孜然牛肉粒

用料：

牛肉200克；青紅椒100克；洋蔥60克；生姜5克；料酒；鹽；紅燒醬油；孜然（粉末+顆粒）；水淀粉；蠔油；香油；辣椒粉；白芝麻

做法：

牛肉洗凈切小??；青紅椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小??；生姜去皮切片

牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘

鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用

鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味

依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可

手撕包菜

用料：

包菜1個；五花肉150克；干辣椒（不辣的）4個；蔥白6-8根；姜一小塊；蒜3瓣；鹽2克；料酒50毫升；美味鮮（就是生抽的一種）15毫升；蒸魚豉油10毫升；耗油10毫升

做法：

所有材料準備待用，包菜要買那種表面很光滑的，拿起來比較重的，這樣的包菜水分足，炒起來口感很爽脆。如果喜歡吃軟軟的就買拿在手上輕點兒的。五花肉越肥越好，用熬出來的豬油炒的手撕包菜超級無敵好吃的！

用刀從屁股那里切開，然后一片一片掰下來撕開，不要撕太小了，大塊的吃起來才過癮呢。我喜歡掰到這里為止，再里面的感覺有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗隨意~

蔥姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片

鍋里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜歡吃花椒的童鞋可以先熱鍋涼油把花椒炸出香味后撈掉

將五花肉炸到微焦出油，這個油是這道菜好吃的關鍵，所以這里面的油熬出來越多越好

把蔥姜蒜辣椒干丟進去

炒半分鐘

把包菜全部倒進去，全程大火炒兩分鐘

沿鍋邊灑入料酒，加點鹽再炒一分鐘。我這里為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒。你們買袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以，沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發(fā)掉留下酒香。這樣炒出來的菜才香吶

加入耗油

加入美味鮮

加入蒸魚豉油

繼續(xù)翻炒一分鐘后出鍋，喜歡吃軟爛的可以多炒兩分鐘哈。一般我做這個菜從包菜下鍋到裝盤控制在4分鐘內，口感會比較棒哦

五彩絲瓜

用料：

絲瓜1根；雞蛋3個；黑木耳適量；紅辣椒適量；油條1根；油和調味品適量；蒜瓣四片

做法：

準備好所有材料，絲瓜洗干凈去皮，切滾刀塊，紅辣椒切絲，木耳泡發(fā)好洗干凈，油條切小丁，雞蛋打撒，放少許鹽備用。

鍋里放油，八分熱倒入雞蛋，炒結塊取出備用。

鍋里倒少許油，八分熱放入蒜瓣爆香，然后倒入絲瓜、紅辣椒、木耳翻炒，期間加少量的水，直到絲瓜熟了為止，然后加鹽，咸淡按個人喜歡來放。

倒入雞蛋翻炒幾下，最后倒入油條，起鍋開吃吧。

辣椒雞丁

用料：

雞丁250g；青紅椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末

做法：

雞丁切成1.5厘米的小方塊，用鹽、料酒、醬油、淀粉腌制15分鐘，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的丁

熱鍋放油，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋里剩余的油燒熱，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接著放青、紅尖椒炒勻

最后放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調味

一盤色香味俱全的香辣雞丁出鍋啦

蓮藕玉米排骨湯

用料：

蓮藕一節(jié)；玉米1根；排骨500克；清水；鹽適量

做法：

蓮藕去掉根，去皮后洗凈切成塊。玉米洗凈切成厚片

排骨切塊后用清水洗干凈，下到涼水鍋里一起煮開焯水

焯好水后的排骨用溫水在清洗一下放入鍋內（高壓鍋、砂鍋、電飯鍋）。把蓮藕、玉米也一同放入鍋內

把剛才焯過排骨的水去除浮沫與雜質后倒入燉湯的鍋內，如果此湯不夠在加入適量清水沒過排骨玉米即可。煲40分鐘左右。

比肉好吃的香煎土豆

用料：

土豆4個；豆瓣醬1勺；大蒜3瓣；香蔥3根；白芝麻1勺

做法：

準備材料

水燒開了放進土豆片煮一分鐘撈出瀝干

平底鍋倒入適量油放入蒜末和豆瓣醬，炒出紅油。

放進土豆片，快熟時加入兩勺生抽。

出鍋前撒上芝麻和香蔥，搞定。

干煸菜花

用料：

松花菜半只；五花肉50克；生姜5克；大蒜三瓣；辣椒2個；鹽2克；醬油15克

做法：

菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝干水分。

五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油后加生姜炒出香味。

開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。

蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。

這時候可以看到菜花頭有點焦色了。

加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現(xiàn)在已經淘汰了。

炒勻后加入一勺生抽，翻炒均勻。

起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。

焦香爽脆，超級下飯。

松仁玉米

用料：

速凍青豆適量；速凍甜玉米粒一包；胡蘿卜半根；松仁2大匙；鹽1/2小匙

做法：

速凍甜玉米粒一包拿出來解凍，速凍青豆也解凍，如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然后過涼水，青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁

鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿卜同炒至斷生，接著下青豆玉米?？焖俜磶紫拢尤臌}炒勻調味即可。如果用熟松子的話最后再放即可

蔥爆羊肉

用料：

羊腿肉350g；腌料；京蔥1/2根；料酒1大勺；老抽1小勺；香油1大勺；蠔油1小勺；鹽1小撮；糖1小撮；炒料；京蔥1/2根；香醋幾滴

做法：

羊腿肉切片，京蔥切滾刀塊

羊肉片加入一半京蔥、老抽、料酒、香油、蠔油、鹽、糖，拌勻腌制

取出腌好的羊肉，拌松；剩下的一半京蔥和香醋待用

起油鍋，旺火燒至七成熱

加入羊肉爆至變色，再加入京蔥翻炒，淋香醋，關火炒勻裝