百年堂阿膠

阿膠之名何處來

西漢《淮南子》中有“阿膠一寸，不能止黃河之濁”一語，可見秦漢時期阿膠已名聞天下。

南北朝名醫(yī)陶弘景《名醫(yī)別錄》曰:‘出東阿，故名阿膠’”。

阿膠的秘密武器

如果說同樣一張驢皮，想要熬制出更好的阿膠，那就得看熬制用的什么水了?？梢哉f，東阿之水孕育出東阿道地阿膠，就如同杭州山水孕育出西湖龍井，貴州茅臺鎮(zhèn)釀出茅臺酒一樣。

千百年來太行山、泰山兩股地下潛流形成千萬細流溶入地下在東阿地下交匯，造就了獨特的東阿縣地下水。

水經(jīng)過地下巖石和砂礫層濾過，不但起到清潔的作用，同時還帶入了鈣、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，色綠質(zhì)重，每擔水比一般的井水或河水重3~4斤，與驢皮熬制阿膠，因為水重，雜質(zhì)和漂浮物便于撈上來，炎熱的酷暑也不變形變質(zhì)。

服用阿膠的注意事項

由于阿膠性質(zhì)比較黏膩，因此下列情況者要慎用或不服：

（1）脾胃虛弱、消化不良、食少便溏者

（2）一旦外感風寒，應(yīng)立即停服阿膠

（3）經(jīng)期不能服用

（4）食用阿膠時應(yīng)當多吃蔬菜、水果

阿膠如何吃不上火

可以先用麥冬煮水，再用麥冬水煮制阿膠，最后收成阿膠糕，這樣就能防止食用后上火。

另外還可以用雪梨來代替，先煮雪梨水，再用雪梨水煮制阿膠，也可加入芝麻、核桃等，制成固元膏，同樣能防止吃阿膠引起的上火。

阿膠的保存方法

正常阿膠是不會在室溫下化的，保存在陰涼環(huán)境下即可。若放入冰箱時，需注意密封，防止冰箱內(nèi)的其他細菌污染，且一定要在冷藏室內(nèi)，不要放入冷凍室 。