酵母是一種橢圓形或球形的單細(xì)胞微觀真菌，體內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分和 B 族維生素等，具有豐富的營養(yǎng)價值。酵母能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發(fā)酵劑，早在 19 世紀(jì)工業(yè)酵母出現(xiàn)之前便出現(xiàn)在人們的日常生活活動中，具有悠久的歷史。如古埃及人使用酵母制作面包，中國古代人們使用酵母釀酒等。目前，根據(jù)含水量的不同，較為常見的酵母可分為鮮酵母、半干酵母、活性干酵母、即發(fā)型干酵母。

酵母分類

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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我國作為酵母主要出口大國之一，近年來國內(nèi)酵母出口量均在13萬噸以上，2019年國內(nèi)酵母出口量13.37萬噸，2022年出口量13.47萬噸，進(jìn)口量很小，幾乎可以忽略不計。

2019-2022年中國酵母進(jìn)出口量統(tǒng)計

資料來源：中國海關(guān)、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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我國酵母出口遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口，2022年國內(nèi)酵母出口量134706519千克，湖北省是我國酵母主要出口地，2022年湖北省酵母出口5.12萬噸。廣西出口4.18萬噸。

2022年中國酵母出口前十省市

資料來源：中國海關(guān)、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）《中國酵母行業(yè)全景調(diào)查與戰(zhàn)略咨詢報告》，同時共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計劃書、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。

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