美式淡色艾爾啤酒：

酒花主導(dǎo)的口味，傳統(tǒng)上會(huì)展示出集中最優(yōu)秀的美國啤酒花特性，包括柑橘、松樹、花香風(fēng)味，這些香味通過高度碳酸化得到了更強(qiáng)烈的表達(dá)。但與他味道更苦相似版本不同，經(jīng)過麥芽的餅干、面包或焦糖香氣的平衡作用，美式淡色艾爾非常平易近人。它的酒花味不濃，酒精含量也不高，但其甜味和酒花味達(dá)到了和很好的平衡，這是美式酒花的典型特點(diǎn)。

要點(diǎn)

1，準(zhǔn)備的21L水先開蓋加熱至污染物完全揮發(fā)，一般97度就可以完成，不易溫度過高，會(huì)損失水分。

2.關(guān)火，放入谷物浸泡物，關(guān)注溶解量，3g溶解最佳

3.倒入2.5kg的麥芽提取物后，等待至完全溶解，注意溫度全程不能低于55度，可以適當(dāng)加熱，重點(diǎn)觀察注意兩項(xiàng)指標(biāo)，密度比重不能低于1.045，如果低于就加熱蒸發(fā)水，但是注意總體積不能低于20.5L。

4.煮啤酒花注意遵循游戲里要求的配量和烹煮時(shí)長操作，額外要注意的是溫度，這個(gè)過程最好不低于90℃，不超過94。

5.冷卻一定要蓋蓋子，可以先跳過一天，然后稍微加熱原漿到22度.自然冷卻不可避免的會(huì)產(chǎn)生3%污染，但是盡量最終成品超過這個(gè)數(shù)值，這是自然冷卻的下限值。

6.導(dǎo)入發(fā)酵桶一定要用導(dǎo)管，不可以用傾倒的方式，不然會(huì)增加額外的污染細(xì)菌，產(chǎn)生甲醇甲醛等等有害物質(zhì)。

7.發(fā)酵一般9天多，最好要?jiǎng)偤玫绞Ｓ嗟目砂l(fā)酵性糖剩余160g的時(shí)候轉(zhuǎn)移至于酒桶，一定要用導(dǎo)管，就不開蓋加玉米糖了，以免增加額外污染物。

8.酒桶里絕對不可以完全裝滿，要留有一定的空間給二氧化碳的生成，本酒品一般容量在20.8L以下足夠

9.蓋蓋熟成的過程一般需要17天多完成，主要需要留意的指標(biāo)是碳酸化，達(dá)到2.01以上即可，如果2.01以后依然有賦予的可發(fā)酵糖，就繼續(xù)發(fā)酵，直到完全消耗或者碳酸度達(dá)到2.49，不可以達(dá)到2.5，否則超標(biāo)，也不可以留有太多可發(fā)酵性糖，會(huì)影響口感，糖消耗完也不能過太久應(yīng)用，沒有糖分消耗的微生物會(huì)分解其他成分，產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以糖分消耗完了就趕緊飲用檢測吧。