抱歉！來晚了，今天是沙姜豬手！

所需原料：豬蹄

所需輔料：白醋、香葉、八角、花椒、草果、沙姜、紅蔥頭、蒜蓉

第一步：找豬肉佬吧豬蹄的骨頭取出來，把肉厚的地方割一下，再補到后面沒多少肉的地方。

第二步：把豬蹄卷起來。（簡稱內(nèi)卷）

第三步：用保鮮膜先包起豬蹄，放入冰柜冷凍30分鐘。

第四步：半小時后拿出，之后按下圖將豬蹄捆綁。

第五步：冷水下鍋，加入些白醋，然后加入香葉、八角、花椒、草果。蓋上蓋煮50分鐘。

第六步：豬蹄放入冰水里浸泡30分鐘以上。

第七步：去掉竹簽和棉繩，再把豬蹄切成薄片，如下圖。

第八步：把沙姜、紅蔥頭、蒜蓉混合，再潑上三勺熱油。

第九步：倒入些許白灼汁。

最后擺好盤，把醬料放中間就大功告成了！