夏季炎熱，爽口的冰飲成為不少人出街的“標(biāo)配”，下午茶時(shí)間幾乎人手一杯冰奶茶。港式、臺(tái)式、低糖、奶蓋季炎熱，爽口的冰飲成為不少人出街的“標(biāo)配”，下午茶時(shí)間幾乎人手一杯冰奶茶。港式、臺(tái)式、低糖、奶蓋……實(shí)現(xiàn)“奶茶自由”的同時(shí)，人們也對(duì)“奶茶健康”有著不少的焦慮。

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大家對(duì)奶茶健康的焦慮，主要來(lái)源于高糖分、高熱量、添加奶精植脂末等原因。其中，最受關(guān)注的成分之一就是“植脂末”。

“植脂末”到底是什么？

植脂末也被稱為奶精，能夠改善食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、增香增味。由于性價(jià)比高、且便于保存和使用，植脂末已經(jīng)成為制作咖啡、茶、飲料和其他食品過(guò)程中重要的食品配料。而植脂末備受爭(zhēng)議的一點(diǎn)就在于，其主要成分氫化植物油含有反式脂肪酸。

氫化植物油，即將植物油脂中液態(tài)的不飽和脂肪通過(guò)加氫硬化，變成固態(tài)或半固態(tài)的油脂，其目的在于防止油脂變質(zhì)，增加口感及美味。而氫化植物油在生產(chǎn)過(guò)程中有可能產(chǎn)生反式脂肪酸，人體過(guò)多攝入這種物質(zhì)會(huì)影響心血管健康。

要看清配料表里這些字樣

怎樣辨別食物中是否含有反式脂肪酸呢？應(yīng)該養(yǎng)成查看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與配料表的良好習(xí)慣。但要注意的是，只看食品標(biāo)簽上有沒(méi)有“反式脂肪酸”的字樣還不夠，還要仔細(xì)看配料中的內(nèi)容，是否有“植脂末、氫化植物油、人造黃油、人造奶油、植物奶油、植物氫化油、人造脂肪、麥淇淋、起酥油、復(fù)合脂質(zhì)配料”等字樣，一旦標(biāo)有這些配料，就要當(dāng)心了，這些就是穿了“馬甲”的反式脂肪酸。

在油脂氫化過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸，若攝入過(guò)量則可能影響兒童發(fā)育，引發(fā)心血管疾病和肥胖等。

世界衛(wèi)生組織表示，人們每天不宜食用超過(guò)2克反式脂肪酸，以免對(duì)心血管造成傷害。《中國(guó)居民膳食指南（2016）》也建議，每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2克。

健康喝奶茶記住這3點(diǎn)

1. 盡量選低糖或無(wú)糖奶茶

越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到，長(zhǎng)期攝入大量糖分會(huì)對(duì)健康造成不良影響，因此奶茶要盡量選擇微糖或者無(wú)糖。

2.盡量不要選擇奶蓋等配料

喝奶茶最好少添加或者不添加配料。很多消費(fèi)者會(huì)選擇口感較好的奶蓋類奶茶，但很多人并不知道奶蓋類奶茶脂肪含量會(huì)高很多，熱量增加。奶蓋雖然會(huì)提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量較高，對(duì)于需要控制體重、追求健康的消費(fèi)者，應(yīng)適當(dāng)飲用。

3.看有沒(méi)有添加“植脂末”

使用“0植脂末”的奶茶品牌一般會(huì)在門店進(jìn)行標(biāo)識(shí)。還可以觀察店員制作奶茶的過(guò)程，加入牛奶打發(fā)，還是加入粉末進(jìn)行攪拌。如果買奶茶的地方用的不是盒裝鮮奶，而是粉末狀產(chǎn)品，那就很有可能是植脂末了。

另外，一般在奶茶杯蓋、杯壁出現(xiàn)的白色泡沫，也有可能是奶泡打發(fā)留下的痕跡，不能成為判斷奶茶是不是含有植脂末的依據(jù)。

有些品牌也在技術(shù)上不斷創(chuàng)新，滿足大家需求。7月28日茶飲品牌“霸王茶姬”宣布使用“冰勃朗非氫化基底乳”，經(jīng)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)sgs檢測(cè)，冰勃朗非氫化基底乳未檢出“反式脂肪酸”成分，實(shí)現(xiàn)“0奶精”、“0植脂末”、“0氫化植物油”。

