提起老茶頭，可能有很多小伙伴不知道：老茶頭是什么茶！如果說這是老疙瘩，應(yīng)該有一些老茶友對其會比較熟悉，那么，老茶頭是什么茶呢？老茶頭是如何產(chǎn)生的，原理是啥？老茶頭的特點和功效有哪些？今天，感興趣的朋友快跟隨小編一起了解一下吧。

　　一、老茶頭是什么茶

　　老茶頭是一種普洱熟茶，是普洱茶發(fā)酵過程中的一種特殊產(chǎn)品。老茶頭是普洱茶在人工渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)產(chǎn)生的茶塊，也叫作老疙瘩或自然沱，嚴格來說是普洱熟茶的派生茶，雖然質(zhì)地相對較硬，不過含有豐富的果膠，沖泡時也有普洱熟茶的醇厚和甜潤，非常耐泡，哪怕經(jīng)過多次沖泡，茶葉也不會變散，仍然是最初沖泡的樣子。

　　老茶頭形成于普洱熟茶在發(fā)酵的過程，期間有一些茶葉由于嫩度較高，果膠含量充足，發(fā)酵時會出現(xiàn)自然卷曲的狀態(tài)，這些卷曲的茶葉堆積在一起就會形成結(jié)塊變成老茶頭，發(fā)現(xiàn)結(jié)塊時，如果沒有及時的翻堆，結(jié)塊則會更多。

　　二、老茶頭來歷

　　以前，老茶頭是無人問津的，覺得是邊角廢料，形丑難登大雅。普洱熟茶制作的時候都是先篩宮廷、特級、一級、二級……老茶頭往往是被遺棄的，廠家或者茶民樂的高興自己留著喝。隨著懂普洱的人越來越多，大家覺得為什么每次去茶廠喝的“邊角廢料”比自己高價買的宮廷普洱還要好喝，于是，一大波港臺商人，繼而一大波福建廣東商人開始收購老茶頭。尤其從05年以后，老茶頭飽受追捧，越炒越高，老茶頭終于出人頭地了!不知道這算不算價格回歸價值。因為普洱渥堆的時候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。老茶頭內(nèi)質(zhì)豐富，茶湯柔滑，持久耐泡、滋味香甜醇厚。尤其是制作考究，保存良好的老茶頭，更是價格不菲值得珍藏。近幾年來，好的茶頭更是越來越難尋。

　　三、茶頭的外觀和內(nèi)質(zhì)

　　外觀:干茶頭色澤為褐色,自卷曲緊致呈不規(guī)則團狀,團塊大小相對緊結(jié),干凈無其他附著物。

　　內(nèi)質(zhì):

　　1、香氣—以陳香為主

　　2、滋味——滋味稍醇,口感粘滑、甘甜;

　　3、湯色-—紅明透亮(色度,亮度，透視度);

　　4、葉底—紅褐色或褐色,富彈性。

　　四、老茶頭的產(chǎn)生原理

　　普洱熟茶在發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生一種叫做“茶頭”的物質(zhì)。茶頭是由茶葉中的果膠質(zhì)、糖類、氨基酸等物質(zhì)在高溫高濕的環(huán)境下發(fā)酵后形成的。這些物質(zhì)在發(fā)酵過程中會發(fā)生一系列復雜的化學反應(yīng)，導致茶葉內(nèi)的茶多酚和兒茶素等物質(zhì)發(fā)生變化，形成一種濃郁的茶香和獨特的口感。

　　老茶頭是茶頭中的一種特殊產(chǎn)品。它是在茶葉發(fā)酵過程中，一些茶葉在發(fā)酵時相互粘合在一起，形成的一種特殊的物質(zhì)。這些茶葉由于發(fā)酵程度較深，內(nèi)部的物質(zhì)變化更為復雜，因此形成了更為濃郁的茶香和更為獨特的口感。

