五加皮，又名南五加皮；本品為五加科植物細(xì)柱五加的干燥根皮。主產(chǎn)于湖北、河南、安徽等地。

五加皮自古被視為抗衰老良藥，被人稱作木本人參；具有祛風(fēng)除濕，補益肝腎，利水消腫等功效。因其出色的藥用價值，民間一直流傳著“寧得一把五加皮，不要金玉滿車”的說法。

3月初，位于湖北省海拔1000多米的山嶺腳下，蜿蜒連綿的群山，以不同的形態(tài)伸展著；野生本草，也玲瓏成萬千形態(tài)，放肆生長。

葉交加、枝交加、根交加、花也交加，這就是五加皮本品的原始特征形態(tài)。事實上，它的莖皮，就是樹干的皮，包括它的樹葉，都有相同的功效，但是根皮的含量是最高的。新鮮的五加皮采挖出來是呈灰褐色的，表面長有橫皮孔；這類孔狀除了用作自身的吸收，還有透氣的作用。

野生五加皮的藥用效果最佳，通常于夏、秋兩季采挖，剝?nèi)「ぁ窀杉纯扇胨?。古代醫(yī)家認(rèn)為，很多中藥均可浸酒，“惟獨五加皮與酒相合，且味美”。

炮制五加皮酒，應(yīng)選取粗長、皮厚、氣香、無木心者為佳，洗凈后煎汁，和曲釀酒。酒氣和藥氣的相得益彰，自然融合，由此形成了中華千年的藥酒文化。

曾引得明代詩人張弼，作詩美曰：“領(lǐng)得五加酒，全勝九轉(zhuǎn)丹。舉杯才入口，老態(tài)變童顏。”?

家庭小藥方：

五加皮燉豬瘦肉，所需原料有五加皮15克，豬瘦肉150-200克，鹽適量

將五加皮用水清洗，浸泡5分鐘，備用，豬瘦肉洗凈切塊。

將五加皮，豬瘦肉，同置鍋內(nèi)，加水適量，隔水燉煮至肉酥爛，加鹽調(diào)味，即成。

五加皮燉瘦肉，將五加皮濃郁的本味，注入酥肉之中，味美肉酥。兼有祛風(fēng)除濕，滋補陰血之效。