沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天分享給大家好吃的8道家常菜，做法簡單，俗稱米飯殺手，大人孩子都愛吃，快快收藏吧！

芹菜炒鮮魷魚

最近看見有肥美的新鮮魷魚，果斷買回來了，超級想念大排檔的芹菜炒鮮魷，魷魚脆爽，芹菜獨(dú)特的味道，無法抗拒食材簡單，沒有過多的調(diào)味料，也能做出美味佳肴

食材：鮮魷魚300克、料酒1勺、姜絲適量、蒜瓣（拍扁）4個(gè)、小米辣2個(gè)、芹菜200克左右（主要用到的是芹菜桿，芹菜葉只用其中的一部分）、彩椒2個(gè)（我用了一個(gè)青尖椒一個(gè)黃色彩椒）、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許

做法：

1、首先把魷魚處理一下：魷魚清洗干凈以后把腿切段，而魷魚的身子片成花，起鍋燒水，水開后放入一勺料酒，然后把魷魚放鍋里進(jìn)行焯水，大約15秒左右即可，主要是去除下魷魚腥味。

2、起鍋燒油，油熱了以后把拍好的大蒜和切好的姜絲下入鍋中爆香，緊接著把小米椒和彩椒放入鍋中翻炒幾下，在把芹菜桿下入鍋中翻炒均勻。

3、最后倒入焯水的魷魚，放上一勺生抽、一勺蠔油，少量的雞精進(jìn)行調(diào)味，最后把剩下的芹菜葉下入鍋中翻炒斷生即可裝盤。

照燒雞腿

照燒是日本國民菜，做法非常簡單易上手，一句話總結(jié)就是：先煎肉，然后和料汁一起煮，就行了，許多種魚肉都可以做成照燒口味，這次我用了常見的雞腿肉來做

照燒料汁：照燒汁擁有非常簡單純粹的靈魂，只需要用到【醬油，みりん味醂，白糖】即可；蜂蜜也是常用的，但我不太喜歡高溫加熱蜂蜜，所以一般用白糖代替

做法：

1、去骨的雞腿肉，洗凈并用廚房紙吸干水分，用牙簽或者叉子在雞腿肉的兩面戳一些小孔，這樣做是為了后面煮的時(shí)候雞腿肉能盡可能多地吸入一些料汁

2、雞腿肉去腥處理：切幾粒生姜，撒一些黑胡椒粉，一小勺料酒，給雞腿肉做一下按摩，然后放置在一邊

3、調(diào)照燒料汁：3勺醬油，3勺味醂，1勺白糖，1勺溫水，攪拌均勻（重要的是比例，實(shí)際量根據(jù)情況增減～勺子是最常用的荔枝大小的勺

4、熱鍋，中小火，刷薄薄一層底油，把雞腿肉放進(jìn)來，雞皮朝下，先煎帶皮的一面，大約3分鐘雞皮變成金黃色，油脂都出來之后，翻面，同樣煎3分鐘，煎的時(shí)候可以用鏟輕輕壓一壓，讓雞肉這一面也變成金黃色，這時(shí)整塊雞腿肉就定型了，處于表面煎熟+里面半生的狀態(tài)

5、倒入3調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋，煮2-3分鐘；然后將雞腿肉翻面，繼續(xù)煮同樣的時(shí)間（這時(shí)島國最熟悉的醬油煮萬物的味道就出來了

6、稍微調(diào)大一點(diǎn)火力（但不要開大火，會糊），收汁的同時(shí)用勺子把鍋里的醬汁反復(fù)澆在雞腿肉上，這時(shí)雞腿肉的顏色就變得讓人垂涎欲滴了

7、關(guān)火，撒一點(diǎn)熟的白芝麻，完成；這樣做出來的照燒雞腿肉里面汁水很多非常嫩，且吸飽了醬汁入味，非常好吃～另外鍋里醬汁也不用收得太干，留一些，非常下飯喔

蘿卜菜炒肉末

食材：蘿卜菜，肉末

做法：

1、買回來的蘿卜菜洗干凈，鍋中水燒熱，將切好的蘿卜片先放水中燙1分鐘，再放葉子燙30秒，撈出切碎來，擰干水分裝盤

2、另起鍋倒油放蔥末炒香，倒入肉末炒至變色，加一勺米酒去腥增香，再次炒出焦香味盛出備用

3、熱鍋不要放油，倒入蘿卜菜，開大火翻炒一分鐘，炒出里面的水汽，放小米辣，蒜末，一勺豬油翻炒均勻，調(diào)味放點(diǎn)鹽，雞精，胡椒粉，一勺生抽，最后開大火翻炒30即可

4、炒好吃的一道家常菜下飯菜，我直接拌飯吃了兩大碗喜歡的朋友可以試試，其實(shí)什么青菜都可以按這個(gè)流程操作的，白菜、小苦菜、大苦菜、上海青等等，味道各有各的風(fēng)味

