黃瓜胡蘿卜拌干豆皮

食物：干豆皮250克 青瓜1根 紅蘿卜一根 生抽1勺 耗油3勺 醋2勺 芝麻油1勺 糖1勺子 蒜3瓣 芝麻1勺 辣椒粉1勺 紅干椒4-5個 香菜1根 植物油適當(dāng)

流程：1干豆皮切成絲焯燙除腥，撈起來過冷水。青瓜、胡蘿卜切絲，提前準(zhǔn)備蒜末和香菜段。2小盤子里放蒜末?芝麻?辣椒粉?紅辣椒，澆上燒開的服用油榨炒出香味。

3加上生抽?蠔油?醋?芝麻油?糖，拌勻成醬汁。4干豆皮?青瓜?紅蘿卜?調(diào)料?香菜段，混合翻拌就可以。

涼拌土豆片

食物：馬鈴薯、香菜、小米辣、蒜、白芝麻調(diào)味品：辣椒粉、生抽、老陳醋、耗油、白砂糖、鹽、柳州特產(chǎn)雙合香糯糟辣醬

做法：1土豆切片，洗掉表層木薯淀粉會很脆。調(diào)個涼拌汁：碗里放香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、香糯糟辣醬、辣椒粉，澆上滾油，添加2勺生抽?2勺老陳醋1勺耗油?小勺糖?少量鹽，拌勻預(yù)留。

2水開啟入土豆塊，綽水1～2min撈起來，過一遍冷水，瀝干水，澆上涼拌汁抓勻。

酸辣面筋

原材料：水面筋1把，蒜頭2瓣，香菜1顆，大蔥1根，辣椒粉、生活中調(diào)味品

作法：1水面筋提早兩個小時用冷水泡透，捏干水預(yù)留。

2盤子里提前準(zhǔn)備蒜末、辣椒粉、蔥段，添加二勺滾油，加三勺生抽，二勺白醋，一勺蠔油，適度食用鹽和白砂糖翻拌。最后加香菜拌一拌就能吃啦。

涼拌雞胗

食物：雞珍1斤，煮雞珍調(diào)味品：蔥、姜、八角、麻椒、米酒、鹽、柳州特產(chǎn)雙合香糯糟辣醬

作法：1雞珍清洗放鍋中?1段小蔥、生姜片、1個八角、1勺米酒、1勺子鹽，煮20min至熟

2雞珍煮開撈起來，晾涼切成片，放進(jìn)盆中?1勺香糯糟辣醬?1勺蒜末?1勺熟芝麻，用滾油澆香，再?2勺生抽?2勺老陳醋?1勺耗油?少量鹽，糖，味精?香菜段、小米辣，翻拌就可以

可口涼菜

食物：青瓜和、黑木耳、卷心菜、圓蔥、豆結(jié)、香菜、花生仁、蒜、糖、生抽、醋、耗油、油辣子、白砂糖

作法1：木耳泡發(fā)清洗和豆結(jié)，放進(jìn)熱水中煮開。

2：所有蔬菜切片，洋蔥切絲。3：將所有食物放進(jìn)盆里，添加蒜末。添加1勺白砂糖?2勺生抽?1勺醋?少量芝麻油?1勺耗油?1勺油辣子拌勻。

香菜拌皮蛋食物:松花蛋三個，香菜適當(dāng)，辣椒一個，小米辣2個，柳州特產(chǎn)雙合香糯糟辣醬，蒜頭2瓣。

作法:1調(diào)涼拌汁:碗里加蒜末 辣椒段 芝麻 辣椒粉，澆上滾油 生抽 米醋 白砂糖 鹽 糟辣醬拌和預(yù)留。

2碗里放切成小塊的松花蛋 香菜 澆上調(diào)料汁翻拌就可以開吃。

拌涼菜雜菜

食物：西蘭花、紅蘿卜，黑木耳、粉絲們、蒜、小米辣、辣椒、生抽、醋、糖、芝麻油

作法1：粉絲們、黑木耳提早用清水泡開，紅蘿卜擦絲、西蘭花切條

2：鍋中水開了，各自放進(jìn)粉絲們、黑木耳、胡蘿卜絲、木耳煮熟撈起來。

3：全部火鍋配菜放進(jìn)碗里，放進(jìn)蒜沫?小米辣?辣椒淋熱油炸香。添加4勺生抽?3勺醋?1勺白砂糖?少量芝麻油抓拌勻就可以～

涼拌菜花

食物：油菜花、小米辣、柳州特產(chǎn)雙合香糯糟辣醬

作法：1調(diào)涼拌汁：盤子里放進(jìn)小米辣、芝麻、蒜末、辣椒粉澆上滾油、添加生抽1勺、米醋2勺、耗油1勺、糖、鹽混和成涼拌汁、香糯糟辣醬1勺、2油菜花切小花、焯熟撈起來、倒進(jìn)炒好的涼拌汁、小米辣翻拌就可以

涼拌皮蛋

食物：松花蛋4個，蒜頭5個，小米辣3個，大蔥2根，生抽2勺，醋2勺，糖小勺，油辣子1勺，香油2勺，鹽適量、柳州特產(chǎn)雙合香糯糟辣醬

作法：1松花蛋撥殼洗掉，切割成四小半裝盤。蒜切碎、小米辣、大蔥剁碎。2醬汁：碗里放進(jìn)蔥碎、蒜末、小米辣，添加生抽、醋、糖、少許鹽、油辣子、香糯糟辣醬、香油翻拌

3將醬汁淋在松花蛋上，撒蔥花就可以涼拌青瓜食物：青瓜1根，辣椒粉1勺，蒜末1勺，芝麻1勺，熟花生米2勺1青瓜清理干凈拍扁切片，放進(jìn)碗里預(yù)留。

2涼拌汁跳起，蒜末?芝麻?辣椒粉，添加二勺滾油激起香氣?二勺生抽?兩勺老陳醋?一小勺食用鹽?一小勺白砂糖，拌勻。

3把涼拌汁倒進(jìn)青瓜碗里，添加花生仁，攪拌均勻就好啦。

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