生物不同，醪糟自然也不同，而太原的雞蛋醪糟別具特色，是用晉祠江米制作，味道別有一番風(fēng)味。