豆角絲炒肉

營養(yǎng)均衡的家常菜，豆角絲炒肉，做法簡單，拌著米飯，又沒少吃，有肉有蔬菜，營養(yǎng)均衡又美味

食材：扁豆300克，瘦肉200克，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，淀粉適量，鹽適量，蔥1根，蒜2瓣。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材洗凈，瘦肉切絲，放入碗中，放1勺生抽，1勺蠔油，適量淀粉腌制10分鐘。

2、豆角切絲，水開焯水3分鐘撈出備用。

3、起鍋燒油，油溫6成熱下腌制好的瘦肉絲，大火翻炒至7成熟，放蔥花蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。

4、接著放豆角絲，1勺生抽，半勺老抽，適量鹽，翻炒半分鐘即可出鍋。簡單美味超下飯的豆角絲炒肉你學(xué)會了嗎？

干煸豆角

干煸豆角這道菜是一道很常見的川菜美食，美味總是讓人流連忘返，干煸又稱為干炒，是川菜中的一種烹飪方式，在較短的時(shí)候里加熱成菜，用中火熱油不斷的翻炒直至原料油不見水時(shí)，加調(diào)味料繼續(xù)煸炒。干煸豆角的口味干香辣爽，非常開胃，制作也是非常簡單也容易上手，豆角的營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，是一道色香味俱全的家常菜。

食材：四季豆（或豆角）350克、蒜片5個(gè)蒜瓣、姜片（或姜絲）6片、干辣椒10個(gè)、花椒15粒左右、豆瓣醬1勺、鹽1克、香醋半勺、花椒油1勺

做法：

1、豆角切段，洗凈濾干水分備用；

2、鍋內(nèi)倒入多些油，油熱至七分，把豆角倒入油炸至表皮皺起撈起備用；

3、鍋內(nèi)留部分炸過豆角的油繼續(xù)用，放入蒜片、花椒粒、姜片和干辣椒炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，把豆角倒入翻炒均勻；

4、加入一克鹽調(diào)味，沿著鍋邊下入半勺香醋提味，出鍋前加入一勺花椒油即可?

紅燒茄子

茄子這樣做真的太費(fèi)米飯了！簡單好吃。上桌秒光！愛吃茄子的趕緊安排！軟爛入味的茄子，包裹醬汁，再來一份米飯拌一拌開動(dòng)，真的絕了！

食材：茄子，蒜，蔥，小米辣，生抽，蠔油，糖，淀粉，豆瓣醬

做法：

1、茄子洗干凈，滾刀切塊，放入碗中，加入一勺鹽抓勻腌制十分鐘，清水洗掉鹽份，擠干水份，加入淀粉抓拌均勻備用

2、調(diào)個(gè)醬汁：兩勺生抽+一勺蠔油+半勺糖+一勺淀粉+半碗水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3、鍋中熱油，倒入茄子，翻炒至茄子變軟，加入蔥，蒜，小米辣，炒香，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻！倒入醬汁大火翻炒至收汁，最后撒上蔥花即可！

爆炒明蝦

明蝦做法多多，下飯還得爆炒！

食材：明蝦300克、青蒜段 小米辣（不吃辣可不加）、線椒

做法：

1、明蝦處理好，去除蝦線，開背，剪掉蝦胡須

2、鍋熱下菜籽油，油熱放入明蝦，煎至兩面焦黃（表皮酥脆即可）

3、放入青蒜段小米辣翻炒，加入一勺鹽 一勺生抽 少量糖 半碗水 煮2分鐘

4、入味后放入線椒翻炒均勻即可。蝦選中等大小更好入味，愛吃蒜末的放點(diǎn)蒜末會更香噢，裹滿湯汁的蝦巨巨下飯，好吃到嗦手指

砂鍋煲

平時(shí)很喜歡用砂鍋?zhàn)雒朗常瑺F出來的肉質(zhì)更軟嫩，湯也很濃郁，家里常做的兩道砂鍋美食做法，一定要碼??！

食材：豆腐、紅薯粉、鵪鶉蛋、木耳、大白菜

做法：

1、紅薯粉、木耳提前泡發(fā)，豆腐切塊煎熟，鵪鶉蛋煮熟

2、砂鍋內(nèi)爆香蒜末，放入娃娃菜翻炒均勻

3、鋪入煎好的豆腐，粉絲，鵪鶉蛋和木耳，淋上醬汁：2生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、適量的鹽、半碗清水

4、湯汁濃稠，再放胡椒味精，撒點(diǎn)蔥花，美味的豆腐粉絲煲就做好啦！超好吃，最后再來一份砂鍋粥，營養(yǎng)美味又下飯～

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。