實(shí)現(xiàn)“奶茶自由”的同時(shí)，人們也對(duì)“奶茶健康”有著不少的焦慮。

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大家對(duì)奶茶健康的焦慮，主要來(lái)源于高糖分、高熱量、添加奶精植脂末等原因。其中，最受關(guān)注的成分之一就是“植脂末”。

“植脂末”到底是什么？

植脂末也被稱為奶精，能夠改善食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、增香增味。由于性價(jià)比高、且便于保存和使用，植脂末已經(jīng)成為制作咖啡、茶、飲料和其他食品過(guò)程中重要的食品配料。而植脂末備受爭(zhēng)議的一點(diǎn)就在于，其主要成分氫化植物油含有反式脂肪酸。

氫化植物油，即將植物油脂中液態(tài)的不飽和脂肪通過(guò)加氫硬化，變成固態(tài)或半固態(tài)的油脂，其目的在于防止油脂變質(zhì)，增加口感及美味。而氫化植物油在生產(chǎn)過(guò)程中有可能產(chǎn)生反式脂肪酸，人體過(guò)多攝入這種物質(zhì)會(huì)影響心血管健康。

要看清配料表里這些字樣

怎樣辨別食物中是否含有反式脂肪酸呢？應(yīng)該養(yǎng)成查看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與配料表的良好習(xí)慣。但要注意的是，只看食品標(biāo)簽上有沒(méi)有“反式脂肪酸”的字樣還不夠，還要仔細(xì)看配料中的內(nèi)容，是否有“植脂末、氫化植物油、人造黃油、人造奶油、植物奶油、植物氫化油、人造脂肪、麥淇淋、起酥油、復(fù)合脂質(zhì)配料”等字樣，一旦標(biāo)有這些配料，就要當(dāng)心了，這些就是穿了“馬甲”的反式脂肪酸。

在油脂氫化過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸，若攝入過(guò)量則可能影響兒童發(fā)育，引發(fā)心血管疾病和肥胖等。

世界衛(wèi)生組織表示，人們每天不宜食用超過(guò)2克反式脂肪酸，以免對(duì)心血管造成傷害?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》也建議，每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2克。

健康喝奶茶記住這3點(diǎn)

1. 盡量選低糖或無(wú)糖奶茶

越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到，長(zhǎng)期攝入大量糖分會(huì)對(duì)健康造成不良影響，因此奶茶要盡量選擇微糖或者無(wú)糖。

2.盡量不要選擇奶蓋等配料

喝奶茶最好少添加或者不添加配料。很多消費(fèi)者會(huì)選擇口感較好的奶蓋類奶茶，但很多人并不知道奶蓋類奶茶脂肪含量會(huì)高很多，熱量增加。奶蓋雖然會(huì)提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量較高，對(duì)于需要控制體重、追求健康的消費(fèi)者，應(yīng)適當(dāng)飲用。

3.看有沒(méi)有添加“植脂末”

使用“0植脂末”的奶茶品牌一般會(huì)在門店進(jìn)行標(biāo)識(shí)。還可以觀察店員制作奶茶的過(guò)程，加入牛奶打發(fā)，還是加入粉末進(jìn)行攪拌。如果買奶茶的地方用的不是盒裝鮮奶，而是粉末狀產(chǎn)品，那就很有可能是植脂末了。

另外，一般在奶茶杯蓋、杯壁出現(xiàn)的白色泡沫，也有可能是奶泡打發(fā)留下的痕跡，不能成為判斷奶茶是不是含有植脂末的依據(jù)。

有些品牌也在技術(shù)上不斷創(chuàng)新，滿足大家需求。7月28日茶飲品牌“霸王茶姬”宣布使用“冰勃朗非氫化基底乳”，經(jīng)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)sgs檢測(cè)，冰勃朗非氫化基底乳未檢出“反式脂肪酸”成分，實(shí)現(xiàn)“0奶精”、“0植脂末”、“0氫化植物油”。

