霉菌專用殺菌劑有哪些？?

2023-10-18 15:50?

發(fā)布于：廣東省

關(guān)鍵詞：霉菌 霉菌超標(biāo) 霉菌殺菌劑

原引“2022.04.07彭拜新聞”某食品企業(yè)13批次抽檢不合格！

這給眾多食品上次企業(yè)拉響了食品衛(wèi)生安全警報！其中主要問題集中反映在“微生物污染”的問題上。

霉菌超標(biāo)的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

霉菌污染的危害：可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

食品廠霉菌超標(biāo)的主要原因有哪些？

1、原材料帶入，滅菌不徹底。某些食品原材料中可能攜帶霉菌、酵母菌，而常規(guī)的消毒滅菌工作不徹底導(dǎo)致細(xì)菌爆發(fā)。

2、加工環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等因素造成的交叉污染，加工環(huán)節(jié)人員等消毒工作不完善，導(dǎo)致與環(huán)境交叉感染。

3、在冷卻、內(nèi)包裝過程中，遭受空氣中細(xì)菌二次污染，從而導(dǎo)致食品菌落總數(shù)含量超標(biāo)。

4、對設(shè)備清洗不干凈或消毒不嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備加工臺，周轉(zhuǎn)設(shè)備等消毒不徹底，下次與食品直接接觸污染。

霉菌超標(biāo)需要從根上徹底解決，是王道！

隨著食品行業(yè)的發(fā)展，人們已經(jīng)逐步懂得了清洗消毒的重要性。在生產(chǎn)中使用消毒液消毒，已經(jīng)成為企業(yè)消毒的主要方式。但在實(shí)踐生產(chǎn)中，如何從根源控制食品微生物，采取怎樣的消毒措施可以預(yù)防食品菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌及致病菌超標(biāo)，符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長食品保質(zhì)期，避免出現(xiàn)微生物污染、超標(biāo)等問題。

實(shí)際食品車間所面臨的情況比較復(fù)雜，不僅僅是一款消毒液所能解決的，單一消毒液都存在著一些固有的缺陷，如，穿透有機(jī)物能力弱、受環(huán)境溫度影響大、使用濃度高、對人體有害等等。

事實(shí)上，被曝光的這些菌落總數(shù)超標(biāo)的企業(yè)除了罰款外，最主要的是名譽(yù)受損，品牌知名度大幅度下降，民眾信任度降低了，想重新搭建民眾信任度和好感度并不是短時間內(nèi)就可以做到的，所以企業(yè)切勿因小失大，做好車間生產(chǎn)安全等工作尤其重要。

食品企業(yè)選擇一款安全、高效、人員友好的消毒液非常重要。諾福消毒液，食品級過氧化氫消毒液，可作食品滅菌劑，并且沒有抗藥性，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒液。可以高效殺滅各種微生物食品致病菌，如霉菌，應(yīng)用廣泛，適用于生產(chǎn)線、設(shè)備、管道等物表消毒及空間環(huán)境等微生物防治。

深圳潤聯(lián)王玉宏通過十余年深耕于食品生產(chǎn)企業(yè)、服務(wù)于制藥行業(yè)已經(jīng)奠定了微生物控制方面堅實(shí)的基礎(chǔ)，治理經(jīng)驗豐富，可以幫企業(yè)解決各種微生物超標(biāo)的問題，您也可以根據(jù)自身產(chǎn)品情況送樣給我們，深圳潤聯(lián)擁有獨(dú)立實(shí)驗室，和專業(yè)的微生物樣品檢材化驗分析團(tuán)隊，幫您從源頭找出問題根源，從根上解決問題。