保健食品，是指聲稱具有保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)為目的的食品。保健食品適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。 保健食品與一般食品的區(qū)別: 國家標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語》(GB/T 15091-1994）一般食品定義為：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。國際食品法典委員會一般食品定義是：指供人類食用的，不論是加工、半加工或未加工任何物質(zhì)，包括飲料、膠姆糖，以及在食品制造、調(diào)制或處理過程中使用的任何物質(zhì)；但不包括化妝品、煙草或只作藥物用的物質(zhì)。在GB16740-1997《保健食品通用標(biāo)準(zhǔn)》將保健食品定義為：保健食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。 一般食品和保健食品共性： 都能提供人體生存必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)（食品第一功能），都具特定色、香、味、形(食品第二功能)。區(qū)別：(1)保健食品含一定量功效成分(生理活性物質(zhì)），能調(diào)節(jié)人體機能，具有特定功能（食品的第三功能）；而一般食品不強調(diào)特定功能(食品的第三功能)。（2)保健食品一般有特定食用范圍（特定人群），而一般食品沒有。濃縮（或添加純度較高的某種生理活性物質(zhì))，使其在人體內(nèi)達(dá)到發(fā)揮作用的濃度，從而具備了食品第三功能。 保健食品與藥品的區(qū)別: 藥品是治療疾病的物質(zhì)；保健食品的本質(zhì)仍是食品，雖有調(diào)節(jié)人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質(zhì)。食品中還有一類特殊營養(yǎng)食品，是“通過改變食品的天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的食品”。如適應(yīng)嬰幼兒生理特點和營養(yǎng)需要的嬰幼兒食品、經(jīng)添加營養(yǎng)強化劑的食品，都屬于這類食品。特殊營養(yǎng)食品與保健食品共性：都添加或含有一定量的生理活性物質(zhì)，適于特定人群食用。 區(qū)別：前者不需要通過動物或人群實驗證實；而后者須通過動物或人群實驗證實，有明顯、穩(wěn)定的功效作用。一、保健品首先不是藥品，能調(diào)理生理功能，但是對治療疾病效果不大?？梢杂脕磉M(jìn)行輔助治療。國家對保健食品的功能規(guī)定有27種，包括：1、增強免疫力功能；2、輔助降血脂功能；3、輔助降血糖功能；4、抗氧化功能；5、輔助改善記憶功能；6、緩解視疲勞功能；7、促進(jìn)排鉛功能；8、清咽功能；9、輔助降血壓功能；10、改善睡眠功能；11、促進(jìn)泌乳功能；12、緩解體力疲勞功能；13、提高缺氧耐受力功能；14、對輻射危害有輔助保護(hù)功能；15、減肥功能；16、改善生長發(fā)育功能；17、增加骨密度功能；18、改善營養(yǎng)性貧血功能；19、對化學(xué)肝損傷有輔助保護(hù)功能；20、祛痤瘡功能；21、去黃褐斑功能；22、改善皮膚水份功能；23、改善皮膚油份功能；24、調(diào)節(jié)腸道菌群功能；25、促進(jìn)消化功能；26、通便功能；27、對胃黏膜損傷有輔助保護(hù)功能。同時，在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。