甲魚，俗稱鱉，也叫團(tuán)魚、水魚，因其具有雞鹿牛羊豬五種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。甲魚味道鮮美，肥而不膩，有極好的滋補(bǔ)效用。

千百年來，勤勞質(zhì)樸的荊楚人民將甲魚做成了無雙風(fēng)味，贏得廣大群眾的喜愛。明末清初的文學(xué)家李漁在《閑情偶記》寫道，“新粟米炊魚子飯，嫩蘆筍煮鱉裙羹。”美食家蔡瀾先生也夸贊：“甲魚，是湖北之福?！?/p>

楚菜以“魚米之鄉(xiāng)、蒸煨擅長，鮮香為本，融和四方”為特征，湖北首批21項《楚菜標(biāo)準(zhǔn)》中，甲魚即名列其中。如今，從江湖之遠(yuǎn)，到大雅之堂，甲魚越來越受到人們的喜愛。

甲魚不僅味道鮮美，肉質(zhì)飽滿緊實(shí)，膠原蛋白也非常豐富，具有極好的滋補(bǔ)功能，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌。甲魚的腹板即龜板，也是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。

鹵甲魚，顧名思義就是用鹵水鹵出來的甲魚。鹵出來的新鮮甲魚色澤鮮艷，香味濃郁，撲面而來的香味簡直讓人垂涎三尺。

食在荊楚精心挑選新鮮出產(chǎn)的甲魚清背白肚，體色潤澤，肉質(zhì)緊實(shí)飽滿鮮嫩無比。

鮮活現(xiàn)鹵的甲魚并沒有做過多的渲染，只是精選好材料，由大廚精心炮制勾魂的鹵汁。這樣做出來的鹵甲魚不僅是各位男士下酒菜的經(jīng)典款，更是女士補(bǔ)充膠原蛋白的滋補(bǔ)養(yǎng)顏佳品。

鹵甲魚酥爛而不失形，膠質(zhì)豐厚。別看甲魚的殼這么硬，但是肉是真不少的。甲魚肉軟嫩厚實(shí)，香辣入味，裙邊又Q又彈，不僅誘人，還有滿滿的膠原蛋白。鹵甲魚入口柔軟彈嫩，不油膩不粘牙，整體夠麻、夠辣、夠香、夠有味！

如此營養(yǎng)又美味的鹵甲魚，是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢？斯文點(diǎn)的可以用手先撕開再吃，豪邁點(diǎn)的咱就直接開啃吧！