似乎我們?nèi)ワ埖晗吗^子的時候，經(jīng)常會點(diǎn)這道回鍋肉，因為它既下飯顏色又好，重點(diǎn)是價格也不貴，但是大家卻不知道怎么制作出來的，今天我就把飯店后廚不傳的制作這道回鍋肉的秘訣教給大家，記得收藏哦

冷水下鍋五花肉，不需要切片，直接大塊就行。放入蔥姜，倒入一勺子料酒，蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢煮30分鐘，撈出來之后，放涼，然后切成一元硬幣厚度的薄片。

鍋內(nèi)油熱之后，倒入五花肉片，煸炒一下，把里邊的油脂都煸炒出來，倒入蔥姜沫，下入青紅小米辣，再來一勺子郫縣豆瓣醬，再放幾個干豆豉，翻炒均勻之后呢，倒入青紅柿子椒，再放一把洋蔥片。