看到普老師的朋友從白俄羅斯給他送了一堆煉乳做禮物。 因為我對飲食和文化很感興趣，所以去問了團隊的管理員小魯，向他請教這個甜甜的俄式文化。 于是他說： 煉乳似乎是在許多年前出現(xiàn)的，因為當時正在生產大量的牛奶。牛奶的保存時間不長，你不可能把它一下子喝完。即使你試圖用牛奶制作酸奶油或松軟干酪或冰激凌，這些產品也不能保存很長時間，只能放在冰箱里。當新技術被發(fā)明出來，可以創(chuàng)造出保質期長的產品時，煉乳就生產出來，并且主要是軍隊食品的一部分。畢竟，煉乳有大量的牛奶脂肪和糖--它給人以能量。 在80年代，當普羅米修斯還是個孩子的時候，蘇聯(lián)的每個人都生活得很節(jié)儉，因為那時候商店里沒有很多的糖果種類。這就是為什么每個人都很樂意購買煉乳。它不僅可以倒在茶里代替牛奶，還可以加入煎餅和其他菜肴中。我們的母親也曾經(jīng)直接煮罐裝煉乳。這需要很長的時間來煮，而且你必須非常小心。如果你做錯了，罐子就會爆炸，煉乳就會流滿墻壁和天花板??。（作者按，這里指的煮煉乳，是用熱水慢煮罐裝煉乳以獲取牛奶焦糖醬。這個做法在說西班牙語的國家也很常見，通常的名稱是 Dulce de leche。） 然后煮沸的煉乳就可以直接吃了，或者你可以把它當作奶油做蛋糕用。 普羅米修斯就是那種愛死煉乳（сгущённое молоко）的人。我們說'煉乳'（сгущёнка）是為了讓它更簡短。（就好像牛欄山二鍋頭簡稱牛二吧……） （我以前學過一門課叫做飲食與文化，里面講到人們對味道的偏好往往和是和記憶連接的，尤其是童年記憶。之前普老師的采訪里透露了一些他童年的顛沛流離，但是感謝煉乳的出現(xiàn)，讓普老師的生活里多了一點甜。??????）