　　五、老茶頭的特點

　　老茶頭具有以下幾個特點：

　　茶香濃郁：老茶頭內(nèi)的物質(zhì)變化更為復雜，因此形成了更為濃郁的茶香。這種茶香具有獨特的陳香味，是普洱熟茶中香氣最為濃郁的一種。

　　湯色紅亮：老茶頭的發(fā)酵程度較深，內(nèi)部的物質(zhì)發(fā)生了更為復雜的變化，因此沖泡出來的湯色紅亮，具有獨特的紅褐色或深紅色澤。

　　口感醇厚：老茶頭經(jīng)過長時間的發(fā)酵和陳化，內(nèi)部的物質(zhì)發(fā)生了復雜的變化，因此口感醇厚，具有獨特的陳香味和果香味。

　　耐泡度高：老茶頭由于發(fā)酵程度較深，茶葉質(zhì)地較為柔軟，因此耐泡度較高，可以多次沖泡。

　　六、老茶頭的特點和功效有哪些？

　　老茶頭作為一種普洱熟茶，具有以下幾種功效：

　　降脂減肥：普洱熟茶中的咖啡堿能夠促進身體內(nèi)脂肪的分解和代謝，而老茶頭作為普洱熟茶的一種，也具有降脂減肥的功效。同時，老茶頭中的茶多酚和兒茶素等物質(zhì)也能夠有效地抑制身體內(nèi)膽固醇的合成和吸收，從而降低膽固醇水平，有助于預防心血管疾病。

　　祛除疲勞：老茶頭中的咖啡堿和茶多酚等成分可以促使人體神經(jīng)系統(tǒng)興奮，提高人的精神狀態(tài)，從而起到消除疲勞的作用。長期飲用老茶頭有助于提高大腦的活躍度，增加工作效率。它也能抵抗疲勞，提升精力，讓人更有活力，增強抗疲勞能力，讓人更有精力應(yīng)對日常的工作和學習 。

　　提神醒腦：老茶頭中的咖啡堿和茶多酚等物質(zhì)能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提高注意力和警覺性，有助于提神醒腦、緩解疲勞。

　　七、老茶頭的沖泡

　　老茶頭極其耐泡能夠泡30次左右,于老茶頭成自然陀形態(tài),為了泡開老茶頭,最好洗茶2次,根據(jù)茶頭的緊實情況,每次浸泡20-30秒左右。

　　可用蓋碗或者紫砂壺,以沸水沖泡,開始時茶湯較淡,浸泡時間依個人所好時間稍長些,隨之越泡越濃時,可縮短漫泡時間。有些年份的老茶頭泡到最后也有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起,發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。沖泡老茶頭不僅可以使用傳統(tǒng)的茶具,嘗試使用一些現(xiàn)代茶具來沖泡也可以體驗泡茶過程中不一樣的樂趣。

　　也可以選擇透明玻璃壺煮泡，聽著噗噗的水聲,嗅著淡淡的菸香隨著水蒸汽蒸騰,看著茶頭在玻璃壺中翻滾至紅濃透亮的湯色,即可出湯;咖啡機蒸泡法:用蒸汽水慢慢淋過茶頭,茶和水徹底分離,湯色更為純凈、透亮,茶物質(zhì)浸出更加徹底,滋味更加醇厚。

　　總之，老茶頭作為一種普洱熟茶的特殊產(chǎn)品，具有濃郁的茶香、醇厚的口感、耐泡度高、特點鮮明等特點。同時，老茶頭還具有獨特的文化價值和使用價值，是茶葉文化中的重要組成部分，也是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N飲品。老茶頭的發(fā)酵程度較深，茶葉質(zhì)地較為柔軟，可以多次沖泡，讓茶葉內(nèi)的物質(zhì)充分釋放出來，具有多種功效?？傊?，老茶頭作為一種茶葉飲品和茶葉文化的重要組成部分，具有獨特的特點和多重價值。

　　最后，我們來認識一下天地人茶葉：勐?？h天地人茶葉有限公司，茶友親切的將其簡稱為“天地人茶葉”或“天地人茶廠”，一頭大象，是勐海縣天地人茶葉有限公司茶廠的核心品牌。勐?？h天地人茶葉有限公司于1995年收購七八十年代創(chuàng)辦的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)打洛農(nóng)工貿(mào)茶廠，并持有品牌“倒生根”。2022年，公司戰(zhàn)略升級，組建了由“一頭大象”和“倒生根”品牌來承接的品牌戰(zhàn)略體系，這個具有近50年淵源的茶廠，真實品牌公司歷時30年左右茶葉品牌，經(jīng)過多年的發(fā)展，天地人茶葉“一頭大象”和“倒生根”在普洱茶行業(yè)中已具有一定的品牌影響力，已成為集茶葉原料、倉儲、生產(chǎn)、加工、銷售、供應(yīng)鏈打造及茶文化傳播為一體的綜合性普洱茶品牌。