季炎熱，爽口的冰飲成為不少人出街的“標(biāo)配”，下午茶時(shí)間幾乎人手一杯冰奶茶。港式、臺(tái)式、低糖、奶蓋……實(shí)現(xiàn)“奶茶自由”的同時(shí)，人們也對(duì)“奶茶健康”有著不少的焦慮。 大家對(duì)奶茶健康的焦慮，主要來(lái)源于高糖分、高熱量、添加奶精植脂末等原因。其中，最受關(guān)注的成分之一就是“植脂末”。 “植脂末”到底是什么？ 植脂末也被稱為奶精，能夠改善食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、增香增味。由于性價(jià)比高、且便于保存和使用，植脂末已經(jīng)成為制作咖啡、茶、飲料和其他食品過(guò)程中重要的食品配料。而植脂末備受爭(zhēng)議的一點(diǎn)就在于，其主要成分氫化植物油含有反式脂肪酸。 氫化植物油，即將植物油脂中液態(tài)的不飽和脂肪通過(guò)加氫硬化，變成固態(tài)或半固態(tài)的油脂，其目的在于防止油脂變質(zhì)，增加口感及美味。而氫化植物油在生產(chǎn)過(guò)程中有可能產(chǎn)生反式脂肪酸，人體過(guò)多攝入這種物質(zhì)會(huì)影響心血管健康。 要看清配料表里這些字樣 怎樣辨別食物中是否含有反式脂肪酸呢？應(yīng)該養(yǎng)成查看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與配料表的良好習(xí)慣。但要注意的是，只看食品標(biāo)簽上有沒(méi)有“反式脂肪酸”的字樣還不夠，還要仔細(xì)看配料中的內(nèi)容，是否有“植脂末、氫化植物油、人造黃油、人造奶油、植物奶油、植物氫化油、人造脂肪、麥淇淋、起酥油、復(fù)合脂質(zhì)配料”等字樣，一旦標(biāo)有這些配料，就要當(dāng)心了，這些就是穿了“馬甲”的反式脂肪酸。 在油脂氫化過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸，若攝入過(guò)量則可能影響兒童發(fā)育，引發(fā)心血管疾病和肥胖等。 世界衛(wèi)生組織表示，人們每天不宜食用超過(guò)2克反式脂肪酸，以免對(duì)心血管造成傷害?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》也建議，每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2克。 健康喝奶茶記住這3點(diǎn) 1. 盡量選低糖或無(wú)糖奶茶 越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到，長(zhǎng)期攝入大量糖分會(huì)對(duì)健康造成不良影響，因此奶茶要盡量選擇微糖或者無(wú)糖。 2.盡量不要選擇奶蓋等配料 喝奶茶最好少添加或者不添加配料。很多消費(fèi)者會(huì)選擇口感較好的奶蓋類奶茶，但很多人并不知道奶蓋類奶茶脂肪含量會(huì)高很多，熱量增加。奶蓋雖然會(huì)提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量較高，對(duì)于需要控制體重、追求健康的消費(fèi)者，應(yīng)適當(dāng)飲用。 3.看有沒(méi)有添加“植脂末” 使用“0植脂末”的奶茶品牌一般會(huì)在門店進(jìn)行標(biāo)識(shí)。還可以觀察店員制作奶茶的過(guò)程，加入牛奶打發(fā)，還是加入粉末進(jìn)行攪拌。如果買奶茶的地方用的不是盒裝鮮奶，而是粉末狀產(chǎn)品，那就很有可能是植脂末了。 另外，一般在奶茶杯蓋、杯壁出現(xiàn)的白色泡沫，也有可能是奶泡打發(fā)留下的痕跡，不能成為判斷奶茶是不是含有植脂末的依據(jù)。 有些品牌也在技術(shù)上不斷創(chuàng)新，滿足大家需求。7月28日茶飲品牌“霸王茶姬”宣布使用“冰勃朗非氫化基底乳”，經(jīng)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)sgs檢測(cè)，冰勃朗非氫化基底乳未檢出“反式脂肪酸”成分，實(shí)現(xiàn)“0奶精”、“0植脂末”、“0氫化植物油”。文案來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